Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Ahora que estamos en temporada pongo una receta de habas que me enseñó mi madre. HABAS Ingredientes: -- Habas -- 1 cebolla -- Dientes de ajo al gusto -- 1 patata grande a cuadritos -- 2/3 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate) -- 4 salchichas -- 1 morcilla -- Orégano, tomillo y pimienta molida. -- 1 cayena Elaboración: -- En una cacerola se sofríe el ajo y la cebolla hasta que ésta esté transparente. -- Se añaden a continuación las salchichas cortadas a rodajas y la morcilla abierta (retirar previamente la tripa que la recubre para que quede deshecha) y se les da a todo una vuelta hasta que coja un poco de color. -- Se añade un poco de agua, la patata a cuadritos, el tomate frito, las especias, la cayena y las habas y se deja cocer todo hasta que las habas estén tiernas y la patata blandita. Que aproveche!!!

Una receta que seguramente le gustará a TESI PURÉ DE HABAS Cocinar las habas unos minutos en agua hirviendo, hacer un puré ayudándose de un pisa papas. Añadir ajo picado a gusto, bastante tomillo molido, comino, una pizca de ají, unas gotas de limón y sal a gusto. Agregar suficiente aceite de oliva para logra una pasta. Es ideal para untar en pan de pita.

Hola amigos foreros.com; Se me esta hacercando la cosecha de las habas y me encanta comerlas y me gustaria si alguien sabe la autentica receta de HABAS A LA ASTURIANA. pues lo dicho espero buestras respuestas y si es necesario, yo cocinare las habas y el que quiera puede venir a Mora a comerlas. Un saludo Peret1945

Bueno, se trata de una receta de mi parienta, que prepara las habas como guarnicion de una carne. Después de lavarlas, las da un "golpe" con el microondas para desidratarlas un poco y sin que se enfríen directas a la sartén. Con un chorro de buen aceite, se doran (y esta vez como también tenia unas alcachofitas pues también se agregan. No es necesario nada mas que ponerle un pelin de sal, (si es un poco gorda, mejor) y como decía "bocati di cardinale". mas sencillo, nada.

Muy buenas! Me ha salido una buena cosecha de Habas ( y más que van a venir) en maceta, y a parte de la receta que todos conocemos( habas con jamón) me gustaría probar otras recetas, ¿ Alguien me puede decir? GRACIAS!

Re: Historia y secretos de cocina XXI bueno te la escribo primero salteas un poco de beicon en ese acite pochas una cebolla o dos bien picadita cuando esta dorada añades las habas una copa de anis el beicon y nas ramitas de menta y un poco de agua y las dejas hasta que esten blanditas la receta lleva tambien botifarra negra pero como alli seguro no hay no te la he puesto

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MAS Qué comeré el viernes, que el pescado no me gusta y tarta pascualina no puedo por la fibra de las verduras? No sé si podrás comerte esto, pero es lo que se prepara aquí en Ibiza durante estas fechas: CUINAT El CUINAT, o potaje de vigilia ibicenco, es un plato exquisito y muy fácil de preparar. Ingredientes Acelgas Hierbabuena Guijas (Lathyrus sativus) Habas secas Garbanzos Ajos Cebolletas Pimentón Ñoras Aceite Sal Preparación previa La noche anterior se ponen en remojo las guijas, los garbanzos y las habas (por separado). Al día siguiente, también se cuecen por separado las guijas y los garbanzos. Las habas se pondrán en crudo en nuestro cuinat. Se trocean las acelgas y se hierven unos 10 minutos. Se les escurre bien el agua y se apartan en un plato. Elaboración del cuinat: Se pone en una cazuela aceite, de forma que cubra el fondo. Se pone una capa de acelgas, una de ajos y...

ayer, mi primera cosecha de gisantes y de habas, no muchas, pero como para un guisito de cada, entonces, en la merecida siesta despues del trabajo huertero, pensé. ¿como me como esto?, recordando que soy un completo negado cocinero (no paso de la fabada de lata calentada en el micro). me dije a mi mismo, seguro que hay algún o alguna arguiñan@ escondido en el foro que me da la receta que se merece mi primera cosecha de habas y guisantes de mi vida. esto se podría hacer extensivo a otras cosechas primerizas de ortos foreros. asi que, a comer¡¡¡

Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito -...

Hola, he pensado q podríamos intercambiar recetas, ya q mi tocayo Alejandro81 ha empezado a marear la perdiz con lo de la cocina de nuestra tierra y se hace agua la boca con todas las clases de comida q los foreros están describiendo, pues a los q se animen, pueden poner aquí la receta, para compartirla con los valientes q se atrevan a prepararlas... yo empiezo con la paella valenciana, receta q ya puse en el el subforo de las hoyas... Bueno, aquí va la receta de la paella tradicional, con una ligera variación: la auténtica se hace con conejo, pollo y caracoles (aunq la tradición dice q la original estaba hecha con un pájaro y un roedor de la albufera, pero ya hace mucho tiempo de eso) y como a mi no me gustan ni el conejo ni los caracoles (el conejo me da lástima, los caracoles me dan repeluz) la hago con sólo pollo. Ingredientes para 4 personas: pollo troceado (procurar q haya por lo menos dos trozos de carcasa, para darle mejor sabor) yo suelo poner cinco muslos o seis...

Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...

Recetas por página: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito - Torradas con...

Aquí estan las recetas del foro ordenadas, solo falta corregir el índice Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 Ensalada de endibias con manzana. Juan Luis T. Flores extremeñas. Steban Remojón. mm Bacalao a la vizcaína. dicksonia Champis al ajillo y al momento. dicksonia Pizzonda. lara_patag Champiñones aliñados. Angels Arroz relleno. Fernanda Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 Arroz con merluza. Elionor Empanadas criollas. Geraldine Locro. lara_patag Berenjenas melosinas. Angels Cordero guisado. Elionor Mousse de espárragos. mercedes Mousse de limón. mercedes Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 Salmón a la cerveza. ASOR Zurra. Nieveslop Arrope. Nieveslop Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop Licor de menta. Nieveslop Vino con nuez moscada. Nieveslop Scropinio. lara_patag Página 5 Trufas. montaraz Paté de nécora sin nécora....

Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...

¡Hala, inauguramos el patio de vecinas!. Aquí es bienvenido todo el mundo, señoras, señores y lo que se tercie siempre que el que entre venga a plantar esquejes de buen rollo y a sembrar semillas de risas. Y quien venga con los humos torcidos...bolsazo a la cabeza, que para eso somos 'Señoras que' (). Lo abro para que charlemos de nuestras cosas, hagamos un poco de diario de cómo se nos va dando el cultivo (que es lo que pedía Espy), para organizar cosas en plan comisión de festejos...un poco de todo. Hoy por fín, despues de dos semanas de trabajos forzados e intensivos HE TERMINADO DE TRASPLANTAR, LIMPIAR Y ORDENAR (el balcón y todo lo que tenía de tierra y herramientas en el lavadero, la entrada de casa, la sala....). Ha salido porquería a mansalva. Pero en unas cantidades impensables para un piso tan pequeño. EN resumen, que estoy que no me doy un beso porque no llego. Y hoy os librais de admirar el orden y la limpieza que reina en mi balcón porque se me ha hecho tarde y...

Esta mañana he procedido a dar sepultura ha las habas ,es lo menos que podia hacer por ellas pues se han portado muy bién. después del luctuoso acto ha quedado listo el terreno para más adelante plantar otra cosa. Esta es la manera de aprovechar el nitrógeno que tiene esta planta al descomponerse (parece que la cosa ha quedado un poco triste no? os pongo fotos del entierro.

Hola!!! casa nueva!!!! Dejemos en la anterior, los mensajes que faltan hasta los 3000, para tod@s los que siguen entrando, Y NO LEEN que nos mudamos!! Gracias Mony y Carlos, por hacerles el aguante! Algunos han resucitado la II!

Como sabeis lo mio mas que nada son las plagas y no me he dado cuenta y se me han llenado de pulgon pero llenas llenas ya decia yo que porque no me salia ni un haba y sieso qu esta plagada de flores. Les he echado jabon potasico, será suficiente, tengo que quitarlos despues de echarlo? la verdad que vamos esta que da pena pero bueno. Peret tus hijos estan malitos. Pero vamso que lo peor que me da a mi que este año me quedo sin probar las habas, es que nunca las he probado

Hola a todos/as, estoy poco a poco empezando a preparar el terreno donde voy a plantar este otoño las habas pero no encuentro las habas de calidad o mas de una variedad, por favor me podriais ayudad de algun sitio donde pueda tener mas de una opcion o por lo menos que no sean del año de maricastaña, yo resido en madrid y cuenca para que os sirva de referencia, un saludo y gracias.

Una tranquera en nuestras entradas ha dado siempre las bienvenidas, como anunciando ya su llegada la primavera con sus colores nos muestra aquí cuánta belleza, cuántos perfumes, cuántos sabores, se llevarán al invierno con su tristeza. Y seguiremos reunidos con los amigos, mientras hablamos de cosas nuestras, de nuestras plantas y nuestros hijos, de nuestra vida, que son la esencia que nos mantiene juntos y unidos, en un abrazo enorme dado a conciencia. ENLACES A CHACRAS ANTERIORES CHACRA I : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=214328 CHACRA II : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=216485 CHACRA III : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=218214 CHACRA IV : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=219654 CHACRA V : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=220959 CHACRA VI : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=222213 CHACRA VII : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=223670 CHACRA VIII...

Pues eso, que me haré unas habas a la catalana con sus ajetes, sus guisantes y algo de menta que tengo: Las matas de fuera (con goteo) están perjudicadas porque tuvimos que cortar el agua en Semana Santa, sin embargo a las de maceta no les afectó mi ausencia. Los cuatro ajetes que me quedan. Estos guisantes todavía no van al plato, han salido hace poco. He puesto demasiadas fotos pa tan poca cosecha :-) . Yo también tengo las jardineras y macetas medio vacías de tierra , además de lo chicas que son. Pondré la foto de cuando lo haya cocinado.

