Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XVIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Listo Lety, ya está en el horno, ahora a esperar una hora reloj para su completa cocción. Te paso la receta por si la quieres probar alguna vez. BUDÁ�N DE PAN Guarda todos los restos de pan de cada día. Para más o menos medio kilo de pan seco, (que pueden ser hasta unos 600 o 650 gramos también), deberás utilizar un litro de leche. Lo pones en remojo con una taza colmada de azúcar. (250 gramos) Agregas como dije antes, o bien cáscaras de limón, o naranja o esencia de vainilla (si te gustan los distintos sabores le pones un poco de todo, incluso pasas de uva) Cuando veas que el pan se ablandó lo suficiente, comienzas a trabajar con la mano esa mezcla, si no te gusta hacerlo de ese modo puedes utilizar batidora. incorporas entonces seis huevos y sigues mezclando o batiendo. En tanto la mezcla reposa unos minutos, vas acaramelando un molde. Esto se hace poniendo azúcar en él y luego al fuego, cuando...

Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA X: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Solo la sabe Adriana...Hizo un invento con la licuadora Noooooo!!! No es invento mío. La saqué de Internet. Miren: PAN DULCE LICUADO Ingredientes: * 200 g de manteca * 1 taza de agua mineral con gas * 1 y ¼ taza de azúcar * 800 g de harina * 4 huevos * 2 tazas de frutas abrillantadas * 50 g de levadura fresca * 100 g de pasas de uva * 1 cda. de agua de azahar * 100 g de nueces y almendras picadas * 1 cta. esencia de Pan Dulce Decoración: * glase de 2 claras, * 1/2 azúcar impalpable * jugo de limón * cerezas Cómo hacer Pan dulce navideño licuado paso a paso: * Poner en la licuadora los huevos, el azúcar, la miel, la manteca, la levadura fresca, el agua, 2 cdas. de harina y el agua de azahar. * Licuar para mezclar los ingredientes durante 4 minutos, pasar la mezcla a un bowls e...

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXXI: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Ya que estamos en el mes de las fiestas les paso una receta para hacer Pan Dulce... PAN DULCE Ingredientes: (1ª parte) 75 grs. de levadura ¾ taza de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de harina Mezclar los ingredientes cuidando de disolver bien la levadura. Batirlos, tapar y dejar fermentar. (yo le agrego, por mi cuenta) un poco de harina por encima hasta cubrir la levadura disuelta y lo dejo tapado. (2 ª parte) 250 grs. de manteca blanda 350 grs. de azúcar Ralladura de un limón Agua de azahar ( yo no le pongo nunca) 1 vasito de cognac o licor que se tenga a mano 8 huevos ½ taza de leche tibia Preparación Batir los ingredientes de la segunda parte en el orden indicado más arriba. A esta preparación agregarle el fermento de levadura sin dejar de batir. Agregar harina en la cantidad necesaria, hasta que la masa se despegue del recipiente...

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LV: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS PAN CASERO: Ingredientes para un pan grande de 900 gr.: 700 gr. harina de fuerza 430 gr. de agua tibia 20 gr. de levadura de panadero fresca 10 gr. de sal Elaboración: Colocamos la harina en un bol grande y hacemos un hueco en el centro. Deshacemos la levadura en un cuenco con cuatro cucharadas de agua templada. Vertemos esta preparación, junto con el resto del agua tibia y la sal, en el hueco de la harina. Mezclamos a mano poco a poco la masa, hasta que ésta se separe de las paredes del bol y presente una apariencia homogénea y firme. Volcamos la masa sobre la encimera de nuestra cocina, previamente espolvoreada con un poco de harina, y amasamos la masa durante 10 minutos, añadiendo el mínimo posible de harina en este proceso. Preparamos una bola y la volvemos a guardar en el bol. Lo cubrimos con un paño húmedo y dejamos que doble su tamaño. El tiempo dependerá de la temperatura, tanto de...

¡Hola foreros!, estoy pensando que quizá alguno de vosotros sepa cómo se hace el pan de Brioche, porque me encantaría tener la receta y prepararlo en casa: este pan dulce !me encanta!. Saludos a todos y gracias por vuestras recetas.

