Hola a tod@s! Ahora que estamos en plena vorágine de semilleros, Á½a tengo puestas unas cuantas variedades de tomate, algunas de semillas de compañeros foreros (Destri, MBI, tomate roteño de Luis Bodion), tomate muchamiel, tomate de ramallet o de colgar, y tomate rio grande, además de cherries. Este año, como tengo huerto me había planteado hacer tomates para conservar secos, o en aceite y con especias... Mi pregunta es: qué variedades utilizáis los que conserváis los tomates secos? Creéis que el Rio Grande sería adecuado? Gracias por adelantado y besotes pitiusos

Leí en este foro que eran famosos los tomates secos italianos. Pues bien, en un reciente viaje por el norte de Italia, compré un paquetito. Pero ahora... cómo me los como? Para qué sirven? :? Leí en algún mensaje que se podían "hidratar" con aceite, pero no sé si se trata de esta clase de tomates. Alguien podría comentarme alguna recetilla? Saludos y gracias.

vendo tomates secos,variedad hibrida,de colgar mallorquina y mardame.buen precio,para mas informacion envien privado

Re: Historias y secretos de cocina Hola Chic@s! Acá vengo con los tomates secos de mi abu que utilizaba para las carnes como aderezo ...Los recuerdo siempre en el plato del puchero. Tomates disecados Productos 5 kg tomates peritas firmes pero bien maduros 2 kg de Sal gruesa Secado :-P Partir los tomates a la mitad, retirar las semillas con una cuchara y colocarlos extendidos en una red. Esparcir sobre estos sal gruesa. Tener en cuanta que debemos colocarlos en algún lugar donde podamos entrarlos a la noche, debajo de una techo para que no se humedescan de noche. :-P Cada día será necesario darles la vuelta para que comiencen a secar. Si en la zona de secado hay moscas o insectos será necesario taparlos con una malla mosquitera. Cuando están listos, quitarle las sal que quedó con unos golpecitos y guardarlos en un frasco hermético. Almacenado :-P Pueden almacenarse en frascos como producto seco, o colocarlos en...

Hola, que tristeza!! he llegado de vacaciones y me he encontrado las macetas de tomates y calabacín totalmente secas, más secas que mi cuenta corriente, que ya es decir!! La planta del calabacín arrasada, y las tomateras, curiosamente, tenían tomates, rojos (muy buenos por cierto) y todavía quedan algunos verdes que (espero) madurarán. No comprendo las causas, el sistema de riego por goteo ha funcionado a la perfección (de hecho otras plantas que también las puse con goteo están hermosísimas), 4 minutos de riego cada tarde, y además donde vivo ha llovido durante el mes de agosto, así que dudo que sea por falta de agua....es mi primer año y debo aprender de los errores, por eso agradecería si alguien me dice qué me ha ocurrido, de modo que para el verano próximo no me vuelva a suceder. Tampoco parece una plaga, es sencillamente como si no las hubiera regado...habiéndolo hecho!!! agradeceré vuestros expertos comentarios. Supernova :-(

Hola a todos, Acabo de volver de viaje y me he encontrado mis tomates cherry cuajados de fruto pero las hojas y tallos invadidas por la araña, todas secas. ¿Debo considerar perdida la planta o creéis que aún puede salvarse? Los tomatitos están aún verdes y en buenas condiciones, pero la hoja está echada a perder y si elimino las hojas enfermas la planta se queda peladita. ¿qué hago? Gracias, Isabel

Hola AMIGOS. Busco semillas de tomates para secar. Son esos que una vez secos, los puedes poner con aceite de oliva para que se mantengan. Creo que son de una clase especial. No todos los tomates sirven. Tengo semillas de ricino para intercambiar.

