Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola amigos !! A petición de Vinnie, os dejo la receta de como hago.... Pencas de las acelgas en escabeche Pues, primero es importante que aprovechemos las pencas más anchas, para eso hay una vaiedad de pencas anchas. Una vez cortadas las pencas, aprovechando al máximo la parte blanca las hervimos para ablandarlas un poquito ( no pongo tiempo porque va a depender del tipo de acelga... es cuestión de pincharlas), esta es la parte más delicada y para mi gusto es preferible que queden duritas a pasarnos de cocción, teniendo en cuenta que además despues tenemos que manipularlas. Una vez cocidas (un poquito no os paseissss) las secamos con un papel absorvente o paño le añadimos un poquito de sal y las pasamos por harina y huevo batido. A continuación las freimos en abundante aceite (mejor de oliva) y una vez fritas al gusto las vamos colocando en un recipiente de tamaño suficiente para que después podamos cubrir las pencas con el escabeche...

Inicio este nuevo tema para compartir las experiencias con otros foreros sobre el cultivo de la acelga en el huerto queriendo diferenciarla de la cultivada en macetas. El huerto lo tengo en el suroeste de Extremadura y la variedad de acelga que cultivo es la de penca ancha. Sembré en siembra directa a primeros de abril y el 10 de Junio recolecté las primeras hojas. Hasta hoy la recolección está siendo buena, sin embargo observo que a medida que las temperaturas se elevan, las pencas van siendo cada vez más duras. El riego en estas fechas lo hago cada dos días. Animo a otros foreros a compartir experiencias sobre variedad de cultivo, riego, y muy importante la forma de alargar el período de recolección. etc. Un saludo

Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola a todos!! Siguiendo el consejo de Airum fuí recogiendo hojas verdes de la huerta (acelgas y hojas de remolacha) Tarta de verdura y requesón Lavar muy bién hojas verdes y sus pencas......................Cocer al vapor, primero las pencas, y cuando estén un poco tiernas, agregar las hojas. No cocinar demaciado en este paso pues la cocción terminará en el horno. Dejar escurrir y enfriar. Mientras tanto cocinar en un hilito de aceite 2 cebollas grandes hasta que se doren............Picar fino las hojas y sus pencas y ......mezclar con la cebolla y 2 cucharadas de harina. Procesar 500 gs de requesón receta de educollado con 6 huevos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar esta mezcla a las verduras. ......... Preparar una MASA CRIOLLA Dividirla en dos partes y estirarla bién fino. colocarla en un molde (no pincharla, ni cocinar...

Hola a tod@s!! Os traigo mi maceto del 2013. Este año he empezado mas tarde de lo normal porque ni la salud ni el tiempo han acompañado y aun así sigue haciendo bastante frio pero a este paso me iba a dar verano sin haber plantado nada Voy a llevar un diario para tenerlo más organizado y saber que afecta a cada hortaliza y así el año que viene poder evitarlo, ya que va a ser la mayor parte semillas de intercambio que nunca he plantado. Estoy aquí para recibir consejos así que quien quiera aportarlos es bienvenid@ Eso sí, espero que sea un post ameno, divertido y que compartamos experiencias y sin insultos ni malos rollos y sobre todo aunque no compartamos todos la misma opinión siempre respetando la de los demás. En el segundo mensaje pondré un Indice para que sea más fácil la localización de donde estan las actualizaciones y las cosas que sean mas relevantes, incluso consejos, experimentos, etc. Espero que os guste porque este año...

James Bird (El Juan Palomo británico) Yo me lo cultivo, yo me lo como Se trata de un pueblecito británico (Martin) cuyos habitantes cultivan y crían animales para el consumo, logrando de este modo ser lo más autosuficientes posible. El supermercado más próximo lo tienen a unas 6 millas y allí solo van a comprar aquello que no pueden producir en sus tierras. La producción la venden los sábados en el mercado y aunque tienen un sistema de fidelización de clientela, puede comprar cualquiera que quiera apreciar el sabor de unas zanahorias recien cogidas.

He encontrado esta maravillosa foto, acelgas de colores son preciosas... ¿Alguien las ha probado?

Hecho, abro este nuevo tema para dar continuidad al anterior, así que ya sabeis andaluces y demás hierbas aromáticas (desde el cariño y el respeto), nos seguimos viendo por aquí. Un saludo.