ESPERO QUE OS GUSTE, SI TENEIS ALGUNA DUDA PARA LA ELABORACIÓN, NO DUDEIS EN PREGUNTAR...!!!! RECETA DEL PAN BENDITO INGREDIENTES - 300 gr. azucar. - Piel de 1 naranja. - Piel de 1 limón. - 150 gr. leche. - 100 gr. aceite. - 3 nueces levadura fresca. - 3 huevos. - zumo de 1 naranja. - 850 gr. harina. - 2 cuch agua de azahar. - Pellizco de sal. AMASADO - Se templa la lecha para diluir la levadura en ella. - Se pone la ralladura de la naranja y del limón. - Se van añadiendo el resto de ingredientes menos la harina y se mezcla todo bien. - Se añade la mitad de la harina y se empieza a amasar. - Se añade el resto de la harina y se amasa muy bien. Debe de amasarse durante un largo rato porque esta masa debe quedar muy sobada. - Se deja reposar la masa en un recipiente grande, bien tapadita y cerda de un radiador si es...

Hola a todos Acabo de hacer este pastel frio y me hacia ilusión compartir la foto con vosotros :-) :-) (es que es la primera vez que lo hago y estoy como una niña con zapatos nuevos) Si a alguien le interesa la receta, ya sabe. Gracias Eva

Re: Historia y secretos de cocina VI Les dejo la receta del budin de pan que yo hago..las fotos del mio se las debo..pongo una a titulo informativo... Budín de Pan Remojar en leche o mitad leche y agua, 2 tazas de migas de pan, deshacer(pueden ayudarse con la mixer), agregar ½ taza de azúcar, ¼ taza de manteca derretida, 2 huevos algo batidos, 1 cucharadita de vainilla o cáscara de limón rallado,unas pasa de uva remojadas en vino,y pasadas por harina. Volcar en budinera de tubo acaramelada o enmantecada, hornear a baño de María,hasta que cuaje bien.Enfriar y desmoldar en plato profundo.. Se pueden hacer en moldes individuales.

Re: Historias y secretos de cocina Maia:que buena la receta de las longanizas!!mi marido vio la foto,y me pidio enseguida que intentara hacerlas,le encantan...pero creo que voy a probar con menos cantidad,quedaran bien si mantengo las proporciones? Cuanto las dejas estacionar antes de ponerles la parafina?Como veras soy muy nueva en esto de los embutidos,mi experiencia se reduce a la bondiola!!! Luluza:gracias por responderme sobre las tortillas,es que no se si por aca se consigue maiz de tantos tipos como en tu pais,investigare y te cuento. Marianna:te animaste con los panes de pita? Bueno,he pensado con que colaborar hoy,y enrabado con el tema de la bondiola se me ocurrio contarles del pan de nuez.En mi casa es un clasico,no hay festejos sin unos sandwiches de pan de nuez con bondiola,tambien pueden sustituir la bondiola por jamon,estan buenisimos igual.Yo amo la comida agridulce,estos me encantan porque tienen ese toquecito dulzon en el pan. Pan de nuez:...

¡Hola buen dia!! Les comparto una receta de pan de naranja, a mi en lo particular me encanta porque es facil de hacer y de sabor riquisimo: Pan de naranja: 200 grs. de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 3/4 taza de azucar 2 pzas de huevo 150 grs de mantequilla a temperatura ambiente 1/2 taza de jugo de naranja la ralladura de media naranja 1 cucharadita de vainilla (opcional) La harina se cierne (se cuela) con el polvo de hornear 3 veces, esto es para que el polvo de hornear se revuelva bien, aparte que le quitamos los grumos a la harina que pudiera tener, ya cernida se le agrega el azucar, y poco a poco vamos agregando los huevos, la mantequilla y batimos la mezcla, le vamos agregando el jugo hasta que quede la consistencia ideal del pan, le ponemos por ultimo la ralladura,esto es para intensificar el sabor de la naranja, y si asi se desea la vainilla. Tambien le podemos agregar pasitas o nueces. Por ultimo la mezcla la ponemos al horno a 180º unos 25...

