Re: Historias y secretos de cocina Hola me ha encantado este hilo y he querido poner mi pequeño granito de arena, es una receta muy sencilla pero a mi me encanta. FRITURA DE BERENJENA Para dos personas . 1 Berenjena . Harina .Sal .Agua Modo de preparación: Cogemos la berenjena y la partimos en trozos alargados, luego los partimos a la mitad para que no queden muy largos. Cuando está todo partido en un cuenco echamos la harina, agua y sal (a nuestro gusto) hasta que quede una masa líquida (no excesivamente) y sin grumos. Hecha la masa, introducimos en ella los trozos de berenjena como si los estuviéramos empanando y los metemos a freír. Consejo: Está delicioso acompañado con Salmorejo o salsa de soja. Espero que os guste, voy a seguir recopilando todas las que habeis ido poniendo. Un saludo a tod@

Re: Historias y secretos de cocina Cedar: Yo a mi primer pololo lo conquiste con una receta simple de huevos, tomates, un diente de ajo, un poco de cebolla picada finita, sal, pimienta y oregano. eso en chile lo comomos en las tardes para compañar el pan y el tecito. la famosa "Once" en Chile. Hola a tod@s; les vengo a dejar una receta facil a mi gusto y super sabrosa. "Bolitas a la Berenjena" por lalys Ingredientes para 4-6 personas (dependiendo del hambre de cada uno ) Para las bolitas de carne: 600 - 700 gr de carne molida 3 dientes de ajos 1 huevo 1 tomo de cebollin Sal y pimienta Para la fuente: 1 berenjena grande 2 cebollas grandes 1 Pimenton rojo (morron) 3-4 Tomates medianos 1-2 ramitas de ajedrea 1 mano de perejil 2 cucharaditas de aceite de oliva (o vegetal) 1 cucharada de mantequilla Preparacion de la carne: -Cortar el cebollin bien pequeño -En un bol o ensaladera poner la carne junto al huevo, una mano del cebollin el ajo picado fino, sal y pimienta...

Hola Hortelanos.com; Como ya estamos empezando a tener berengenas, os pongo una receta de elllas, en mi zona la llamamos HIGADO DE PAYES Se coje un berengena de la mata, "claro sin cojerla es dificil cocinarla" se parte en dos mitades, en la parte de la carne blanca de la berengena con un cuchillo hacerla a cuadritos, cuidado de no perforar la piel y ponerla en la barbacoa con la carne hacia el fuego, tambien se puede hacer en la parrilla, pero es mucho mejor a la brasa, cuando la parte blanca empieza a cojer color tostado se da la vuelta y ponerle sal, y una picada de ajo y perejil, al poco rato vereis que el aceite empieza a hervir dentro de la verenjena, muy importante , no dejar que el aceite se acabe, si hace falta añadir para que el aceite siempre se vea hirviendo dentro de la berenjena, hasta que este cocida. Es deliciosa, buen probecho. Peret.

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXXII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN AHUMADO Y QUESO Ingredientes Berenjenas rellenas para 4 personas: 2 Berenjenas 100 gr de Salmón ahumado 60 gr Queso rallado 1 Cucharada de Eneldo fresco o seco 2 Huevos Harina Sal Aceite de girasol Zanahoria confitadaElaboración Berenjenas rellenas: Lavamos, secamos y cortamos en rodajas finas (unos 3 mm.) las berenjenas. Nos quedamos con las rodajas más grandes y descartamos las más pequeñas. Colocamos papel absorbente encima de la encimera, encima las rodadas de berenjenas y sazonamos. Dejamos una hora para “sude”� y pierda el posible amargor que pudiera tener. Picamos finamente el salmón ahumado y mezclamos en un bol junto con el queso rallado y el eneldo fresco. Si no tienes eneldo fresco o seco puedes usar cualquier otro tipo de especia, como hierbas provenzales. Echamos harina en un plato y en otro, batimos el huevo. En la mitad de las rodajas de...

Hola amig@s hortelan@s !! queria haceros la siguiente pregunta,estoy sacando ya berenjenas de encurtir, pero tengo un problema; no tengo ni idea de como se encurten para conservar ¿ alguien tiene la receta ? mil gracias a todos y todas y a seguir asi de bien. Matteo

Hola os muestro el proceso que he realizado a mis berengenas para vinagre.Despues del abono de cobertura que le puse en invierno le puse en Junio nkp solo una vez por temor a pasarme; y les pongo cada 15 dias el macerado de hortigas diluido en agua 1/5.cuando tenian unos 20cm las pode por la parte de abajo y ahora no doy abasto para comerlas y embotellarlas.No he hecho nada mas . Respecto a las plagas , han tenido pulgon dos matas que lo solucione con una pastilla de jabon de esas que ponen en los hoteles.Se lo puse dos veces ,desaparecieron las hormigas y los pulgones se secaron. -Finales de Mayo -Mediados de Junio _En crecimiento -En produccion -Recoleccion -Receta de mi abuela pasada a mi madre y tia y ahora a mi.si alguien esta interesad@ la pongo.Estan que te cag..... .Un saludo