PLANTAS ANTES CULTIVADAS Y AHORA SILVESTRES. :llorando: ¿ES HORA DE RECUPERARLAS? :duda: El descubrimiento de América, junto a otras razones, como la recolonización de andalucía después de la reconquista, produjo un cambio importante en los cultivos españoles, sobre todo en el sur de la península. Parte de andalucía, extremadura y castilla simplificaron sus cultivos e intensificaron la producción de trigo y cereales, para llevar al Nuevo Mundo. La llegada de nuevas especies de plantas, oriundas de América, y muy especialmente, de la patata, desplazó otros cultivos. En consecuencia hubo una serie de plantas cultivadas entonces que fueron dejando de serlo, y hoy son consideradas plantas absolutamente silvestres e incluso malas hierbas. Esta información ”“todo lo que sigue- está sacada integra y literalmente de un trabajo de J. E. Hernández Bermejo y A. Lora González, del Jardín Botánico de Córdoba. “Hortícolas Tal vez sea éste el grupo más nutrido en especies...

Recibimos un regalo que natura nos dá. Lo cuidamos, lo mimamos. Lo despertamos. Lo regamos, Lo sentimos, lo adoramos. No es nuestra virtud, Nos marcan el camino. Sepamos caminar por él. Y cuidemos el mundo que tenemos. BIENVENIDOS A LA CHACRA VI Un camino Naturalmente entre amigos ENLACES A LAS ANTERIORES CHACRAS: CHACRA I : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=214328 CHACRA II: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=216485 CHACRA III: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=218214 CHACRA IV: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=219654 CHACRA V: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=220959

tengo las acelgas llenas de varas de semillas, si se las corto,¿volverán a salir hojas grandes para comer?. O se estropearán las plantas, por favor decidme que debo hacer. dejarlas a su aire o cortarlas.

Hola a todos, ya pasamos los 3000 mensajes, asi que ahora entramos a la parte IV.

Me parece interesante que vayamos poniendo las recetas que hacemos con lo recolectado durante este julio, agosto y septiembre. Aqui va la primera: Ayer recolecte calabacines redondos, alargados verdes y rayados. Corté el calabacín REDONDO en rodajas las asé por los dos lados un poco y luego le meti dentro queso, jamon york y queso, bueno como un sanwich, lo tape con otra rodaja de calabacin, le salpimenté, le eché un poco de orégano y al microondas un minuto o en la misma sartén que he asado los calabacines.Um.........

Gracias a todos los foreros.:52aleluya:. Llevaba unos dias impaciente porque no veia el momento de meterles mano a las lechugas,pero ese momento ha finalizado o ha comenzado ya .Me puse (no es broma)nervioso,no sabia como meter ni la navaja.Pero lo hice y me senti muy aliviado y agusto cuando las tube en mis manos.ESTO ENGANCHA AMIGOS/@S Mi primera cosecha 5 lechugas y unas 80 hojas de acelgas.Tendre que repartir por la familia. Las acelgas se estan espigando muy rapidamente.Pero ya por lo menos unas tortillas de acelga con unas patatitas caen.gracias .Un saludo

Hola, estoy mirando cosas para ver que plantar cuando venga en frío en el macetohuerto, y se me ha ocurrido ¡acelgas! tengo un libro en casa que habla que hay diferentes variedades de colores, quería saber si alguien las tiene, y si saben diferente y donde conseguir semillas. ¡Gracias!

Grandes campos nos esperan detrás de abiertas tranqueras, para sembrar las simientes de una amistad verdadera. Esa lluvia bienhechora que aún no quiere amainar, servirá de sangre nueva para hacerlas arraigar. ENLACES A CHACRAS ANTERIORES CHACRA I : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=214328 CHACRA II : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=216485 CHACRA III : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=218214 CHACRA IV : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=219654 CHACRA V : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=220959 CHACRA VI : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=222213 CHACRA VII : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=223670 CHACRA VIII : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=224907 CHACRA IX : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=226155 CHACRA X : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=227682 CHACRA XI :...

Hola a todos compañeros. Soy nuevo en el foro y me gustaría subiros aquí algunas fotos de los cultivos que tenemos en el cole para que me deis vuestra opinión. Dado que es el primer año que hacemos huerto en el cole, el terreno carece de enmiendas anteriores, el sustrato es mitad tierra de obra, mitad arena, mitad .....buaaaahhhhhggg, vamos, de poca calidad, y como tal las cosas no parecen prosperar mucho, por lo que agradecería cualquier tipo de consejo sobre como va el asunto. Gracias a todos de antemano por vuestra ayuda.

Abrimos en este sitio una nueva etapa, que no es mas que una continuación de la anterior. Seguimos con el mismo espíritu, las misma ganas y la misma ilusión de siempre. Ser BIENVENIDO/AS a esta nueva andadura. SALUDUCOS. J.J.

