Quisiera guardar ajos tiernos, o verdes. Para consumirlos segun necesidades y fuera de temporada.En algunos hilos he leido que los limpian y los conjelan y luego los van sacando y consumiendo segun convenga. Bueno pues yo he probado a conjelarlos y luego al desconjelarlos estan como si se hubieran cocido y blanduchos. Osea con una pinta que no me gusta, por que parece que se han cocido y para algunas cosas no valen. Bueno si alguien me da alguna formula o metodo pues lo agradeceria.

Hola! El viernes coseché el bancal de ajos. No me da tiempo a ponerme a hacer trenzas, y había pensado dejarlos así, con un poquito de "rabo" en basquets para q se aireen. Pero no sé si será mejor dejar las cabezas sin nada...q haríais? graciaaass!

Estaba buscando en el foro, y por internet a ver si veía, en que momento se debían recoger los ajos y los pasos a seguir después de recogerlos, es decir, donde secarlos y que hacer... Y de paso si sabemos como se deben conservar.. Os dejo una foto de como los tengo ahora, se estan secando, pero no se si tengo que esperar un poco mas o ya directamente empezar a sacarlos... Un saludo y gracias :)

Hola a tod@s. Resulta que ayer me regalaron una cantidad enoorme de cebolletas tiernas -o sofritos como se dice por aquí- y de ajos tiernos. A no ser que encuentre un sistema de conserva me veo comiendo lo mismo hasta el año que viene. ¿Podeis ayudarme?. Por los archivos de Info, he encontrado que los ajos tiernos congelados en crudo dan buen resultado pero....y las cebolletas?. ¿Lo sabeis?. Muchas gracias anticipadas por vuestras respuestas!

Hola.... como veo que sois unos fenomenos buscando solucciones a los neofitos en la materia queria que alguien me aconsejara como conservar los ajos ya pelados. Yo los he compradon los grandes almacenes en botes, pelados imagino que tendrian algun conservante ya que duran bastante tiempo sin estropearse lo digo porque este año he tenido una cosecha bastante grande pero las cabezas estan abiertas y muy feas (BROTITIS) y como tengo familia con restaurante se me ha ocurrido que podría meterlos en tarros o botes ya pelados como he explicado que y los compraba. Espero me ayudeis

Hola. La verdad es que no se si pega mucho este tema en el foro de jardineria pero me gustaria saber como puedo hacer para conservar las aceitunas. Como quitarles su sabor amargo y como aliñarlas, pues tengo unos olivos que seguramente este año van a dar bastatnte fruto. El año pasado algunos ya me dieron alunas alivas. Me han dicho que se puede sacar el amargor con sosa caustica. Pero, la verdad es que no se donde conseguirla. Creo que hay otros sistemas. Tambien me gustaria saber formas de aliñarlas con los diferentes tipos de plantas aromaticas, ajos, cebollas pimienta ,vinagre, etc. Gracias.

Con este titulo tan peculiar y engorroso queria comentar que lo que mas me fascina y me llama la atencion de todo el tema de la agricultura, a parte de yo me lo planto, yo me lo guiso, yo me lo como (buenooo si viene alguien tambien le doy...) es poder aguantar con una cosecha hasta que tenga la siguiente Esto es algo que practico con las patatas y los ajos sin problemas La zanahorias he leido que si se meten en con arena y sin que se toquen aguantan bastante (sin neveras, que lo que 'mata' es la humedad, todo natural) De la cebollas estoy viendo el tema en que creo que Peret comentaba como tener durante todo 10 meses (tendre que praticar y pillarle el truco) Supongo que seguis el hilo y la idea. Es consumir tu propio producto todo el año. Esta claro que hay plantas que se dan mejor bajo ciertas condiciones y su conservacion es imposible si no es guisado y congelado Que mas cosas puedo conservar ente cosecha y cosecha? Me atreveria a decir que la guindilla seca...

