Dado que esta hierba aromática ha irrumpido con fuerza en las recetas de la cocina de nuestro pais, la traigo aquí, como tema esperando que las/los expertos en su uso, nos den ideas sobre su uso en la elaboración de las comidas. Gracias de antemano a tod@s

DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Mojo de cilantro (Receta Popular con múltiples variantes) para 4 personas : 5 dientes de ajo 1 manojo de Cilantro 1 cucharada de cominos en grano Una punta de pimienta verde Sal Gruesa Dos cucharadas sopera de agua 1/5 Aceite Dos cucharadas sopera de vinagre Miga de pan 1.- preparación: En un mortero de machaca el ajo, la sal, la pimienta, el comino junto con el Cilantro y la miga de pan, formando una masa. Se le agrega el agua junto con el vinagre y se va removiendo añadiendole el aceite hasta que ligue. 2.- presentación: Presentarlo en salsera junto con pescado frito preferentemente y papas cocidas. .

Weno espero les gusten estas recetas tips ideas o como quieran llmarlas ,son muy sencillitas todas ,yo adoro la cultura gastronomica por lo tanto se recetas de casi todos los paises y de todo nivel de dificultad ..poco a poco iré poniendoles mas y mas ..pq el comer tambien es un enorme placer ..verdad? MARMEN!!! ANIMATÉ ,SI? ,...SABES QUE NOS CONOCEMOS DESDE HACE ,PUES ....... NADA!,... PERO DESDE YA TE DIGO QUE PUEDES CONTAR CONMIGO PARA CUALQUIER COSA QUE NECESITES TANTO DENTRO COMO DE FUERA DE LOS TEMAS DE FORO ,SI? BSS A TOD@S .....MEXSA CALDO/GUISO DE PAPAS CON CILANTRO "CALDO MACHO" Ingredientes: 1 Kg. de papas, 1 cebolla, 2 tomates, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 huevo por persona, 1 ramita de cilantro, sal, aceite y azafrán. Elaboración: 1. En un caldero con agua se ponen las papas peladas y troceadas, la cebolla y los pimientos en trozos, el tomate pelado y limpio, un vasito de aceite, el azafrán, la sal y una ramita de cilantro y se deja guisar. 2. Cuando...

He encontrado estas recetas de Flores y especias y creo que son muy apropiadas para este foro (aunque ya no parezca un foro de plantas ) :floramarilla: BLINIS CON MUSELINA AL SABOR DE REGALIZ Blinis ï‚· 180 grs. de harina ï‚· 50 gres de harina de salvado ï‚· 10 gr. de levadura prensada de panadero ï‚· 75 grs. de mantequilla ï‚· 3 huevos ï‚· 1/4 litro de leche ï‚· 1 pizca de azúcar ï‚· sal Muselina ï‚· 1/2 litro de crema pastelera ï‚· 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente ï‚· regaliz en polvo Blinis ï‚· En un bol mezclar las dos harinas formando un hoyo en el centro. ï‚· Verter en él la levadura diluida con la leche templada, sal, una pizca de azúcar y las yemas de huevo. ï‚· Mezclar enérgicamente. Tapar con un paño de cocina y dejar fermentar unos 30 minutos. ï‚· Pasado este tiempo, derretir la mantequilla, dejarla enfriar un poco y mezclar con la pasta. ï‚· Batir las claras a punto de nieve e incorporarla con cuidado a la preparación....

Holita!!! Hace tiempecito comentaba con Mundani que aquí en México consumimos mucho los nopales como verdura, además, claro, de comer su frutito: las tunas. Le dije que buscaría algunas recetas con nopalitos y hasta ahora platicando con mi mami me acordé y le pedí algunas recetas. Tortitas de nopal Ingredientes: 6 piezas de nopales (que sean de los gorditos, que hay algunos muy "planos" y no son tan buenos, pero a la vez deben ser tiernos, ehhh) 1 pimiento morrón (el rojo grande) 4 papas cocidas 1/2 cebolla 2 cucharadas de harina 1 huevo 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas de aceite de oliva aceite para freír sal y pimienta Preparación: Se cuecen los nopalitos (cortados en cuadritos o tiritas de 1 cm más o menos)con abundante agua salada y un poco de cebolla; se escurre el agua y se reservan. Con las papas ya cociditas, se hace un puré ya sea prensándolas o pasándolas por el procesador. Se mezclan con la harina, el huevo, sal y pimienta....

Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...

Á�ndice de recetas de cocina "Historia y Secretos de Cocina" Carnes . Albondigas con arroz al vapor . Albóndigas con Sepia y Guisantes . Albondigas con truco . Albóndigas de carne . Albóndigas en ajo pollo . Albóndigas son salsa de morrón . Barbacoa a la española . Bifes con cebolla y castañas de cajú . Carne a la china . Charquicán . Cochinita Pibil . Colita de cuadril a la cerveza con almendras o castañas de cajú . Costillar asado . Flamenquines . Hamburguesas caseras . Hígado marinado con cebolla . Kepe al horno . Lengüita en escabeche . Libritos de lomo . Matambre...

DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Queso a la plancha con miel de palma, mojo de cilantro, y ensalada de berros. (Popular) Esta receta es sólo de añadir los ingredientes de su nombre Queso a la plancha con miel de palma, mojo de cilantro, y ensalada de berros. ¿ A que apetece? Ojo.... la foto tiene un copyrigth que no es mio

Ya sé que el tema no es de AQUÁ�... es de otro subforo. Pero Toooo Dios que tenga un huertillo, aunque sea en maceta planta perejil, hierbabuena, etc........... ¿por que no el CILANTRO? Entiendo el porqué......... no ha sido un hábito su utilización como para mi, hace años, ciertas cosas que no eran de mi entorno. Lo voy a intentar con vosotros ( aqui decimos "ustedes" en todos los casos jajaja) No pienso postularme como un experto en sus cuidados......... Nace,, crece y se desarrolla él solito ( hasta sin querer ). Léase perejil ( de aspecto similar... pero es OTRA ) ....... los tengo juntos, y hasta un torpe de esto, como yo, obtirene regularmente su cosecha con la tijera. Lo que pretendo es seduciros para su uso, para según qué. Ahí si creo que puedo aportar un Güevo ( sorry) De entrada os remitiría a un hilo de aromáticas donde alguien preguntó, y yo no me supe reprimir. ( Sorry again ) Varias recetas aquí: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=117197 De los...

HIERBABUENA (Menta sátiva) Introducción Es originaria de Europa, Africa y Asia. También es muy utilizada en Méjico. También se la llama Sandalo de Huerta . Su olor y sabor es parecido a la menta, pero más suave. Combina muy bien con otras hierbas, pero sobre todo con el Té Verde. Tiene propiedades curativas, va bien para digestión, diarreas, inflamaciones del hígado, gases, mareos, para expulsar parásitos de los intestinos y para las quemaduras se pueden hacer compresas de aceite de oliva y Hierbabuena. Tiene aplicación en la industria de los caramelos, chicles, sirviendo esta hierba para aromatizarlos. También en la industria de la perfumería y la cosmética. En farmácia se usa como aromatizante, así como en alimentaria. Culinariamente su puede añadir a platos de sopas, guisos, verduras, estofados y en los caracoles. -------------------------------------------------------------------------------- La planta Permenece a la familia de las Labiadas. Crece a ras de...

Aqui os dejo unas recetas: Fideos de soja con tofu Ingredientes: fideos de soja, champiñones, calabaza, cebolla, pimiento, tofu, salsa de soja sal y pimienta. Elaboración: Ponemos agua a hervir mientras salteamos en el wok las verduras, cocinando las más duras primero. Echamos la cebolla un par de minutos y luego el pimiento, la calabaza y los champiñones. Cuando el agua rompa a hervir, echamos los fideos y apagamos el fuego. Reservamos. Mientras se hacen las verduras, las salpimentamos y, cuando estén listas, incorporamos el tofu en pedazos y los fideos bien escurridos. Salteamos todo junto y servimos con un buen chorro de salsa de soja. Espaguetis Vongole Ingredientes: espaguetis, 1 puñado de almejas, tomates en cuadraditos (sin pepitas ni piel ), caldo de pescado, 1 guindilla, cilantro o perejil, sal, pimienta, Jerez o vino blanco, aceite de oliva y jengibre rallado. Elaboración: Echamos en el wok un poco de aceite de oliva y lo calentamos. Cuando empiece a humear,...

Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXIX : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS y pa la que pidio la recetas aqui tan POZOLE Receta de cocina para preparar Pozole Rojo Ingredientes: 2 Kg. de maíz. 3 Kg. de carne de puerco. 4 Kg. de hueso. 1/2 Kg. de chile huajillo. 1 pizca de comino. 3 dientes de ajo. 1 rodaja de cebolla. 3 cucharadas de caldo de pollo. Procedimiento: Se pone a hervir el maíz con dos cucharadas de cal. Detectar que el grano está listo cuando se comienzan a descarapelar. Es ahí cuando se lava bien y se le pone el hueso y la carne de puerco. Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile YO USO uno de lata que es chile california y ya esta listo, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo. Se le pone sal al gusto y listo. Nota: El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto. Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas....

DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. CALDO DE PESCADO al Estilo de GRAN CANARIA (Popular con múltiples variantes) Aquí hervían cebolla, pimiento, cominos, un tomate, pimentón, azafrán, ajos, sal........ y PAPAS....... Y MUUUUUUUCHO CILANTRO... Pero Mucho. ( es el hierbajo verde de encima ). Mientras, esperaban en la encimera dos DORADAS. ¿por quien esperaban? ........ A que las papas de la foto anterior estuvieran a un plis - plás de estar cocinadas. El pescado recién añadido corta la ebullición del guiso. Y aquí el guiso casi terminado y en ebullición. Es un copy / paste, que sustituiré por la mía propia (con fotos), que casi no difiere de ésta. Ingredientes de la receta: 2 PESCADOS ENTEROS DE 1 kg CADA UNO CORTADO EN RODAJAS 2 CEBOLLAS GRANDES 3 TomateS O UN BOTE DE TOMATE NATURAL TRITURADO 1 MANOJO DE Cilantro 1/2 Pimiento verde 1 CABEZAS DE AJOS 1 SOBRE DE Comino PIMENTO PAPAS PELADAS Y CORTADAS EN DOS PARA EL MOJO...

eh... umm...!! y... cómo están? Con mucha timidez paso por acá, ya he leído vuestras recetas y desde luego, no he entendido la mitad de lo que queréis decir En verdad yo he sido un típico hombre que lo han mimado y nunca había tenido que cocinar jejejeje hasta el año pasado que me independicé y cocino o muero jejeje Pero no me ha ido tan mal! De echo el otro día Fátima mencionaba una receta que utilizo mucho!! 1 lta de Atún 1/6 de cebolla finamente picada 1 tomate picado en cuadritos Cilantro, limón y mayonesa al gusto juas juas y juas Bueno, no quisiera pasar y llevarme todas sus recetas sin al menos intentar dejar algo similar a una receta. Filete de Pescado al limón 1 porción Ingredientes: 1 filete de pescado (yo uso Corvina) Cebolla Limón Sal Preparación: Se corta la cebolla en rodajas algo gruesas, se colocan en la sartén haciendo una "cama" uniforme sobre la que colocaremos el filete + el jugo de 1/4 de limón grande + sal al gusto, se le colocan...