¡A mi me encantan en aceite! Pero no es un producto nada barato. ¿Alguien lo hace en plan domestico y sin el aparato de secar - o sea en plan natural? En internet he leido que se puede hacer en el horno o microhondas pero creo que el sol les da mas sabor. Mi temor es que las moscas etc. ponen sus huevos antes de que esten secos. En algunas paginas aconsejan tapar con tela mosquitera pero en mi jardin hay bichitos minusculas - ¿realmente funciona? Espero consejos y gracias anticipadas!

Pues resulta que hace una semana puse tomates a secar, tal y como nos habia sugerido Destripaterrones. A lo largo de la semana los fui entrando cada noche y sacando por la manyana. Pero resulta que ayer, que en teoria era el ultimo dia, cayeron un par de litros y en lo unico en que pense fue en entrar los cojines.... Hoy los he vuelto a sacar, lo que ignoro es si una vez secos de nuevo los puedo aprovechar o por el contrario si se han mojado ya no es aconsejable que los ponga en botes... Que se hace en estos casos? gracias

hola a todos despues de leeros mucho me registre para poderos hacer las consultas de un novato. Este he decidido sembrar una parcela de mi padre el cual falleció hace un año y me daba pena verla llena de jaramagos, asi que me decidi a ponerla al dia y limpiarla de albustos cortar arboles secos y hechar un huerto sin tener ni idea solo de ver mas o menos como mi padre la tenia. he sembrado tomates , berenjenas, pimientos,cogollos de tudela que ya me los comi y todos salieron buenos rabanos pa tirarlos por la cantidad de bichos, sandias , melones,calabacines y zanahorias. ya pondre fotos. El problema es que no se si me estoy pasando de podar los tomates demasiado ya que ademas de los chupones le estoy quitando todas las hojas que veo que se ponen malas ya que creo que entre la humedad por exceso de riego al fallarme el goteo y inundarlos mas de una vez creo que me entro el mildiu y todas las enfermedades posibles asi que todas las hojas se me ponen arrugadas y muchas se secan....

Hola a todos!!!! Me encantan los tomates esos secos que se comen en aceite con pan. Pero como se hacen? una vez lo intenté y lo único que conseguí es que se pudrieran. A ver si alguno me podeís indicar la manera de hacerlos. GRACIAS :)

Luego de juntar experiencia en cultivar tomates, este año comence de cero y quiero perfeccionarme. Tengo en contenedores de 5 litros aprox. de a dos plantines, no mas, tal vez 3 pero hare seleccion natural. Pido sugerencias, todas posibles. Si media sombra, si algun insecticida, si fertilizacion del suelo, etc,etc. Me gusta mucho hacer recetas con mis tomates, sobre todo los tomates secos, version modera de mi bisabuela materna. Gracias. marina_c

Interesante... TIENE RAÁ�CES MÁ�S LARGAS Y EFICIENTES Un biólogo mexicano descubre tomates resistentes a la sequía EFE WASHINGTON.- Un equipo de científicos liderado por el biólogo mexicano Robert Gaxiola ha descubierto que plantas de tomate modificadas genéticamente desarrollan raíces más eficientes que les permiten resistir condiciones de sequía. Gaxiola, de la Universidad de Connecticut (EEUU), explicó que el descubrimiento "puede llegar a representar para muchos países el no morirse de hambre". El descubrimiento, que publica la revista de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, explica que el citado grupo de investigadores desarrollaron plantas de tomate en las cuales se aumentó la expresión de un gen, el "AVP1". Este gen regula el flujo de sustancias químicas dentro y a través de la membrana de las células vegetales. Según dijo Gaxiola, estas plantas modificadas genéticamente "fueron sometidas, junto con plantas control, a condiciones...