Hola Ya me lleva ocurriendo varios años. Dos de las jardineras grandes de mi macetohuerto las reservo para cultivar dos cosechas al año: Ajos en invierno y otros cultivos en verano por lo de la rotación de cultivos. En el Levante se pueden plantar ajos a partir de noviembre, y así lo hago. Después de quitar el cultivo de verano (por ejemplo, una calabaza) y limpiar de raices y airear el sustrato, siembro dientes individuales. Germinan todos, crecen estupendamente y cuando llegan finales de diciembre-comienzos de enero, tengo unos estupendos ajos tiernos. En esta siembra no hay problema. Como los ajos se pueden plantar aún hasta febrero e incluso marzo, pues nada mas arrancar esos ajos tiernos en enero, vuelvo a plantar otra tanda de ajos de la misma forma que en enero. Pero esta vez no es para consumirlos tiernos, sino para dejarlos para cabezas, de los que se recolectan en junio. Y aquí es cuando viene el problema. Me germinan uno de cada diez ajos. Y lo que mas rabia me...

...y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y flores. Aceitunas: Aliñar aceitunas. Ajos: Ajos congelados.( angelita1). Ajos conservados en aceite de oliva l.(Tuernes) Ajos en aceite ll.(revenio) Conservar ajos.( SCARA) Albahaca: Conserva de albahacas.(cypresshill1973) Salsa Pesto.( Layama) Alcachofas. ( Alcauciles). Alcachofas en aceite (takones) Alcachofas escabechadas ( Marin) Alcachofas fritas.( Video bajado de Internet/El Cocinero fiel) Alcachofas para conservar en aceite.( Marin) Alcauciles a la italiana ( Marin) Congelación de alcachofas.( Marin) Corazones de alcachofas en aceite.( Marin) Tarta de alcachofas. ( Marin) Alcaparras:...

Hace unos dias he estado por La Rioja y he probado unos "ajos confitados" buenisimos (te puedes comer diez o doce sin problemas gástricos.. ni de otro tipo). No me supieron decir como se preparan y como este año pienso temer una buena cosecha me gustaría que alguien me dijese algún procedimiento casero para prepararlos. Ah!!! Algún forero dietetico sabe si tienen el mismo valor que los ajos crudos?. Gracias de antemano.

hola a todos el año pasado sembré los dientes de ajo normales que utilizamos para cocinar, y después de 9 meses quedaron pequeños, aún no tengo hipótesis clara sobre porqué sucedió así (si alguien tiene una hipótesis me vendría bien) esta temporada que viene insito de nuevo en este cultivo, pero según leo de diferentes fuentes, unas anuncian que los de cocina valen, y otras insisten en que es necesario que sean ajos especiales para siembra poky ya ha sacado un post en relación a esto, pero me me gustaría que pudiesemos comentar específicamente esta cuestión abro esta línea para exponer experiencias en ambos sentidos (sean ajos de siembra o ajos de cocina) o justificaciones de porqué utilizar un tipo u otro de diente de ajo para cultivarlos yo, debido a que solo los he sembrado una vez (y me quedaron pequeños siendo ajos de cocina) no puedo emitir una opinión defiinitoria pues gracias y saludos a todos

Aunque son bastante esceptico sobre el tema, este año he decido probar a sembrar segun el calendario lunar. Los ajos los sembre en el menguante de diciembre (por la Inmaculada creo que fue). Ahora estoy planificando los semilleros. Normalmente, pongo las semillas en cajas de plastico transparente, con papel absorvente humedecido en el fondo y encima pongo las semillas. Cuando echan la raicilla las pongo en los semilleros y las cubro de tierra (asi voy controlando el grado de germinacion), y cuando tienen el tamaño apropiado y no hay riesgo de heladas fuertes, pues al huerto. Cuando dicen los expertos que los pimientos (por ejemplo) hay que sembrarlos en creciente ¿se refieren al momento de ponerlos a germinar o al momento de trasplantarlos? saludos

He leído que hay que cogerlas en luna llena,cuando estan verdes,añadirles agua de manantial,y la sal debe ser gorda sin yodo. A ver si alguien aporta algun truquillo mas. Un saludo.:-)

Holis, aquí abro la nueva casa, yo me quedo con el fondo Linck a la anterior HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XI de paso un chiste Carta de un suicida Junto al cadáver de un suicida se encontró una carta escrita por él antes de morir: “Me quité la vida porque en pocos días no iba a saber quién era. Verán ustedes: Tuve la desgracia de casarme con una viuda, que tenía una hija. Mi padre también era viudo y, para completar mi desdicha, se enamoró de la hija de mi mujer. De manera que mi mujer era suegra de su suegro, mi hijastra se onvirtió en mi madre y mi padre al mismo tiempo era su yerno. Tiempo después, mi madrastra trajo al mundo un niño, que era mi hermano y al tiempo yo era su abuelo, por ser el nieto de mi mujer. Posteriormente, mi esposa tuvo un varón, que además de nieto era hermano de mi madre y por lo tanto cuñado de su padre y tío de su hijo. Entonces la que luego fue mi madre era suegra de su propia madre, y mi padre es mi hijo porque...