HOla Me gustaría saber si las hojas de cilantro se pueden consumir secas Gracias

Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. QUE RICURA ESTE POST!! Las que mas me gustan, son las recetas tradicionales canarias (Almogrote, Costillas con papas, mojo de cilantro, Rancho canario) Ropa vieja!! me hacía mi abuela cuando pequeña...se me vino el sabor a la memoria NUBLO: que bién comen por allá:-) Ya los venía espiando (y copiando);-) , así que hoy pondré alguna recetita para devolver el favor que me hacen. una facilisima: ARVEJAS(guisantes o judías verdes) CON MENTA Hervir en agua salada arvejas y unas hojas de menta. Retirar con el colador y consevar un pequeño fondo de liquido de cocción. Pasar algunas hojas de menta por agua caliente y picar. Poner las arvejas blanqueadas en una sartén con unos 60 gs. de manteca derretida, rociar con la menta picada ya fuera del fuego y remover bién. Para evitar que quede muy consistente, incorporar dos o tres cucharaditas del agua de la cocción. Ideal con arroz blanco como...

Hola a todos!! mirad, soy una novata en el tema de las hierbas aromáticas pero se me ha metido en la cabeza eso de plantarlas y no tener que ir nunca más al super a comprarlas :-) y a por ello voy. No he encontrado mucha información sobre el asunto, así que como veo que aquí hay auténticos expertos, pues allá van mis dudas. Lo primero es que mi clima es desértico (mucho sol, casi sin lluvias, mucho calor durante el día y fresquito por la noche), de piedra, no de arena. Aquí todas las casas tienen árboles y plantas, pero son plantas preparadas para este clima que necesitan poca agua y aún así es todo riego por goteo. Por este motivo creo que es mejor plantar en jardineras o macetas. En las jardineras quisiera plantar combinaciones de plantas aromáticas pero no sé cuáles se complementan y pueden ir juntas (yo en mi Sevilla natal solo planté una vez una yerbabuena y una vez en el cole germiné unos garbanzos en un vasito de esos de yogurt). En las que estoy interesada es en:...

tengo un tipo de perejil que no conozco. Quería usarlo para cocinar, pero los troncos y las hojas de éste son bastante más gruesos. Todos los tipos de perejil sirven para cocinar? Si alguien puede orientarme... muchas gracias!

y para amos,naturalmente. Os propongo una carne en salsa que está buenísimay no cuesta nada de trabajo, y creo yo que no es muy vista Procedo a decirla: en una cazuela plana se pone una base de aceite, un chorreoncíto generoso, sin pasarse. se ponen láminas de carne cortadas muy finas, no tanto como carpazzio,por dios. se van poniendo unas encima de las otras y salándolas al gusto encima se ralla una cebolla, se laminan un par de dientes de ajo, un poquillo de perejil , un chorreoncito de tomate frito(o rallado, al gusto), un par de hojas de laurel,y un chorreoncito de vinagre. Todo esto, en crudo a fuego lento, se mueve de vez en cuando,la salsa se hace sola, es buenísima. Espero vuestras recetas.

:? Hola otra vez No se si es una barbaridad , primero he comprado en el supermercado una macetita de cilantro fresco y la tengo en la terraza y me la voy comiendo poco a poco por las hojas Y por otro lado he puesto un puñado de semillas de dicha especia que tenia en la cocina para condimentar, y las he echado en una maceta a ver si crece Tambien compre una macetita con albahaca fresca y como vi que se iba poniendo fea me hice una ensalada con las hojas, dejando los tallitos (no tengo sol en casa, he aqui el inconveniente) :idea:

Hola gente del foro, sé que en algún lugar esto estará bien explicado, pero no lo encuentro... es la primera vez que tengo cilantro y no sé cómo usarlo. Tiene dos tipos de hojitas, unas que ya se le pierden y son como las del peregil y otras mucho más abundantes que son como abanicos, intensamente verdes. Esto es en un sector, en otro ya está florecido. Las preguntas son: ¿se usan las hojas verdes y recién cortadas, así como uno las trae del h uerto? ¿Cuáles, las parecida al peregil o las otras que son como un abanico? ¿se dejan primero secar y después se agrega a las comidas? ¿Se usan las florcitas según dicen en algunos lugares? ¿cómo, se agregan a la comida directamente de cortadas o también se dejan secar? gracias y saludos elgaye

Hola a tod@s!! Abro este post para dejar aquí las recetas de los participantes de cocina que participamos en la caja-cactus!! Á�ndice de recetas de cocina * Ajicero de leche * Almendrados * Arroz blanco * Bistec de carne apanado (Milanesas) * Bizcocho al limón * Bizcocho casero * Bizcocho de capuchino * Brazo de gitano * Buñuelos de viento rellenos de crema de almendras * Calabaza al horno * Calabazas rellenas * Caldillo para chiles rellenos * Camarones criollos * Camarones marinados en tequila * Capirotada * Caracoles guisados a la valenciana * Carne deshebrada * Champiñones...