Re: Historia y secretos de cocina XIX Pan tumaca El pan con tomate o pan tumaca (denominado en catalán como: pÁ  amb tomÁ quet), es una típica receta de cocina catalana, aunque pudo tener su origen en el alto Aragón, que consiste en frotar con tomate crudo y maduro una rebanada de pan, preferiblemente de payés, previamente algo tostado o no, se aliña con sal y aceite de oliva al gusto. Si se desea, una vez tostado el pan y antes de untar el tomate, hay quien restriega ajo para darle sabor picante Y si le pones la loncha de jamón serrano hummmmmmmmmmmmmmm que rico ;-)

Re: Historia y secretos de cocina II ... siguiendo con mi querida Calabaza Hoy les traido algo muy muy rico y decorativo, receta de la abu... un pan de calabaza Corona de calabaza aprovechando los restos de la calabaza de anoche prepararé la corona de calabaza que es exquicita. Ingredientes 450 gr de harina de trigo 0000 200 gr calabaza 40 gr de levadura 1 cuacharadita de azúcar 1 pocillo de leche 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal ...bueno me pongo manos a la obra y voy trayendo los pasos

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS TORRIJAS Ingredientes 1 barra de pan de un día o dos antes, 750 mililitros de leche, 160 gramos de azúcar más la cantidad necesaria para después espolvorear las torrijas, 1 trozo de piel de limón, 1 ramita de canela, ½ vaina de vainilla, 3-4 huevos, aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír. Elaboración Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo y deja infusionar los ingredientes aromáticos. Reserva la leche hasta que se enfríe, después cuélala y ponla en un recipiente que te resulte práctico para ir mojando el pan. Bate los huevos hasta que espumen un poco y añade dos o tres cucharadas de leche infusionada, vuelve a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente...

Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA IV: JARDIN - HUERTA - AMIGOS. un clasico de los postres mexicanos Capirotada Ingredientes: 250 gramos de mantequilla 12 rebanadas de pan tostado 2 o 3 conos de piloncillo 3 tazas y ½ de agua aproximadamente 3 rajas de canela grande 3 clavos de olor 500 gramos de queso chihuahua rallado 100 gramos de piñones 100 gramos de pasas 100 gramos de cacahuates 100 gramos de nueves 100 gramos de coco rayado 100 gramos de chochitos de colores Procedimiento: Derrite la mantequilla y unta generosamente cada rebanada de pan por ambos lados. Pon a hervir el piloncillo en el agua, junto con la canela y los clavos a fuego suave hasta que se disuelva el piloncillo. En una cazuela acomoda las rebanadas de pan de modo que cubra el fondo,encima coloca una capa de queso y una de frutas revueltas. Repite la operación hasta terminar con las frutas. Baña con la miel. Mételo al horno precalentado a 150º centígrados por 30...

Re: EL REENCUENTRO Hola mi gente cariños para todas, aqui les dejo la receta ami me salio bien bueno y era mi primera ves les dejo una foto para que lo vean, despues de lso dos primero de la foto volví hacer y me salieron 5, mi Pepe mi dijo si pensaba vender El resultado final. Ingredientes + Lista de compras 1 taza de frutas mixtas acarameladas 1 taza de uvas pasas 1/2 taza de nueces de Castilla picadas 1/2 taza de almendras picadas 1 cucharadita de cáscara rallada de naranja 3 tazas de harina para todo uso 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de canela en polvo 1 cucharadita de semillas de anís 1/4 cucharadita de clavos de olor en polvo 1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada 1/2 taza de azúcar morena clara compacta 1/3 taza de azúcar granulada 5 huevos grandes, uso dividido 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk 2 cucharaditas de azúcar en polvo Direcciones PRECALIENTA el...

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Postre típico ibicenco: GREIXONERA Este postre, llamado greixonera, es un pudin de ensaimadas a la canela, típico de todas las islas del archipiélago balear aunque su origen es ibicenco. Recibe el nombre de una cazuela de barro tradicional de paredes bajas que se emplea especialmente para elaborarlo. Suele prepararse con ensaimada sobrante del día anterior pero admite también otra bollería como croissants, napolitanas, o bien, para dar salida al pan duro que va quedando de días anteriores. Exquisito postre con sabor a canela. Ingredientes: 1 l de leche 4 ensaimadas individuales 8 huevos 1 rama de canela 1 trozo de cáscara de limón 300 g de azúcar ½ copita de anís dulce Unas gotitas de aceite de oliva 2 cucharadas de azúcar para espolvorear 1 cucharada de canela en polvo para espolvorear. Para el caramelo: 2 tazas de azúcar . 1...

