AGUATURMA I - RECETAS CULINARIAS La Aguaturma nunca hiela; se puede quedar en la tierra y ser disponible desde noviembre hasta marzo (mayo-septiembre en el hemisfero sur). Preparación. Lavar, pelar y cortar en rodajas de 2cm de grosor antes de utilizar los tubérculos. Se pueden comer tal cual como los rabanillos o el apio, con o sin mantequilla y sal. También se pueden añadir a las ensaladas verdes o de patatas aliñadas con vinagreta. Modos de cocción. - en agua salada hirviendo (20 a 30mn); - en agua con leche (20 a 30mn); - al vapor (20mn); - fritos al estilo chino (5mn). Este método consiste en echar los alimentos en abundante aceite muy caliente y removiéndolos durante toda la cocción. Los alimentos conservan así todas sus vitaminas. NOTA: Los dietéticos recomiendan no freír los alimentos. Las Aguaturmas están hechas cuando un palillo penetra fácilmente. en ellas.

¿Alguien tiene algun tuberculo de aguaturma?

Buenas noches amigos, sabeis de algún sitio donde pueda comprar semillas o tuberculos de aguaturma ( Helianthus tuberosus). Gracias por vuestra atención. Un saludo.

Estoy buscando bulbos de aguraturmas y semillas de chirivias haber si alguno de vosotros de puede decir donde para comprarlas o intercambiarlas ;-)

En las siguientes recetas, coger 1kg de tubérculos, salvo indicación contraria. AGUATURMAS CON CREMA Lavar y meter las Aguaturmas en una cacerola con agua salada. Dejar cocer a fuego lento durante 30mn aproximadamente. Pelarlas y cortarlas en rodajas. En una cacerola, preparar una salsa rubia con leche(1). Salpimentar ligeramente, añadir las Aguaturmas, agregar un poco de caldo y acabar con un enlace de yemas de huevos y mantequilla. AGUATURMAS FRITAS (1ª fórmula) Una vez lavadas para quitarles la tierra, pelarlas y secarlas. Trocearlas en rodajas gordas y freírlas como las Patatas. Se pueden también rebozar en una pasta muy clara o sencillamente en la harina antes de freírlas. AGUATURMAS FRITAS (2ª fórmula) Dejar macerar las Aguaturmas en una marinada(2) durante 2h; rebozarlas en una pasta para freír(3). Freírlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas. AGUATURMAS GRATINADAS Una vez cocidas en agua salada, pelarlas, trocearlas en rodajas y...

Hola!!! De casualidad, buscando por Internet, dí con algo que buscaba hace muuuuucho tiempo! Cuando era muy, muy pequeña, estuve con mis padres en Alcañiz. Fuimos con mi papi a buscar chucherías a una tienda, y cuando ya nos íbamos, la señora nos dice: "¿No han probado las turmas?". Y nosotros, nos miramos con cara estrañada porque no sabíamos qué eran... Nos sacó un bote enorme, con unos tubérculos dentro, nos los pincha en un palillo y nos los regaló. ¡estaban deliciosos! Le compramo el bote entero, pero claro, se acabó, y desde entonces (y hablo de hace muuuchos años), he estado buscando las famosas turmas en la Boqueria, en otros mercados, sin tener suerte en el intento. Pero... ¡ya tengo una planta de Tupinambo! Por lo que he leído, es el nombre "conocido" de lo que llaman Turmas en Huesca. La cosa está en que no tengo muy claro en qué momento puedo desenterrar los tubérculos, y si para ponerlos en vinagre hay que hacer algo especial. En fin, quizá cuando vuelva a...

Sobran las palabras. Flor de tupinambur, topinambo, aguaturma (Helianthus tuberosus). Un saludo: Juan

Estoy buscando tubérculos de esta planta y no me está resultando fácil. A ver si alguien tiene o sabe donde conseguir. Un saludo.

Pues eso, que busco tubérculos de aguaturma o tupinambo para este invierno, o información de donde se pueden conseguir. Gracias.

somos de colombia Buscamos semillas de Aguaturma ó tupinambo Wilmar

Hola! me interesarían unos bulbos de Aguaturma, tupinambo....Los podría intercambiar por mis bulbos, plantas, esquejes, semillas varias... gracias!!!

Hola ! vivo en Valencia, y estoy intentando cultivar tupinambos (helianthus tuberosus) también conocido cómo alcachofa de Jerusalen, pataca, aguaturma etc. Es un tubérculo apto para diabéticos. ¿Alguien podría proporcionarme tubérculos ? (pagando por supuesto). Llevo meses intentando conseguir estos tubérculos que por cierto comí en Francia durante la ocupación alemana (de ahí podreis deducir que no tengo 20 años !) también comiamos un colinabo llamado rutabaga. Gracias de antemano.

puede alguien mandarme semillas de consuelda, capuchina, tanaceto, > aguaturma, nim y pelitre. también queria conseguir semillas de gingko > biloba.

Hola a todos, Acabo de recorrerme como una loca "toda" la web, buscando semillas o bulbos de Topinambur (pataca, aguaturma, marenquera o cotufa según la región)... Todo eso para no molestar aqui... pero desisto No he encontrado ni una mala semilla... ni un pobre bulbo... :cry: Asi que os pido ayuda de rodillas!!! Si alguien tiene semillas (espero que es buena época?) por favor, que se manifieste! Mil gracias!

Esta vez os ofrezco rizomas de Canna indica, tupinambo o aguaturma y de regaliz. Algunos ya se han extraido del terreno, el resto los iré sacando según reciba vuestros pedidos, para que estén lo más frescos posible. Tupinambo, aguaturma, pataca, alcachofa de Jerusalen (Helianthus tuberosus). Rizomas a 1, 1,50 y 2 €. De 2 € ya no quedan hasta extraer nuevas del terreno. También se sirven por lotes y a precio más económico. Ornamental y comestible muy versátil (Encurtidas en vinagre, cocidas, fritas, chips, purés...). Contienen inulina pero no almidón, por lo que pueden consumirlas las personas diabéticas. Regaliz, paloduz, orozuz... (Glycyrrhiza glabra). Rizomas con yemas a 2, 3, 4 y 5 €. Tradicional dulce que además tiene acción frente a algunas afecciones respiratorias y estomacales. No deben abusar de ella los pacientes hipertensos, ya que sube la tensión. Su infusión es muy agradable y con él también puede elaborarse un delicioso licor....

Cuando yo hera pequeño(me refiero ala edad por que pequeño sigo siendolo) recuerdo el comer PATACAS en vinagre,como si fueran ,pimientos, guindillas,cebollas, etc,etc.Recuerdo verlas en las huertas cultivadas para los animales de la casa.Me gustaria saber si se sigue cultivando en españa, o si se conoce por otro nombre.Es una planta que da una caña a modo del girasol, pero el fruto es un tuberculo que se extrae como las patatas,carne blanca, y mucha agua, y su forma es como varias esferas o volas juntas.

Hola amigos Alguien sabe cuál puede ser la causa de que mi manzano no florezca? Lo planté hace dos años, en julio (hemisferio sur). Esa primavera brotó pero no floreció y creí que era porque recién lo había plantado. El año pasado no floreció tampoco, y este año otra vez no floreció. No es un árbol tan pequeño, así que si alguno de ustedes puede saber algo al respecto les agradeceré me den una pista, porque si no va a la guillotina.

hay alguna verdura o legumbre que no haya que renovar la plantación todos los años? gracias

Cuántas moscas hay? tantas como arañas o cómo mariposas? Algún experto en moscas? :D 1 2 3

hola!! a ver si alguien me puede echar una mano. hasta de ahora todo lo que he hecho con las plantas ha sido comprar y trasplantar, pero el otro día compré semillas de manzanilla, hierbabuena, perejil y tomillo. ni de coña pensaba que iban a ser tan pequeñas!! la cuestión es que las planté lo mejor que pude pero no asoman ni a la de tres. alguien sabe cuanto tiempo suelen tardan en asomar los tallos? necesitan algún tratamiento especial? las he plantado en pequeñas macetitas y las he tapado con film transparente para hacer efecto hibernadero (esto me lo dijo una compi). las planté el jueves de la semana pasada. ah! y el perejil no lo planté porque me han dicho que da mala suerte plantarlo en casa. saludos a todos!!!