Así va mi macetonuertillo a día de hoy, estoy muy contenta porque hoy he descubierto la primera flor de calabacín y la primera judiita (que más parece un gusanillo verde que otra cosa ) Aquí os pongo unas fotillos: La primera cosecha del año: El superrábano!! La primera flor de calabacion Guisantes Lechugas, yo creo que alguna ya está para comer, igual mañana cojo una de las dos que até la semana pasada, que ilu!! La judiita Algunas tomateras: Flores de frambuesa, ya veremos si sale algo Estoy muy contenta porque veo que mis plantitas están creciendo mucho y además (toquemos madera) de momento no tengo demasiados problemas con las plagas :-)

LAS CARNES Y SUS REEMPLAZOS La carne vacuna es uno de los alimentos más nutritivos y sabrosos.. Admite también muchas variedades de preparación. en las llamadas dietas hipocalóricas se incluyen porciones diarias de carne desgrasada (entre 100 y 200g por persona). Pero en otras dietas, por ejemplo las destinadas a disminuir los niveles de ácido úrico, se elimina por completo. Lo mismo ocurre en las dietas vegetarianas o lacto-ovo-vegetarianas. Aquí subiremos algunas recetas que reemplazan con vegetales algunos platos normalmente preparados con carne, como las milanesas. También una recetas de albóndigas que permitirá un mejor y más sabroso aprovechamiento de la porción de carne indicada en las dietas hipocalóricas. Todos aquellos a quienes les interese el tema y deseen colaborar están invitados a hacerlo y a compartir una lista de comidas sanas y nutritivas. MILANESA VEGETAL INGREDIENTES - 1 taza de acelga o espinaca hervida, (sin partes duras o blancas, bien...

HOLA AMIGOS FOREROS. He plantado albahaca en semilleros (almácigo) y la verdad que el poder germinativo fue excelente, me han nacido muchisimas plantas juntas; ¿ Cuál es la altura considerable o la cantidad de hojas verdaderas para transplantarlas a plantín? La albahaca se hela, queria saver; ¿hasta que límite de temperatura minima puede llegar a soportar? Para asi poder protejerlas. ¿el aroma de la albahaca verde es igual al de la albahaca morada? ¿Cuánto tiempo demora en germinar el cedrón (hierva luisa)? He notado que la mejorana,y algunas mentas son atacadas por la mozca blanca y por una "mozca o pulgon" de color verde que no se distingue desde lejos; por ejemplo en la menta piperita (nose, que sera ese vicho pero es parecido a la mozca blanca, nomas que es de color verde) ¿como podria combatir con esas plagas? He sembrado el poleo (no el lllamado burrito)¿ es normal que demore mucho en crecer? ¿al laurel es combeniente multiplicarlo por reproduccion...

Hola amig@s, antes que nada una disculpa, se me hizo fácil guardar aquí las recetas que me pide mi familia, ya se las tengo guardadas en memorias y se las inicie desde hace bastantes años ya que soy la mayor de mis herman@s y al parecer a las mujeres no les llamaba la atención la cocina. Por experiencia propia se que se heredan a las mujeres y se pierden con la descendencia de los hombres, pues es muy común escuchar comentarios como *Me gusta mas como lo preparaba mi mamá*, y se tienen que acostumbrar a la forma de cocinar de la recién casada. Si la familia no comparte el sazón o las costumbres a las sobrinas o nietas de los hijos varones (como fue mi caso en el tejido de bolillo), y hay algo que queremos aprender de las recetas de nuestras abuelas. Tenemos que hasta hacer lo imposible para que alguna tía nos enseñe. Quiero romper esa costumbre, aunque sea en mi familia y en el inicio del recetario que les deje a mis...