Hola!! vengo aqui como siempre con varias dudas para mi macetohuerto!! empecemos! -Tomateras, tengo unas tomateras enormes, no se si es normal, pero han superado los 2.10mts, las he tenido que cortar porque ya se doblaban por el techo. No se si fue por eso o coincidio en el tiempo pero de estar verdisima empezaron muchas hojas a ponerse casi como secas, diria como quemadas porque se deshacen al tacto, dejo una foto. A pesar de eso los frutos siguen estupendos y salen brotes nuevos, mi duda, ya que es mi primer año, es normal? Tiene algo que les afecta? -Judias, hasta la semana pasada estaban estupendas empezaron a florecer y ya salieron las primeras judias pero de golpe las hojas se pusieron asi como adjunto en la foto y los tallos se afinaron, casi raquiticos y secos, las judias siguen creciendo pero se estan perdiendo las hojas. -Pimientos, se que es una pregunta del foro, porque la busque pero no encontre respuesta que me satisfaga :-) Estan sanisimos, verdes...

En plena temporada sobran los tomates por exceso de producción de las plantas. Una manera rápida de conservarlos es salarlos y ponerlos a pleno sol para que se sequen, tal como estan en la imagen, durante unos 5 dias y entrándolos por la noche para evitar humedades y rocio y escurriendoles un poco el agua que hacen..La bandeja esta fotografiada cada dia durante 5 dias tal como se ven las secuencias. El resultado es la figura final del cuadro de imagenes. Quedan secos y se deben guardar destapados.Con agua tibia revienen y son estupendos para freir.Huelen a maravillas. Hay que desalarlos un poco.¡¡¡ Que aproveche!!!

Hola, El problema con las flores de las tomateras es bastante recurrente en el foro, y en algunos de los hilos he participado, así que ya me disculpareis que sea reiterativo. Tengo una tomatera de 1.50m, está muy sana, con un crecimiento exuberante en ramas, hojas y flores. Los tallos son cada vez más gruesos y he tenido que cambiar las sujeciones a los tutores. El problema es que los tomates abortan como consecuencia de una fractura en la ramita de sujeción. Problemas de cuajado no tengo pq hay tomates muy pequeños (como una alcaparra) en algunos casos todavía con los pétalos secos sin desprenderse. Sin embargo, siempre hay una zona donde se produce el corte, es una zona que se amarillea, se seca y se desprende. He mirado la tomatera con detalle y veo que todas las ramitas de la flores abiertas o pendientes de abrir ya tienen la zona amarilla por donde es probable que se sequen. Así pues no es problema que pueda aparecer o no mas adelante sino que tengo todas...

Todavia tengo conservas de tomates sin colorantes sin conservantes ecologicos. :bailoteo: :bailoteo: :bailoteo: Os digo esto porque es AHORA cuando se guardan los tarros de cristal y cuando se empieza a plantar.

AMIG@S Aprovechando que hemos llegado a los 3000 mensajes (gracias a tod@s) y que estamos comenzando una nueva temporada depreparacion de nuestros huertos y nuevas cosechas para dar vida a este V DIARIO DE UN HUERTERO, esperando como desde que empezamos con el I que reine la buena armonia y esa amistad a pesar de la distancia unas veces y conociendo a otr@s en persona (menos de lo que me gustaría)en otras , podamos seguir disfrutando y exponiendo nuestros quehacers huertiles y las dudas, tropiezos y cuantas anecdotas nos pasen en nuestro quehacer diario. Aprovecho como ha dejado caer MANUELA para comunicaros que si lo deseais podemos hacer una KDD en mi huerto para mayo-junio o cuando mas nos convenga yo estoy abierto y dispuestos para tod@s. ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOS

Os pregunto si es posible a esta altura comprar tomates tipo cherry y cogerles las semillas, secarlas y plantarlas, en esta primavera. Cómo se secan? Al sol? Cuanto tiempo deben estar secas antes de plantarlas? Sé que en algunos casos se dice que las semillas obtenidas de variedades comerciales no son viables pero quiero intentarlo ya que he leido por ahí algunos mensajes que confirman que funciona.con el caso de los cherry. Muchas gracias.