Buenas noches a todos, el asunto que me lleva es el siguiente,tengo una plantación de ajos y de un tiempo a esta parte e observado ( mes mes y medio )que algunas hojas se han puesto amarillas como si se estarian secando eso es normal los puse a mediados de diciembre y cuando estaban ya nacios les cojio esas helasdas tan fuertes que hubo puede ser por eso o a lo mejor es que tienen falta de agua ó esceso, sin mas un saludo y muchas gracias,. (soy nuevo en este mundillo y espero no ser un brasas,gracias )

... están en pleno invierno... así que lo que queda es hablarrrrrr de ellas, pensando ya qué vamos a hacer en los meses que siguen.... Yo tengo ahora una huerta en una terraza, de la que me estoy comiendo brócolis, radichetas, ajíes y tomates... perejil, borrajas, llantenes y algunas cosas más que ahora no me acuerdo... Estuve haciendo esquejes de mi limonero, y del quinotero de mi hija, para plantar este cuarto creciente (sobre todo el 25 y 26 de julio). Así que los que pensamos en hacer la huerta de la próxima primavera, y los que estamos buscando semillas para ella, o los que nos quedamos con dudas sobre algo de esto o sobre cómo empezar... ¡aquí!! aquí!! besosss

Re: Historia y secretos de cocina V Y otra receta más: ATÚN EN ESCABECHE Ingredientes: ½ Kg. de atún, ajos fritos, aceite para la plancha y para freír los ajos, 1 vaso de vino, 3 cucharadas de vinagre, romero, tomillo, unos granos de pimienta negra y laurel. Dorar los ajos, sacar; pasar ligeramente a la plancha el atún, apartar. En la misma sartén echar el vino, vinagre, romero, tomillo, pimienta negra en grano, sal y laurel, cocer 20 minutos, incorporar el atún y dejar cocer otros 7/8 minutos. Poner en una fuente para conservar hasta una semana, que quede bien cubierto el atún. Se puede consumir tanto en frío como en caliente. Muy bueno

BUENAS NOCHES AMIG@S. Como veis hemos comenzado el IV ciclo y como en cada uno de los anteriores os tengo que dar las gracias por participar y conseguir que los mas viejos por aqui y los nuevos que han llegado y llegaran nos sintamos como una familia que es lo sois tod@s para mi asi que a seguir en la misma linea y a ayudarse mutuamente en lo que cada uno podamos sabeis que estoy a vuestra entera disposicion y dispuesto a seguir aprendiendo asi que de nuevo........ MUCHOS ABRAZOOOOOOOOS. .

Hola a tod@s: Este año he tenido una buena cosecha de ciruelas y quisiera saber como conservarlas por más tiempo.

Hola!!!!!, ya estamos estrenando casista nueva, esperemos al nuevo año!!!! un abrazo y FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS, que haya paz en los corazones y confianza en la existencia!!!!!!!!!!!!!!!

Como veo que ya empieza la fiebre de semilleros, plantaciones etc, abro este hilo haber si somos capaces, independientemente de la climatologia de cada zona, que cada uno expongamos las tareas diarias que hacemos asi como los resultados, yo creo que nos servira de gran experiencia. Comienzo mi diario, a las 8.00 me fuy a por leña de olivo que me ha regalado un vecino, despues he echado cobre a los ajos (dicen que previene la ROÑA), he regado los semilleros de pimientos, (los puñeteros no acaban de salir) sobre todo unos azules que me envio PEEP y otros de ANGEL Y SU NIETA, los demas estan asomando, tambien he puesto lana y cintas de cassete a las habas los pajaros no dejan que cuajen las flores (no se comen estas sino en capullito que se forma antes de abrirse la flor eso les encanta). Me adelanto un dia de estos pienso echar ortigas en remojo para hacer Purin, solo con el olor espero que se alejen los gorriones. Bueno como veis esto es muy cotidiano, pero si cada uno vamos...

Buenas... tengo unas plantitas con unos pimientos de padron gigantes y rojos... como saco las semillas? los corto o tengo que esperar que se caigan? luego tengo que dejar que se sequen las semillas? gracias

Como es una cosa que no he hecho nunca pregunto a quien tenga experiencia en el tema que me oriente un poquito. El tema es que por estas fechas empiezan a grillarse los ajos (una parte se plantan) pero quedan muchas cabezas que en teoria debieran durar hasta Mayo-Junio que es cuando habitualmente se recojen, hasta estos meses no duran y el congelarlos puede que sea una solución? Si alguien lo ha hecho que lo diga y si después de descongelarlos quedan bién. GRACIAS.

Hola Foreros, aqui una novata pero muy ilusionada hortelana. Ya plante las lechugas, espinacas, acelgas, fresas, habas y lechugas pero tengo ahora la duda con los ajos. Sera el momento? Debe tener mucha profundidad de tierra? (es que mi huertecillos es de terraza) vale para plantar los ajos que compro en el super y ya? . Mil gracias por las respuestas. Un saludo

Hacia el 11 de noviembre planté ajos blancos y morados, comprados en la tienda. Nunca he sembrado ajos morados hasta ahora. La cuestión es que mientras que los blancos están enormes, los morados han nacido mucho mas tarde y están muy pequeños. ¿Es debido a la clase, o a que los blancos estuviesen ya mas 'hechos' al plantarlos? Por otra parte, creo que los morados se conservan peor una vez cosechados ¿no? Gracias y ¡Feliz Navidad!

Buenos días El pasado invierno puse ajos en mi huerta, esperando obtener una buena cosecha de ajos sin regarlos absolutamente nada, ni quitar malas hierbas. Solo algo de abono de oveja muy reposado (varios años), y nada de productos químicos. Como simiente utilicé algunos ajos que guardé de la cosecha del año anterior (cultivados de la misma forma, aunque obtuve resultados un poco mejores, tal vez porque a éstos sí los regué y quité las malas hierbas en alguna ocasión). Durante el invierno-primavera llovió bastante, y el calor empezó bastante pronto. Esperaba obtener buena cosecha, aunque las plantas parecían no crecer demasiado. No aparecieron apenas malas hierbas hasta ya entrado el verano, con lo que creo que ésto no les afectaría demasiado. El resultado a sido una gran cantidad de cabezas minúsculas, aunque bastantes de ellas con pocos dientes pero de suficiente tamaño, y muy buenos. La mayoría son morados, aunque puse unos pocos blancos que han salido un poco más grandes...

hola hace poco que vivimos en una casa con terreno y queremos tener un huerto autosuficiente y ecologico pero tampoco sabemos muy bien como, iremos viendo, mi pregunta es? vivo en Pola Siero donde hay unas heladas monumentales y quisiera saber que es lo que puedo ir plantando , tambien quisiera que me dierais vuestra opinion sobre la influencia lunar en los cultivos, muchas gracias y un saludo

Muy buenas a tod@s de nuevo. He sembrado ya en mi super macetohuerto semillas de zanahoria, fresones, cebollas, ajos (semillas no, claro) y rábanos. Ya sé que algunas de estas variedades hay que ponerlas en semilleros y tal, pero por motivos de tiempo y la ansiedad que me causaba tener el sustrato, maceteros, herramientas y las semillas; he decidido hacer una pqueña prueba piloto y sembrar todo directamente poniendo unos plásticos para conservar la humedad y en un lugar bastante soleado. Mi pregunta es la siguiente: Qué es aconsejable ir preparando en mi semillero experimental en esta época para sembrar más adelante? Ahora, con más tiempo, y una vez quitado el mono del principio, puedo ir pasito a pasito ir organizandolo todo. Muchas gracias de nuevo por vuestra atención, paciencia e interés.

Buenas, He leido en varios mensajes del foro y en calendarios que ahora es buen momento para plantar ajos pero algún payés de la zona me comenta que no es buena idea. ¿Alguien me puede aclarar si vale la pena que lo pruebe?. Vivo en Andorra. Otra cosa, no me queda claro si se planta en luna creciente o menguante por que tambien he encontrado incongruencias al respecto. MUCHAS GRACIAS.-

Hola amig@s hortelan@s !! queria haceros la siguiente pregunta,estoy sacando ya berenjenas de encurtir, pero tengo un problema; no tengo ni idea de como se encurten para conservar ¿ alguien tiene la receta ? mil gracias a todos y todas y a seguir asi de bien. Matteo