Hola!! te gustan las plantas¿?...la jardinería ¿? te invitamos a compartir tus conocimientos y exponer tus dudas...en esté hilo encontrarás buenos amigos, dispuestos a ayudar, en todo lo necesario,para mantener bello tu jardín...te invitamos también a compartir fotografías de tus flores y disfrutar de las nuestras :-) Son todos bienvenidos ¡¡¡Comenzamos!!! Mix de helechos. Kohleria.

Pos eso.....:-) , que me gustaría acudir para sentirme acompañado por gente preocupada por temas que "merecen la pena" ( y ser INSTRUIDO, que todo no va a ser ALTRUISTA jajajajaja ). A los Canarios, uno de los temas que "Nos joden".... es LA DISTANCIA. Comentar que nunca he pisado el terrritorio Español-Balear, Al contrario que he hecho con casi todos los continentes (Algun dia posteo, con fotos, los productos de la huerta de lugares y continentes muy distantes, incluso para que veais que no todo lo ecológico es saludable.....----- diez dias en cama con unas fiebres que te cag------- en TANZANIA por comer vegetales crudos NO adecuados, pero "ecológicos". ¿Será esto siempre bueno?... ya comentaré)............ Pero lo que mas me jodeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee............ , es que en Junio estaré Por Palma de Mallorca ( antes no puedo, ... el congresillo al que acudo es en ese mes). En este subforo casi no posteo, por mis DESCONOCIMIENTOS, ............ pero os leo mas de...

Hola a tod@s!! En uno de mis post hemos estado hablando de recetas y al final hemos decidido abrir un post para poder compartir todas las recetas que hacemos en casa, ya sean postres, guisos, comidas diarias, etc. El objetivo es compartir las recetas para probarlas y porque no?Si alguien se anima a hacer alguna que ponga fotitos para ver el resultado. Tengo un montón de libros de Recetas, experimento un montón con cosas nuevas, así que si algún@ queréis alguna receta especial o tenéis alguna duda podéis pedirlo, y a ver si entre todas podemos ayudar a sacar esa receta pedida jeje Á�NDICE - Salsa Barbacoa: Página:1, Mensaje: #3 (Evadegregorio) - Salsa Brava: Página:1, Mensaje: #4 (Poky) - Pastel de Carne y Patata: Página:1, Mensaje: #7 (Poky) - Alas de Pollo en Adobo: Página:1, Mensaje: #8 (Nahara) - Bomba de Patatas: Página:1, Mensaje: #10 (Nahara) - Tortilla de Papas sin Huevo: Página:1, Mensaje #12 (MaSu) - Tortitas: Página:2, Mensaje #18 (MaSu) - Falafel: Página:2, Mensaje...

Ayer, me quede de piedra, viendo en las noticias (no se de que cadena), a un niño de 8 años con 80 y pico kg de peso y eso que habia adelgazado casi 20, se ahogaba, no podia jugar ni siquiera a saltar mas de diez minutos seguidos......, incluso el Gobierno del Reino Unido, habia querido retirarle la custodia a su madre. Me parece muy preocupante, la obesidad, en los niños de hoy en dia, no se si tendre razon al pensar, que sobre todo se debe al ordenador y los juegos de consola, antes, podiamos bajar a jugar a la calle, jugabamos a pelota, a mamas y papas, a medicos, a la cuerda, al balon prisionero, al escondite......, ahora, los padres tienen miedo de dejar solos a los niños, todas las noticias de niños desaparecidos, raptados, violados....etc.(mejos no decir nada mas), hace que el miedo se apodere de nosotros y no dejamos a nuestros hijos o nietos, que jueguen como lo haciamos nosotros. Esto nos lleva a las segundas y terceras ocupaciones diarias de los niños, la rapidez...