A favor de cassandra abró el nuevo portal del universo hacia las flores buuuuuu buuuuuuu toy deprimida porque me va mal en quimica bubub me dan los ejercicios del libro con los resultados pero tengo q estar uno por uno borrando y pensando mejor y me va mal en los examenes, ire de a poco. mando besos, tengo q seguir estudiando biología pd: ANDA LENTO INFOJARDIN!! besos.

Inicio este mensaje para poder aumentar la variedad de mi alimentación, y es que quiero comérmelo todo... ;-) Ya en serio, me encanta poder coger cosas del campo (estando siempre bien seguro, eso sí) y hacerme un plato de lujo. De momento sólo he probado con las borrajas (Borago officinalis), collejas (Silene vulgaris) y rúcula (Eruca sativa), todas exquisitas, pero me gustaría saber qué más yerbajos se pueden comer, sobre todo si alguien ya les ha hincado el diente. Ya sabéis, me vale (nos vale a todos :-)) un simple nombre, o bien más información e incluso una receta si se tercia. ¡Animaos y hablad de vuestros yerbajos favoritos! Borrajas Collejas Rúcula Saludos.

Hola da una flor amarilla, sino podeis identificarla la pondre mas adelante cuando tenga flor

Hola a todos. Me acabo de desayunar la noticia de que las achiras son comestibles. En casa de mis padres nacen hasta debajo de las piedras y siempre las vi como una planta linda pero algo invasiva. Ahora que sé que se pueden comer las miro con otros ojos!!! Se me ocurrió que sería una buena idea hacer un jardín-huerto, o sea un jardín de plantas que sean tanto ornamentales como comestibles. Me pasan ideas? Besos!!!!

Hola, necesito que me pasen info... o agun link sobre la planta de insulina, a mi marido le detectaron diabetes y le dijeron que la tomara, yo quiero buscar mas info...sobre el tema, gracias a todos. Cariños.

Me gustaria conocer otras especies del genero HELIANTHUS que no sean girasol, es cierto que conozco muchas del genero pero como la mas famosa es el girasol, quiero saber de otras.:? :? Empiezo con Helianthus tuberosus, Tupinanmbo a Aguaturma.

Plantas silvestres comestibles de la "A" a la "M" (Ver abajo)

Hola forer@s Les propongo presentar frutos, verduras, hortalizas curiosas con sus nombres comunes y científicos. Una forma de poder conocerlos. Los invito a participar Topinambur Topinambur,Tupinambo, Tupinambos, Pataca, Aguaturma, Alcachofa de Jerusalén, Criadilla de agua, Castaña de tierra, Marenquera, Ajipa, Batata de caña, Batata tupinamba, Papa de caña Helianthus tuberosus Enlace https://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/tupinambos-pataca-aguaturma-alcachofa-jerusalen.htm Saludos a tod@s

Cómo se llama? Gracias y saludos.

Hola! Si no me hubiera topado con este foro y la peña que lo puebla ;-) , casi seguro que nunca hubiera confeccionado la siguiente tabla. Principalmente porque soy un 'dejao' y la prueba es que hace algo + de 20 años que tengo los datos. y no he hecho na' hasta ahora Esta tabla de asociaciones procede de fuentes de agricultura biodinámica con + de 40 años de experiencia en cuanto a su eficacia. Aparte de de mis propios casi 5 años corroborando sus indicaciones. ¿Que si está completa? Pues va a ser que no! Hay muchas asociaciones pendientes (los cuadritos en blanco) de ensayo. Por ej. una prueba que estoy haciendo es cultivar pepinos (cucurbitáceas) con lechugas (compuestas). La verdad es que no estoy muy seguro qué he de observar aparte del crecimiento armonioso de ambas especies y su sabor. Es obvio que si las lechugas saben a pepinos y éstos a aquélla ... ... ¿sería una transferencia sináptica lechuga-pepino == pepino-lechuga? Bueno,...