Comino (Cominum cyminum) Es originaria del nordeste de Asia y de Á�frica y es una especie herbácea anual. Tallo erecto, ramificado y que alcanza una altura variable entre 20 y 40 cm. Las hojas son alternas, divididas en varios lóbulos. El fruto es un aquenio doble. Las partes que se usan son los frutos maduros y secos. Poseen olor fuerte, aromático, característico. Su sabor es algo picante. Prefiere suelos areno-humíferos, calcáreos y permeables, requiere climas templados, templado cálido e insolados; se siembra en primavera en el lugar definitivo, raramente se hacen almácigos. Se cosecha la planta entera, durante el verano, un poco antes que los frutos terminen su maduración, para evitar que se desgranen. Luego se hacen secar los granos. Usos Como condimento y aromatizante de comidas, arroz, quesos, salsa, pan, embutidos, etc. Es otro de los integrantes de los currys. En licorería. En perfumería. ---------- Propiedades y usos medicinales del comino (Cominum...

Eneldo (Anethum graveolens) Su nombre deriva del griego, que significa Hinojo, porque se parece mucho a esta planta. Su centro de origen es Europa, aunque está aclimatada y cultivada en otros continentes. Es una planta herbácea y anual de 0,60 a 1,20 m. de altura. Su tallo es erecto y ramificado en la parte superior. Las hojas son verde claro. Las flores son amarillas. Los frutos son comprimidos y las semillas convexas. Prefiere suelos humíferos, livianos, mullidos y expuestos al sol. Requiere clima templado. Se siembra en los meses de invierno. La cosecha se realiza cuando las primeras semillas han madurado. Usos La hierba entera se usa en la condimentación de ensaladas y en la elaboración de una sopa llamada "Borsch". Las semillas, de donde se extrae una esencia, se utilizan en perfumería, licorería y panificación. También sobre pickles, chucruts, etc. Además se utiliza, con sus hojitas frescas, para dar gusto y decorar: mayonesas, manteca, papas, pescado,...

Espinaca malabar o basella (Basella alba var. rubra) NOMBRE CIENTIFICO: Basella alba var. rubra OTROS NOMBRES: Espinaca India, Espinaca de Ceylán, Espinaca China, Tsuru murasa kai, ceylon spinach, indian spinach, malabar spinach, gendola, genjerot, vine spinach, remayong, saan choy, Surinam spinach, poi, Malabar-nightshade, épinard de Malabar, Malabarspinat, Indischer Spinat, Baselle blanche, Wycwiklin bialy, Ceylonspinazie, Oostindische spinazie, Espinaca blanca de Malabar, Espinaca basela, Indischer Spinat, Saag, Bassella bianca, Indisk spenat. Tsuru murasa kai, la espinaca de Ceilán, la espinaca india, espinaca malabar, gendola, genjerot, espinacas vid, remayong, col saan, espinacas Surinam, poi, Malabar-Nocturna, Épinard de Malabar, Malabarspinat, Indischer Spinat, Blanche Baselle, Wycwiklin Bialy, Ceylonspinazie , spinazie Oostindische, Espinaca blanca de Malabar, basela Espinaca, Indischer Spinat, Saag, Bianca Bassella, spenat Indisk. NUESTRA NOMENCLATURA:...

Hola, soy nueva en el foro, y anduve buscando información sobre el kumel, kummell o kümell. Se utilizan mucho sus semillas, por lo que sé, en las comidas alemanas, tanto dulces como saladas. Recuerdo que una vecina decía que su esposo no comía chucrut si no tenía semillas de kümell. ¿Alguien tiene algún dato sobre esta planta?, por ejemplo si las semillas que se compran envasadas para consumo mantienen su capacidad reproductiva, aunque últimamente he visto más molido que en semillas. Vivo en Provincia de Buenos Aires, Argentina, no sé si en este clima se dará. ¡Mil gracias gente!, saludos.