Hola a tod@s!! En uno de mis post hemos estado hablando de recetas y al final hemos decidido abrir un post para poder compartir todas las recetas que hacemos en casa, ya sean postres, guisos, comidas diarias, etc. El objetivo es compartir las recetas para probarlas y porque no?Si alguien se anima a hacer alguna que ponga fotitos para ver el resultado. Tengo un montón de libros de Recetas, experimento un montón con cosas nuevas, así que si algún@ queréis alguna receta especial o tenéis alguna duda podéis pedirlo, y a ver si entre todas podemos ayudar a sacar esa receta pedida jeje Á�NDICE - Salsa Barbacoa: Página:1, Mensaje: #3 (Evadegregorio) - Salsa Brava: Página:1, Mensaje: #4 (Poky) - Pastel de Carne y Patata: Página:1, Mensaje: #7 (Poky) - Alas de Pollo en Adobo: Página:1, Mensaje: #8 (Nahara) - Bomba de Patatas: Página:1, Mensaje: #10 (Nahara) - Tortilla de Papas sin Huevo: Página:1, Mensaje #12 (MaSu) - Tortitas: Página:2, Mensaje #18 (MaSu) - Falafel: Página:2, Mensaje...

Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito -...

Ayer, me quede de piedra, viendo en las noticias (no se de que cadena), a un niño de 8 años con 80 y pico kg de peso y eso que habia adelgazado casi 20, se ahogaba, no podia jugar ni siquiera a saltar mas de diez minutos seguidos......, incluso el Gobierno del Reino Unido, habia querido retirarle la custodia a su madre. Me parece muy preocupante, la obesidad, en los niños de hoy en dia, no se si tendre razon al pensar, que sobre todo se debe al ordenador y los juegos de consola, antes, podiamos bajar a jugar a la calle, jugabamos a pelota, a mamas y papas, a medicos, a la cuerda, al balon prisionero, al escondite......, ahora, los padres tienen miedo de dejar solos a los niños, todas las noticias de niños desaparecidos, raptados, violados....etc.(mejos no decir nada mas), hace que el miedo se apodere de nosotros y no dejamos a nuestros hijos o nietos, que jueguen como lo haciamos nosotros. Esto nos lleva a las segundas y terceras ocupaciones diarias de los niños, la rapidez...

Recetas por página: Página 1 - Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 - Ensalada de endibias con manzana. Juan LUis T. - Flores extremeñas. Steban - Remojón. mm - Bacalao a la vizcaína. dicksonia - Champis al ajillo y al momento. dicksonia - Pizzonda. lara_patag - Champiñones aliñados. Angels - Arroz relleno. Fernanda - Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 - Arroz con merluza. Elionor - Empanadas criollas. Geraldine - Locro. lara_patag - Berenjenas melosinas. Angels - Cordero guisado. Elionor - Mousse de espárragos. mercedes - Mousse de limón. mercedes - Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 - Salmón a la cerveza. ASOR - Zurra. Nieveslop - Arrope. Nieveslop - Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop - Licor de menta. Nieveslop - Vino con nuez moscada. Nieveslop - Scropinio. lara_patag Página 5 - Trufas. montaraz - Paté de nécora sin nécora. oscar92 - Tortilla de zanahoria. Charo Pérez - PÁ  amb tomÁ quet. Pan con tomate. angelito - Torradas con...

Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...

Aquí estan las recetas del foro ordenadas, solo falta corregir el índice Enlaces de las recetas por páginas: Página 1 Tarta de arroz con leche. ASOR Página 2 Ensalada de endibias con manzana. Juan Luis T. Flores extremeñas. Steban Remojón. mm Bacalao a la vizcaína. dicksonia Champis al ajillo y al momento. dicksonia Pizzonda. lara_patag Champiñones aliñados. Angels Arroz relleno. Fernanda Tarta salada de queso y cebolla. montaraz Página 3 Arroz con merluza. Elionor Empanadas criollas. Geraldine Locro. lara_patag Berenjenas melosinas. Angels Cordero guisado. Elionor Mousse de espárragos. mercedes Mousse de limón. mercedes Milanesas de espárragos. lara_patag Página 4 Salmón a la cerveza. ASOR Zurra. Nieveslop Arrope. Nieveslop Licor de rosas, jazmín y azahar. NIeveslop Licor de menta. Nieveslop Vino con nuez moscada. Nieveslop Scropinio. lara_patag Página 5 Trufas. montaraz Paté de nécora sin nécora....

Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...

hola a todos!!! a alguen que le gusta reposteria aver si puedemos consegir unos nuevos recetas algunos fotos de mis tartas

Queridos cocinicas, queda inaugurada la nueva cocina del nuevo foro. ¡Venga! ¿Quien se atreve con recetas fresquitas para el verano?:gransonrisa: Enlace al tema anterior: https://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=49154&postdays=0&postorder=asc&start=0 Á�NDICE Pág. 1 - Brazo de gitano salado. ATIVE - Tiramisú. RUT - Ensalada de patata. PATUFETA - Arroz con pollo para solteros. ESKIBIAS - Patata rellena Benidorm. NEVA - Ensalada veraniega. SWEETJANE Pág. 2 - Picadillo habanero. SASKIA - Costillitas agridulces. PACHA - Rollitos de jamón dulce. ATIVE - Gazpacho. JALÓN Pág. 3 - Ensalada de lechuga. ASOR - Caballa con fieos. LUIS BODION - Pastel de atún. INMAMENA - Tortilla de escarola. IRUÑA - Pato al wiskey. NOX - Pechugas con nata. ASOR Pág. 4 - Arroz con calamares. PABLILLO I - Tabulé. ANNE DE P. - Codornices rellenas de níscalos con salsa de granada. MANUÉ - Andrajos de liebre. MANUÉ Pág. 5 - Conejo asado. PABLILLO I Pág. 6 -...

Buenas!! Los frutos que gracias a Angel tengo de las berenjenas, están empezando a salir, y están hermosísimas, pero no sé cuando tengo q cortarlas, ni como se hace para hacerlas embuchadas! o si sabeis de otra manera... pero esq con el pimientito están tan ricas... Seguro que podeis ayudarme! (como siempre...) GRACIAS!!

Quien las quiera que se ponga en contacto conmigo por MP y me deje su direccion, las iré enviando por orden de peticion. Proceden del colega Mateo Morral, fructificaron en mi terraza a pleno sol y de todas ellas dejé dos frutos para semillas que son las que quiero compartir. No es necesario que me envieis nada a cambio. Otro asunto Dejé mi movil en el trabajo y en la agenda de contactos, disculparme todos aquellos con los que suelo contactar en estas fiestas, ahora ya sabeis a conformaros este año con el pequeño Mp que os envie Otro asunto mas..... Mi blog está de nuevo en marcha. Y otro mas.....;-) El archivo con chincheta para consulta de plagas etc lo retomaré y lo pondré al dia. Solicito desde aqui la colaboracion de todos los que participaban en su elaboracion y tambien la de aquellos foreros, nuevos o antiguos que quieran colaborar. Feliz año a todos y buena cosecha.

Abro este tema para que al forero que le apetezca y sin tener que abrir un tema, ponga aqui sus fotos, de sus plantas, sus cosechas o cualquier tema relacionado con el huerto y las macetas. Creo que lo ideal seria poner la foto y un pequeño pie que de aplicación de la misma. Os muestro unos pimientos que he plantado hoy: Son pimientos de guernica procedentes de mi amigo Dani, y padrón de mi cosecha.

Como veo que ya empieza la fiebre de semilleros, plantaciones etc, abro este hilo haber si somos capaces, independientemente de la climatologia de cada zona, que cada uno expongamos las tareas diarias que hacemos asi como los resultados, yo creo que nos servira de gran experiencia. Comienzo mi diario, a las 8.00 me fuy a por leña de olivo que me ha regalado un vecino, despues he echado cobre a los ajos (dicen que previene la ROÑA), he regado los semilleros de pimientos, (los puñeteros no acaban de salir) sobre todo unos azules que me envio PEEP y otros de ANGEL Y SU NIETA, los demas estan asomando, tambien he puesto lana y cintas de cassete a las habas los pajaros no dejan que cuajen las flores (no se comen estas sino en capullito que se forma antes de abrirse la flor eso les encanta). Me adelanto un dia de estos pienso echar ortigas en remojo para hacer Purin, solo con el olor espero que se alejen los gorriones. Bueno como veis esto es muy cotidiano, pero si cada uno vamos...

Como comenté en mi primer post, hace cinco meses me decidí a cultivar una parcela de la familia que hacía años que estaba desatendida y la verdad que esto de la horticultura engacha subo unas fotos que he hecho hoy mismo, para que opinéis sobre mi proyecto, saludos. PAPAS CALABACIN CALABACIN REDONDO PIMIENTO DE ASAR JUDIAS PINTAS GUISANTES COLES CILANTRO JUDIAS VERDES O HABICHUELAS TOMATERAS GARBANCERAS MAIZ DULCE JUDIAS TRIGO Y CEBADA PIMIENTOS DE PADRON CALABACERA NEGRA O CANARIA HABAS AJOS CEBOLLAS CARDOS BANCALES CON ZANAHORIAS Y CEBOLLAS ROJAS BANCAL PREPARADO PARA LOS PLANTONES MINI INVERNADERO CUTRE PARA SEMILLERO COMPOSTERA DE PALETS Se me ha hecho un poco largo, pero realmente estoy interesado en sus opiniones, ya que, aquí he...