Como veo que ya empieza la fiebre de semilleros, plantaciones etc, abro este hilo haber si somos capaces, independientemente de la climatologia de cada zona, que cada uno expongamos las tareas diarias que hacemos asi como los resultados, yo creo que nos servira de gran experiencia. Comienzo mi diario, a las 8.00 me fuy a por leña de olivo que me ha regalado un vecino, despues he echado cobre a los ajos (dicen que previene la ROÑA), he regado los semilleros de pimientos, (los puñeteros no acaban de salir) sobre todo unos azules que me envio PEEP y otros de ANGEL Y SU NIETA, los demas estan asomando, tambien he puesto lana y cintas de cassete a las habas los pajaros no dejan que cuajen las flores (no se comen estas sino en capullito que se forma antes de abrirse la flor eso les encanta). Me adelanto un dia de estos pienso echar ortigas en remojo para hacer Purin, solo con el olor espero que se alejen los gorriones. Bueno como veis esto es muy cotidiano, pero si cada uno vamos...

Tenía una planta de perejil que me había resistido todo el invierno, pero ahora como hacía un poco más de calor ha empezado a crecer y crecer. Estaba empezando a florecer. La pena es que tenía que cambiarla de lugar ya que no estaba precisamente en el mejor sitio. He optado por cortarla y sembrar otras plantas de perejil en otros lugares mejor situados. El problema era qué hacer con esta planta, era una pena tirar todo ese perejil y luego tener que comprar más hasta que fuera saliendo el nuevo. La solución que he encontrado ha sido la de secar las hojas, así tendré perejil hasta que tenga el fresco, pero con el resultado obtenido tendré para casi todo el año. La planta había adquirido unas dimensiones bastante importantes. Empecé a coger hoja por hoja que parecía en principio una tarea sencilla, pero que enseguida pasó a pesada y repetitiva. Había tantas que eso parecía no menguar nunca. Mi intención era llenar una bandeja del horno pero al final fueron 2 y podían...

Hola amig@s hortelan@s !! queria haceros la siguiente pregunta,estoy sacando ya berenjenas de encurtir, pero tengo un problema; no tengo ni idea de como se encurten para conservar ¿ alguien tiene la receta ? mil gracias a todos y todas y a seguir asi de bien. Matteo

Como cada año los tomates empiezan a madurar todos al mismo tiempo y nos encontramos con esceso de tomates en la nevera, y como este tema saldrá de nuevo tarde o temprano os voy a explicar como hice esta misma tarde la conserva del tomate. Meto los tomates en agua muy caliente para escaldarlos. les quito la piel exterior y los parto en trozos quitandole todo lo blanco mas duro que tiene en la parte de arriba. Preparo los tarros ya limpios y esterilizados. (yo lo hago en el lavavajillas) Voy metiendo en los tarros el tomate troceado escurriendo bien todo el jugo, lo aprieto bien dentro del bote con un mortero dejando el tomate con el menor jugo posible, los lleno hasta que esten rebosando. Cierro los botes un poco, los lavo por fuera para que la tapa pueda cerrar bien y a continuacion los pongo dentro de una cacerola ancha con agua hasta que los cubra, los dejo hervir durante 20 minutos, boca arriba de lado segun me quepan, a continuacion los saco y los dejo enfriar tal cual, los...

hola a todos soy aficcionado a la huerta y mi hobby es traer todo tipo de semillas de hortalizas por donde viajo, este verano estuve en Sicilia y alli descubri el calabacin zucca larguisimo y espectacular, pero mi gran obsesion son los tomates y en particular las distintas clases que hay de pequeños cherry, cereza y enano (diametro moneda 10 centimos) pera, variedades amarillas conseguidas en holanda , hasta variedades mas autoctonas tipo montserrrat, tres cantos, maravilla del mercado etc....y miro de plantarlos y experimentar con tanta variedad y tambien con hibridos En Sicilia descubri en los comercios tomates secados y los probe en un restaurante.....um¡¡¡¡¡ realmente un delicatessen¡¡¡ me sorprendio el gusto tan delicado y fino, aunque sean comidos con solo pan estan deliciosos. Pido informacion sobre su secado y a que tipo de especie es, creo que pueden ser de pera, asi como si alguien sabe recetas, al margen de la conserva en aceite de oliva, laurel y guindillas...