Como veo que ya empieza la fiebre de semilleros, plantaciones etc, abro este hilo haber si somos capaces, independientemente de la climatologia de cada zona, que cada uno expongamos las tareas diarias que hacemos asi como los resultados, yo creo que nos servira de gran experiencia. Comienzo mi diario, a las 8.00 me fuy a por leña de olivo que me ha regalado un vecino, despues he echado cobre a los ajos (dicen que previene la ROÑA), he regado los semilleros de pimientos, (los puñeteros no acaban de salir) sobre todo unos azules que me envio PEEP y otros de ANGEL Y SU NIETA, los demas estan asomando, tambien he puesto lana y cintas de cassete a las habas los pajaros no dejan que cuajen las flores (no se comen estas sino en capullito que se forma antes de abrirse la flor eso les encanta). Me adelanto un dia de estos pienso echar ortigas en remojo para hacer Purin, solo con el olor espero que se alejen los gorriones. Bueno como veis esto es muy cotidiano, pero si cada uno vamos...

¡¡Al fin le ha llegado la hora a mi pequeño macetohuerto!! Luego de nivelar el terreno, he delimitado un sector para la huerta, elegí el lugar donde hay más horas de sol durante el día , a la salida de la galería, cercano a la cocina. Si les parece, les colocaré las fotos desde el comienzo, así si estoy haciendo algo que no corresponde, puedo corregirlo a tiempo. Acepto sugerencias por supuesto. Utilizamos unos ladrillos de cemento ahuecados para delimitar, que a su vez sirvan de macetas para algunas aromáticas y flores apropiadas para atraer insectos benéficos,y ahuyentar plagas, estas rodearán la huerta. Colocamos piedras en el fondo y luego una capa de arena para que tenga buen drenaje. Acomodamos el ladrillo-maceta en el surco. Por supuesto no tiene fondo, así las raíces podrán ganar la tierra profunda. Pusimos todos los ladrillos-macetas en línea utilizando metro y nivel. Las esquinas las escuadramos. Así va...

Tengo las habas enormes y ayer me decidí y cogí una, la abrí, metí una en la boca y ..... tuve que escupirla en el montón de compost, ¡estaba amargíiiisima! :( ¿por qué? ¿van a saber así todas o es que todavía no están maduras? No sé que hacer...... help, please

Hola a todos. Bueno, pues que mis lechuguitas van viento en popa ... Puse unas de trocadero hace un mes y ya tienen buen tamaño (las puse a 30 cm y ya se empiezan a tocar unas a otras), pero no acabo de ver claro cuando están listas ... porque he oido que en esta época si no espabilas, se espigan ... No conozco esta variedad (yo suelo comer romana o iceberg), pero vamos, como que no la veo cogollo apretado ni nada ... no sé si es así ... aunque ya digo, si tienen buen tamaño y mucha hojas ... Claro, una fotito ayudaría mucho ... a ver si mañana puedo hacer ... ¿cuando las corto?, ¿ya?, ¿ya?, ¿ya? .... :D Por cierto, una cosa ... de esas lechugas separé 3 en macetas para dar a un forero. Bueno pues las tres se me han fastidiado (como podridas por la base) y además me he fijado que tenían orugas verdes ... Esta mañana he mirado a sus hermanas y no tienen ... eso si, hormigas hay por la zona a puñados ... Ya sé que a las hormigas se les tiene bastante manía,...

Hola a tod@s, En este tema: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=71675 hablamos de un abejorro que pica las flores de las habas y las deja sin polinizar. Hoy lo vi con mis propios ojos El abejorro primero intentó meterse en la flor pero la flor es bastante cerrada y el bicho es gordo y no cabe y se puso encima de flor, hizo un agujerito para chupar y se fue. Ahora mismo no tengo la cámara pero esta tarde intentaré hacer fotos. Me parece que es el mismo tipo de abejorro que en el verano pasado muy amablemente polinizó mis judías: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=48315& Que le vamos a hacer? Poner una malla con agujeritos que no dejan pasar a este bicho pero si a otros de tamaño mas pequeño? Cultivar habas con flores mas abiertas?:-( Estoy :enfadadote: :enfadadote:

Desearia saber cuando se plantan las habas en la zona norte de España. Gracias.

Me la compré y vaya dinero tirado, me he sacado muchísimas recetas, pero sigo sin verle la utilidad (la tengo aparcada en el trastero) las cosas que he echo me parecen sin sabor y recocidas por que cocinar solo calentando con las resistencias ... si alguno la tiene y me puede recomendar algo que verdaderamente salga bueno ... se lo agradecería infinitamente.

para intercambiar semillas ,consejos¿y alguna kedada?

Doy por supuesto que los aficionados al huerto también lo somos a la cocina ¿os parecería interesante crear una mini sección de intercambio de recetas de cocina, consejos culinarios, etc? Espero vuestras opiniones. Un saludo, Elsa