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Aprovechando que no estamos en horarios de comida (salvo Marisa) les paso dos recetas que teníamos en chacra 8. Lo que no se es quiénes las pusieron: RECETAS Ravioles Para unos 400 ravioles más o menos, (todo depende del grosor y textura de la masa) necesitamos: 1 kilo de harina 7 huevos 3 cucharadas de aceite Agua cantidad necesaria. La masa no lleva sal por dos razones... una que sin sal no se reviene tan fácilmente la masa, la otra, que al añadir sal al agua de cocimiento, ya tiene su cuota de sal. Se coloca la harina en forma de corona, dentro se colocan: el aceite, los huevos y el agua, se forma una masa firme y se amasa bien, hasta que quede lisa. Se deja descansar una media hora hasta que pierda elasticidad. Relleno: 3 atados de acelga grandes, o 5 de espinacas 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo una cebolla mediana un morrón pequeño un ají,...

Una receta que seguramente le gustará a TESI PURÉ DE HABAS Cocinar las habas unos minutos en agua hirviendo, hacer un puré ayudándose de un pisa papas. Añadir ajo picado a gusto, bastante tomillo molido, comino, una pizca de ají, unas gotas de limón y sal a gusto. Agregar suficiente aceite de oliva para logra una pasta. Es ideal para untar en pan de pita.

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXXVI: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA Me acaba de pasar una forera un caldito de papa que esta bien sencillo pues son ingredientes faciles y dice que queda bien riquisima... Se las paso por si la quieren hacers Ingredientes caldo de pollo, sólo el caldo que sale del cocimiento 5 papas medianas cocidas con su cáscara (piel) , una vez cocidas, pelarlas, y aplastarlas con la palma de la mano, para desmoronarlas en trozos irregulares 1 taza de leche 2 cebollas medianas cortadas en julianas 4 dientes de ajo , picados en rodajas aceite de oliva unas 2 cucharadas de mantequilla Preparación En una olla (cacerola) colocar aceite de oliva y la mantequilla, calentar un poco . Sofreir la cebolla con el ajo, agregar las papas a medio moler y seguir sofriendo. Agregar el caldo, la leche , se sazona con sal y pimienta , de preferencia de molinillo y se cocina por 10 minutos. Una vez que está...

Re: Historia y secretos de cocina XX Eh aqui la receta * 2 Tazas de harina de trigo(280 g.) * 1 1/4 tazas de azúcar (300 g. aprox.) * 1/2 taza de margarina o 125g. de mantequilla * 1/3 de taza (100g) de manteca vegetal * 3 huevos y 7 yemas de huevo * 8 cucharadas soperas de agua tibia, (1/3 de taza) * 3 cucharadas soperas de té de azhar (ya preparado) * 2 cucharadas de té de anís ( ya preparado) * 3 cucharadas soperas de manteca vegetal (para engrasar el pan y la charola) * 20g. de levadura en polvo(dos cucharadas soperas aprox.) Búsquelo en tiedas de materias primas * La ralladura de la cáscara de una naranja * 1/4 de cucharada cafetera de sal Procedimiento Paso No. 1 En el recipiente de plástico disuelva la levadura en el agua tibia y agregue la harina necesaria para formar una pasta de aproximadamente 15 cucharadas soperas. Haga una bola con la pasta y deje fermentar cerca del calor hasta que duplique...

Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XXXVII : JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Amig@s ...... Aqui os dejo una receta: Sopas mallorquinas Las sopas mallorquinas es un plato sencillo a la vez que sano que nos ofrece la oportunidad de saborear productos de la huerta en función de las verduras de que se disponga. Admite variantes con carne, setas y otras hortalizas. Ingredientes: Pan para sopas (pan pagés moreno casi seco cortado en rebanadas finas) 200 gr 1 manojo de acelgas 1 repollo o col pequeño 1 manojo de cebollas tiernas 1/2 manojo de perejil 1 tomate 2 cucharadas de pimentón dulce 3 pimientos verdes aceite de oliva agua Elaboración: Sofreír en una cazuela de barro las cebollas y el pimiento. Añadir el resto de verduras en trozos medianos (o al gusto). Dejar que se reduzcan y añadir el pimentón. Dejar cocer hasta que estén hechas. Sacar la verdura, poner el pan para que absorba el caldo y una vez lo haya absorbido, añadir la verdura. Dejar reposar...

DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. TOMATES Rellenos (Receta popular) INGREDIENTES: 8 tomates pequeños y que no estén verdes 150 g de pollo cocinado 50 g de jamón serrano 2 cucharadas de pan rallado 1 diente de ajo Aceite de oliva Perejil Sal Pimienta CURRO: Lavar los tomates, cortarlos a la mitad, vaciarlos y sazonarlos. Picar el pollo y el jamón muy pequeño y rellenar los tomates. Colocarlos en una fuente refractaria. Picar el ajo y mezclarlo con el perejil y el pan. Repartirlo por encima de los tomates y regar con el aceite. Meter en el horno precalentado, a temperatura media, unos 15 minutos. Servir al momento. y a papear se ha dicho .

Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA XIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Tomates verdes fritos Ingredientes: 1 tomate verde de tamaño mediano (o lo suficiente como para hacer 8 -10 rodajas, de 5 mm de espesor cada una) 1 / 4 taza de harina de todo uso 1 clara de huevo, ligeramente batido 1/4 taza de harina de maíz 1 cucharadita de sal aceite de oliva para freír los tomates 8 rebanadas de pan tipo chapata 2 cucharaditas de aceite de oliva 4 cucharadas de queso de cabra 12 hojas de albahaca de tamaño medio Para hacer los tomates verdes fritos: Calentar alrededor de 3-4 cucharadas de aceite en una sartén mediana. Mezclar la harina, harina de maíz y la sal en un plato hondo. Cortar el tomate en rodajas de 5 mm cada una. Cubrir cada rodaja de tomate verde en la clara de huevo, luego pasarlo por la mezcla de harina de maíz. Cuando la sartén esté caliente, poner los tomates y cocinar hasta que estén crujientes y dorados, 3-4 minutos. Voltear y dorar el otro lado. Sacar de...

Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Ahora que llega la temporada de cardos os pongo esta receta para que los aprovechéis cuando esteis cansados de comerlos de la manera tradicional. INGREDIENTES 1 k de cardo pelado y blanqueado 4 rebanadas de pan duro 5 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón picante (paprika) Sal Pimienta Aceite Vinagre PREPARACION sofreír los ajos enteros y aplastados, cuando esten doraditos sacarlos y ponerlos en un mortero. majar estos ingredientes en el mortero con un poco de agua sal y pimienta. Reogar los cardos en aceite caliente, añadirle una cucharadita de pimenton picante, cuidando que el pimenton no se queme, muy rapidamente a continuacion añadir el majado anterior y el agua suficiente para que los cubra, cocer a fuego lento hasta que los cardos queden tiernecitos. Al servir ponerle el viagre al gusto. Se puede complementar con huevo duro en trocitos. Calentita calentita será una cena ideal y nutritiva. Buen provecho

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LVI: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS "Salsa Tapenade, una delicia lista en 5 minutos" Hoy os traemos una receta Provenzal que acompañará perfectamente vuestras carnes o pescados a la brasa, o que queda deliciosa simplemente sobre una rebanada de pan tostado: la Tapenade.... (acompañado con un rioja). Consiste en una pasta a base de aceituna negra, en la que encajan perfectamente nuestras conservas de anchoa. El sabor es particular, os aviso”¦ Tiene mucho carácter y muchísima presencia, así que utilizadla con cuidado. Os haréis muy fans, eso os lo aseguro, y cuando veáis lo poquito que cuesta resolverla se convertirá en una salsa recurrente en vuestras mejores comilonas. ¡¡A por el mortero! Ingredientes: Una cucharada de alcaparras 3 o 4 anchoas del Cantábrico Serrats Unas hojas de albahaca fresca Aceituna negra deshuesada Preparación: poner en el mortero las alcaparras, las anchoas, y unas hojas de albahaca fresca...

Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA VIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Recuerdan la PANTA DEL DIA DE AYER? EL TAMARILLO, VA RECETA: Este fruto es también conocido con el nombre de tomate de árbol (por su parecido con el tomate), tomate francés o cifomandra. Por su aporte de provitamina A y vitamina C, su consumo es adecuado para quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dichas vitaminas. Las vitaminas A y C, como antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. Además, debido a que la vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos, se aconseja en caso de anemia ferropénica, acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral ya que esto acelera la recuperación. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y...

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LIX: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS FOCACCIA MILAGRO INGREDIENTES 310 gr. de harina de fuerza y un poco mas para el amasado 175 cc. de agua 2 cuch. soperas de aceite 1/2 pastilla de levadura fresca (unos 15 gr.) 1/4 cuch. de cafe de azucar 1 cuch. de café de sal aceite para engrasar el molde y pintar la focaccia romero picado 8 aceitunas negras sin hueso PREPARACION: Calentad en el micro el agua hasta que esté templada/caliente, pero sin que queme... a 750W de potencia es 1 minuto En un bowl ancho, donde podais meter bien las manos (mejor si es de cristal o de acero inoxidable, echais la harina, el azucar y la levadura desmenuzada y mezclais bien, en seco.... Añadís las 2 cuch. de aceite y el agua y empezais a mezclar, primero con la propia cuchara del aceite, y luego con las manos, seguid amasando durante cinco minutos, por lo menos, a lo bestia, es decir, dando porrazos, apretando, espachurrando,...

Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA II: JARDIN - HUERTA - AMIGOS FERNANDO ANDAS POR COCINAR LOS POBRES ESCARGOCITOS? TE PASO UNA RECETA..... Escargots o caracoles con mantequilla de ajo Se encuentran muchas variedades de caracoles comestibles la mas común petits gris, un poco mas grandes escargots de bourgogne, conocidos como caracoles romanos, Los de lata vienen en su concha y son mas fáciles de usar que los frescos Para: 4 Personas Ingredientes 1 Taza de vino blanco de buena calidad 1 Taza de caldo 3 Ramitos de estragon 24 Caracoles de lata escurridos 24 Conchas de caracol 2 Dientes de ajo triturados 2 Cucharadas de albahaca finamente picadas 2 Cucharadas de perejil finamente picado 2 Cucharadas de estragon finamente picado 150 Gramos, 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente Instrucciones Colocar sobre calor medio alto en una sartén pequeña, el vino, caldo, estragon y 1/2 taza de agua, dejar hervir por 2 minutos Agregar los...

Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA VIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS. Hola gente.........Saludo a tod@s quienes están en este hilo. ¡¡¡CHACRA NUEVA!!! Hoy llegamos tarde, pero como quedé de poner la receta de los ravioles. Sinó Andrés me va cocinar a mi Para unos 400 ravioles mas o menos, todo depende del grosor y textura de la masa. Necesitamos:1 kilo de harina- 7 huevos- 3 cucharadas de aceite y agua cantidad necesaria. La masa no lleva sal por dos razones... una que sin sal no se reviene tan fácilmente la masa, la otra, que al añadir sal al agua de cocimiento, ya tiene su cuota de sal. Se coloca la harina en forma de corona, dentro se colocan: el aceite, los huevos y el agua, se forma una masa firme y se amasa bien, hasta que quede lisa. Se deja descansar una media hora hasta que pierda elasticidad. Relleno: 3 atados de acelga grandes, o 5 de espinacas- 2 cucharadas de aceite- 3 dientes de ajo- una...

Pues acabo de ver esta receta en el foro de Karlos Arguiñano y me he acordado de todos los que poneis rabanitos. Es una receta SOPA DE HOJAS TIERNAS DE RABANITOS Un manojo de hojas de rabanillos, una patata o dos depende de lo grade que sea, cebolla, ajo, perejil, un poquito de nata espesa, el equivamente de cubito de hacer caldo o mejor si teneis un buen caldo de ternera de ave. En una cacerola poneis un poquito de aceite o mantequilla a vuestro gusto, cortais la cebolla para sofreirla, adjuntando el ajo, poneis las hojas de los rabanos bien lavadas y escurridas, que se (derritan) a fuego lento, una vez que han hechado el agua que tienen poneis la patata, cortada, en trocitos, hechais el caldo, o agua con las pastillas para hacer caldo. Dejais cocer, hasta que la patata este bien cocida, una vez terminado de cocer, poenis todo en una batidora de cuchillo, y pasais que las verduras, queden bien cremosas, volveis a poner la sopa en la cacerola, y poneis a calentar,...