Contaminación de alimentos - definición

Contaminación de alimentos

Incorporación en el contenido de los alimentos de organismos o sustancias químicas susceptibles de afectar negativamente la salud humana.

Este tipo de contaminación se clasifica en dos grandes grupos: biológica y química.

La contaminación biológica se produce por la presencia de organismos patógenos que causan enfermedades infecciosas (tifoidea, disentería, amibiasis, etc.), o de las toxinas que producen la descomposición de los alimentos causando intoxicaciones o envenenamientos (botulismo, fiebre hemorrágica, etc.).

La contaminación química se produce por infiltración en los alimentos de plaguicidas, fertilizantes y otras sustancias similares.

Las causas de la contaminación de alimentos, pueden ser las siguientes:

carencia o inadecuación del sistema de control higiénico-sanitario a lo largo de su proceso de producción, distribución y consumo; educación higiénica-sanitaria insuficiente o inadecuada de los habitantes; carencia o deficiencia en los procesos de limpieza, desinfección y conservación de los alimentos; Escasez de agua en los centros de producción y comercialización alimentaría, o uso de agua contaminada.

Concentración
Concentraciones emulsionables
Concentrados líquidos
Condimento - Condimentos
Conductividad eléctrica
Conductividad eléctrica del agua
Conglomerado
Conidia - Conidias
Conidio
Conidio blástico
Conidio tálico
Conidióforo
Conidioma
Conidiospora
Conífera
Coníferas
Cono - Conos
Cono femenino o Piña
Cono florífero
Conservación de suelos
Contaminación
Contaminación acuática
Contaminación agrícola
Contaminación ambiental
Contaminación atmosférica
Contaminación cultural
Contaminación de aguas - Contaminación del agua
Contaminación de alimentos
Contaminación de la salud humana o animal
Contaminación del aire
Contaminación del medio ambiente
Contaminación del suelo
Contaminación difusa
Contaminación hídrica
Contaminación industrial
Contaminación lumínica
Contaminación marítima o marina
Contaminación por nutrientes
Contaminación por residuos sólidos
Contaminación radioactiva
Contaminación rural
Contaminación sónica - Contaminación acústica
Contaminación termal
Contaminación térmica
Contaminación transfronteriza
Contaminación urbana
Contaminación vehicular del aire
Contaminación visual
Contaminador
Contaminante - Contaminantes
Contaminante atmosférico
Contaminante del aire
Contaminante natural
Contaminante primario
Contaminante químico
Contaminante secundario
Contaminantes agrícolas
Contaminantes antropogénicos
Contaminantes domésticos
Contaminantes industriales
Contaminantes orgánicos
Contaminantes peligrosos del aire
Contaminantes primarios
Contaminantes químicos
Contaminantes secundarios
Contaminantes tóxicos

Otras definiciones:

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Acaricidas
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Hojas
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Insecticidas
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Musgos
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