Hola abro este tema ya que varios foreros me han pedido recetas con chile tipicas de la comida Mexicana y para asi tener una recopilacion aqui se las pongo para todos. espero les gusten: ENCHILADAS Ingredientes 20 Tortillas para Enchilada o tortilla normal de maiz 3 Chiles Mirasol 1 Chile Ancho grande 2 Diente de Ajo 1/4 de Queso 1 Cebolla Picada 1 Lechuga Picada 1 Manojo de Rabanos 1/4 de Crema Aceite 1/2 Kilo de carne molida de las dos res y puerco 3 hojas de laurel Preparación: para el chile donde se pasaran las tortillas para freir: Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con 1 ajo y sal. Para la carne: se pone en agua a coser la carne molida con sal, 1 ajo y las hojitas de laurel. En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y despues se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone la carne cocida en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato.tambien se...

Hola!!! Aquí la nueva casita con un cielo pintado. A ponerse cómodos y disfrutar del huerto,nuevas semillas y buenos amigos. Seguimos juntos y compartiendo... ¡¡Gracias por tantos buenos momentos!!!!

Hola, soy nueva en este foro. Entré solo para hacer una consulta. Hace cerca de un mes que les salieron a mis tomateras flores (estan grandes y parece que tienen buen aspecto) y las tomateras miden 40 cm aproximadamente. Desde que les salieron las primeras flores volvieron a crecer y ya les salieron más flores, pero ¿Es normal que lleven tanto tiempo sin que salga el tomate ni sequen las flores? (Tengo entendido que secan los pétalos, se caen y empieza a salir el tomate). Tengo las tomateras en maceta dentro de un invernadero pequeño y no les da mucho el aire, pero si tiene una ventana abierta para que respire. Hace días que no las riego, porque estaba la tierra mojada y pensé que se podrían enfermar. Disculpen por no poner fotos, pero no tengo internet en casa ni pc. Y en el trabajo no puedo ponerlas. Solo les puedo poner esta foto que estaba en internet de una flor de tomate que es igual a las mias, tiene el mismo aspecto. Leí en un tema del foro que dandoles con...

Hola no se nada de este tomate,Tengo unas semillas y no se si hay que ponerlas como los demas tomates o hay que ponerlas mas edalante para que tarden mas en madurar UN SALUDO A TODOS

Abro éste hilo para que los EXTREMEÑOS se hagan visibles homenajeando la tierra de mi madre con éstos dos videos:

...en vinagre. ( Marin) Pizzas y fugazettas de cebollas.( Marin) Coliflor: Congelar coliflor.( Marin) Coliflor con salsa de camarones.( Marin) Coliflor en conserva.(Marin) Choclos: Choclitos Agridulces.( Marin). Guisantes ( arvejas): Guisantes con jamón.( video bajado de Internet) Habas: Habas en escabeche( Marin) Tortilla de habas tiernas.(Video bajado de Internet) Hongos y setas. Carne de ternera al vino tinto, rellena con tomates secos a la miel acompañada con gírgolas a la crema.( Marin) Hongos en escabeche.( Spag 1412) Hongos en escabeche con tomates secos y enebro( layama) Judías. ( Chauchas). Blanqueado de judías.( Marin). Congelando Judías Verdes.( Marin). Judías conservadas a la sal.( Marin) Nopales Mermelada de Nopal.( El Hierro). Mermelada de nopales. Proceso de como preparar las pencas.(El Hierro) Nopales en Escabeche ( El Hierro). Sopa de Nopal. ( El Hierro). Patatas:...