Bueno amigos de todos los hilos de infojardín, empezamos una nueva andadura hablando de cultivos, cosechas, intercambios, kedadas y sobre todo ...sobre todo, mucho respeto y ...mucha amistad.

Leí en este foro que eran famosos los tomates secos italianos. Pues bien, en un reciente viaje por el norte de Italia, compré un paquetito. Pero ahora... cómo me los como? Para qué sirven? :? Leí en algún mensaje que se podían "hidratar" con aceite, pero no sé si se trata de esta clase de tomates. Alguien podría comentarme alguna recetilla? Saludos y gracias.

Hola a todos. Abro este hilo movido por la conversación que se ha suscitado en otro anterior, cambiando el título creo que será más fácil encontrarlo. Cada cual puede aportar su grano de arena para dar posibles soluciones, trucos, información que puedan hacer más llevadera la situación familiar de quien sea que se interese y también del huerto. De entrada, os adjunto un link que quizás os interese. Aquí encontraréis un listado de marcas blancas que os puede servir para comparar la calidad y los fabricantes: https://marcasblancas.wikispaces.com/ Y aquí tenéis un enlace con las gasolineras más económicas; https://www.elpreciodelagasolina.com/ Si sabéis más links de este tipo o en otros países vosotros mismos. En lo referente al huerto, hay gente aquí muy compentente que seguro que da consejos con variedades de verduras y razas de animales que pueden dar un mejor resultado. Un consejo: nadie da duros a cuatro pesetas. Ni en tiempos de crisis ni de bonanza....

Hola, hacía tiempo no me conectaba, subo unas fotos de mis plantas tratadas con un poco más de experiencia, (muy poca), pero con el mismo entusiasmo de siempre. No soy más que un simple aficionado, a quien le gusta mucho las plantas, aunque desconozca el nombre de muchas de las que tengo. En mis temas anteriores tengo fotos del año pasado, espero puedan hacer algun comentario, no importa cual mientras sea constructivo, gracias. Son de hace un mes, había llovido. Creo que ya no tengo casi espacio para más. Bueno espero que gusten, saludos...

https://www.infojardin.com/foro/showpost.php?p=5615492&postcount=1

En otro hilo Angel me remitió a una página para que viera cuál era la variedad de mis berenjenas ... pues nada ... a él y a su nieta les dedico este post con nuevas variedades de berenjena descubiertas en la Ribera del Xúquer .... Perspectiva lateral de la "narigudus blanca máxima" ... osea narizotas blanca y gordota. Junto a calabacines y pimientos se pueden ver las clases de berenjenas ... listadas, negras, una que no es ni listada ni blanca y la blanca nariguda. Entre la blanca y la negra ... un wevo ... dedicado a Rafelin para apreciar el tamaño de las berenjenas. Vista de perfil de la nariguda. Vista frontal de la nariguda. Saludos a todos ... y esperemos que el tiempo mejore un poco que con toda esta lluvia veremos cómo se da la cosecha de cacahuetes y boniatos ... esperemos que no se pudran.

BUENAS NOCHES AMIG@S. Como veis hemos comenzado el IV ciclo y como en cada uno de los anteriores os tengo que dar las gracias por participar y conseguir que los mas viejos por aqui y los nuevos que han llegado y llegaran nos sintamos como una familia que es lo sois tod@s para mi asi que a seguir en la misma linea y a ayudarse mutuamente en lo que cada uno podamos sabeis que estoy a vuestra entera disposicion y dispuesto a seguir aprendiendo asi que de nuevo........ MUCHOS ABRAZOOOOOOOOS. .

En mi caso, sin lugar a dudas este año las guindillas, también se han dado bien las calabazas, los pimientos, berenjenas...etc....pero son LAS GUINDILLAS las que han ganado con creces....ya me he comido 5 botes encurtidas......con la receta de Revenio......, tengo vicio....he sustituido las berenjenas de almagro por las guindillas todos los días...... Y a vosotros...cual de las hortalizas se os ha dado bien como para ponerla un 10? Lo he puesto en el hilo general.......

Bueno, me he decidido a abrir este hilo, para así poder ponernos en contacto los de nuestra zona , ya que nos será mas fácil a la hora de organizar kedadinas , espero no molestar a nadie con esta idea, y aquí todos son bienvenidos. Saludos

Hola gaditana, buenos días y feliz fin de semana. Ahí va mi primer regalito, creo que te gustará Cada día un regalito, está atenta. Besitos..... :besogrande: