Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Ahora que llega la temporada de cardos os pongo esta receta para que los aprovechéis cuando esteis cansados de comerlos de la manera tradicional. INGREDIENTES 1 k de cardo pelado y blanqueado 4 rebanadas de pan duro 5 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón picante (paprika) Sal Pimienta Aceite Vinagre PREPARACION sofreír los ajos enteros y aplastados, cuando esten doraditos sacarlos y ponerlos en un mortero. majar estos ingredientes en el mortero con un poco de agua sal y pimienta. Reogar los cardos en aceite caliente, añadirle una cucharadita de pimenton picante, cuidando que el pimenton no se queme, muy rapidamente a continuacion añadir el majado anterior y el agua suficiente para que los cubra, cocer a fuego lento hasta que los cardos queden tiernecitos. Al servir ponerle el viagre al gusto. Se puede complementar con huevo duro en trocitos. Calentita calentita será una cena ideal y nutritiva. Buen provecho

Bueno aquí os dejo unas fotitos que tengo de mi huerta, y la verdad me siento afortunada porque por espacio no será:

Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...

BUENAS NOCHES AMIG@S. Como veis hemos comenzado el IV ciclo y como en cada uno de los anteriores os tengo que dar las gracias por participar y conseguir que los mas viejos por aqui y los nuevos que han llegado y llegaran nos sintamos como una familia que es lo sois tod@s para mi asi que a seguir en la misma linea y a ayudarse mutuamente en lo que cada uno podamos sabeis que estoy a vuestra entera disposicion y dispuesto a seguir aprendiendo asi que de nuevo........ MUCHOS ABRAZOOOOOOOOS. .

Hola a todos, ya pasamos los 3000 mensajes, asi que ahora entramos a la parte IV.

Hola familia, yo no me llamo pepe, pero una antigua mascota mia sí, ya pasó a mejor vida, si dios me dá suficiente vida, teneis BAHUL para dias. Reciban un fuerte abrazo, y muchas gracias de parte de mi antigua mascota.

Toca comenzar de nuevo, o continuar lo que empezamos y que gracias a tod@s, l@s que si, y l@s que no, l@s que vienen, y l@s que se van, l@s que continuan y l@s que vendran, hemos hecho y haremos que este hilo continue de la misma forma que empezo, diciendo cada un@ lo que crea conveniente, lo que sepa, lo que ignore, o lo que quiera aprender, de lo que se trata es de que cada un@ aportemos lo que buenamente sepamos o podamos aportar, que si en algun momento, surgen divergencias entre algun@ de los participantes, (cosa logica), sepamos resolverlo de la mejor forma posible como se suele hacer entre familias que para al menos es lo somos tod@s los que aqui estamos. Bueno aunque no os lo creais en estos momentos estoy emocionado, porque no encuentro palabras para expresarme como yo quisiera GRACIAS GRACIAS y adelante con el TERCER DIARIO DE UN HUERTERO. MUCHOS BESOS Y ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOS PARA TOD@S:-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P ...

Hola a tod@s¡¡¡ :P Por fin un rato para el foro de charla general¡¡¡ Vereis, hace un par de semanas empecé un curso en el que somos unas 30 personas que prácticamente no nos conocíamos. La profe nos sugirió el siguiente ejercicio el primer día: hacer dos listas, una con lo que más nos gusta y otra con lo que no nos gusta. Debe ser rápido y espontáneo.No vale pensar mucho, porque ya no sería lo mismo. Tampoco valen las frases largas, deben ser rápidas y cortas, porque no se trata de dar explicaciones de cómo somos. Intentadlo, aunque no lo escribais aquí, porque nos reímos muchísimo y nos sorprendimos de nostr@s mism@s. Aquí teneis lo que yo puse. Ahora que lo vuelvo a leer alucino. Me gusta -Las novelas y cuentos de García Márquez y la poesía de Benedetti. -Estar tumbada en la playa cuando comienza a ponerse el sol, es la mejor hora. -Que la gente vaya de frente, que no me engañen. -Bailar y bailar. -La flor de la camelia en pleno invierno. -Pasear por la playa...

Me refiero a los que son silvestres. Tengo muchos al lado de casa y quisiera saber si se pueden comer, si están ricos, y como se hace...(he oído algo que fritos, pero ni idea de como se pelan y cocinan...) Gracias

Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...

La montaña es como un libro de la naturaleza abierto en el que no sólo puedes aprender a conocer plantas (sé de una querida forera que va al campo cargada con su Dioscórides para identificar hierbas medicinales, de las que conoce un montón), sino también otras cuestiones no menos gratificantes. El sábado anduve por mis queridas sierras murcianas, y saqué unas fotos que muestran algunas de las cosas que se pueden ver en la montaña, a poco que nos fijemos. Cagadilla de ... ¿garduña? Compuesta fundamentalmente por semillas de enebro o sabina, futuros arbustos si alguna llega a germinar. En cualquier caso, preciosa y estética cagarruta, me gusta. Amor a la vida, este tomillo ha crecido en el hueco imposible de una roca caliza. Creo que es un Thymus longiflorus, pero no estoy seguro, se admiten sugerencias. Hay muy poco suelo para sus raíces, pero a cambio tiene algo más de humedad y protección contra las heladas, y menos competencia aunque se le ha colado...

Re: Historias y secretos de cocina Acá les dejo otra receta de mi abu La "Bagna CaÁ´da" es el plato típico de Piemonte, antiguamente degustado como único plato por los campesinos de la región. Consiste en una salsa muy sencilla elaborada con anchoas, ajos y aceite de oliva que se degusta con verduras crudas y cocidas. El cardo es la verdura principal. La receta ha sido introducida en varios países por inmigrantes italianos. En la actualidad se la prepara tradicionalmente en los meses de invierno y acerca a la mesa a cientos de conciudadanos. Hoy la se sirve como entrada, o como segundo plato en eventos, reuniones familiares o se degusta entre amigos. Hay varias maneras de prepararla acá va la que yo conozco :) Fundamental una coquelón (olla para preparar fondue) Bagna CaÁ´da Ingredientes 300grs de filetes de anchoas en salmuera (No en aceite) 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de manteca. 200 grs de manteca 5 cabezas de ajo 2...

Hola huerter@s, maceto y terrazohuerter@s. Tengo cardos pa echarle a los marranos, de los buenos (el problema es que no tengo marranos ), y, aunque regalo y consumo algunos, tengo la sensación de que no los aprovecho bien. He mirado por ahí, en la red, pero no encuentro una fórmula casera y sencilla para hacer conserva. Ya sé que supondría bastante esfuerzo limpiar, por ej., 8 ó 10 kg. de cardos de una tacada, pero preferiría hacer esto que ver como se desperdician año tras año. Antes de experimentar con sal, o vinagre o similares, ¿conocéis algún método sencillo para prepararlos y envasarlos luego al baño María? Debe de haberlo porque en las tiendas venden cardos en botes de cristal, sobre todo de origen navarro.

Hola a todos. Tengo entendido que es bueno sembrar entre los bancales plantas aromaticas que de forma natural protegan a los cultivos de insectos y otros parasitos. Pero alguien podria decirme que plantas debo sembrar?. Gracias y saludos a tod@s.

Existe una gran variedad de especies que nos son muy comunes en nuestros jardines, baldíos y campos que tienen propiedades curativas debido a sus componentes químicos activos. Aqui encontrarán el listado de las plantas ya publicadas: - Abeto (Abies spp.) - Á�gave, pita, maguey (Agave americana) - Agrimonia (Agrimonia eupatoria) - Ajo (Allium sativa) - Alcachofa, alcachofera (Cynara scolymus) - Aloe vera (= Aloe barbadensis) - Alpiste (Phalaris canariensis) - Arándano (Vaccinium myrtillus) - Asaro, Asarabácara (Asarum europeum) - Boldo (Peumus boldus) - Borraja (Borago officinalis) - Canela (Cinnamomun verum y Cinnamomun zeylanicum) - Chopo, álamo (Populus spp.) - Cítricos (Citrus spp.): limonero, naranjo, mandarino, kumquat, pomelo, lima - Cola de caballo (Equisetum arvense) - Consuelda (Symphytum officinale) - Drosera rotundifolia - Dulcamara (Solanum dulcamara) - Equinácea (Echinacea angustifolia) - Espino blanco (Crataegus oxyacantha)...