Hola a todos. Feliz Año Nuevo Al final nos hemos decidido a plantar verdura en el jardín. No tiene mucho mérito porque no es de semilla, pero de momento para empezar a disfrutar de la vista y el gusto.... de ell día que se plantó a esto Los tomates están empezando a asomar. Les acompañan puerros y guisantes Las acelgas son el punto de atención del trozo, por su color y tamaño. Tienen de compañía, remolacha, lechugas y cebollas (o cebolletas, creo) Tirabeques (que no suelen llegar a la cocina), con lechugas, pepinos y zanahorias, que creo pusimos ya muy tarde Berenjenas con acelgas, pimientos y cebollas Creo que hemos puesto demasiadas plantas juntas, pero de momento todo está bien. Estoy congelando acelgas. Ahora lo difícil será conseguir que el trozo tenga buen aspecto todo el año. Ya veremos. Un saludo ;-)

Hola Familia!!! Cómo se pasan los mensajes sin darnos cuenta!!!!! Abro la puerta de la nueva casa, pónganse cómodos!!! Esta vez me acomodo en la galería, fresquita, al resguardo del sol. ¡¡Qué parece que este verano se viene con calorcito!!!!¿ Qué lugar eligen ustedes? ¡ Hoy a cortar el pasto y dejar el jardín en condiciones!!!!! ¡¡Los invito a seguir compartiendo buenos momentos y aprendiendo con nuestras huertas!!!

Hola a todos, Vuelvo a la carga, después de un periodo de hibernación (mío, las ardillas no descansan) y de implementar las primeras ideas que saqué en limpio el año pasado. El hilo anterior (para el que quiera dar un vistazo: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=163978) resultó muy extenso y por eso prefiero hacer un resumen y continuar aquí la segunda parte del proyecto. Mi mensaje empezaba así: "hace un año que nos mudamos de casa y de país. Pasamos de vivir en una gran ciudad de puro cemento a una pequeña ciudad en el medio de un bosque. Les muestro un pantallazo del jardín de como fue cambiando a través de las estaciones y después haré mis consultas. Otoño 2008 Invierno 2009 Primavera 2009 Esta es otra zona a mejorar, la llamo Zona I, al final subo el plano: Mi idea es dejar las azaleas pero entre ellas poner plantas con otras formas,...

Toca comenzar de nuevo, o continuar lo que empezamos y que gracias a tod@s, l@s que si, y l@s que no, l@s que vienen, y l@s que se van, l@s que continuan y l@s que vendran, hemos hecho y haremos que este hilo continue de la misma forma que empezo, diciendo cada un@ lo que crea conveniente, lo que sepa, lo que ignore, o lo que quiera aprender, de lo que se trata es de que cada un@ aportemos lo que buenamente sepamos o podamos aportar, que si en algun momento, surgen divergencias entre algun@ de los participantes, (cosa logica), sepamos resolverlo de la mejor forma posible como se suele hacer entre familias que para al menos es lo somos tod@s los que aqui estamos. Bueno aunque no os lo creais en estos momentos estoy emocionado, porque no encuentro palabras para expresarme como yo quisiera GRACIAS GRACIAS y adelante con el TERCER DIARIO DE UN HUERTERO. MUCHOS BESOS Y ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOS PARA TOD@S:-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya:...

Hola, tengo varias dudas sobre la acelga, y me gustaría que alguien sabio del tema me las puediese aclarar, bueno ahí van. Tengo unas 30 matas de acelga en mi pequeño huerto que planté a finales de julio, desde que las plante he ido consumiendolas poco a poco en hojas sueltas, pero debido al enorme tamaño que han cogido en las ultimas semanas, he decido consumirlas enteras por miedo a que se me espigen (como me pasó con las borrajas). Mi pregunta es, ¿Hasta cuando podría seguir consumiendo la acelga por hojas? ¿Cuanto tiempo suele tardar la acelga en espigarse? ¿Ustedes como las consumen? Por otro lado, una vez cortadas a ras del suelo vuelven a brotar, es aprobechable de nuevo para suconsumo o bien, sale mejor arracar la raiz y plantar otra cosa. Gracias de antemano por la ayuda que me puedan brindar. Saludos.

Hola a todos. Abro este hilo movido por la conversación que se ha suscitado en otro anterior, cambiando el título creo que será más fácil encontrarlo. Cada cual puede aportar su grano de arena para dar posibles soluciones, trucos, información que puedan hacer más llevadera la situación familiar de quien sea que se interese y también del huerto. De entrada, os adjunto un link que quizás os interese. Aquí encontraréis un listado de marcas blancas que os puede servir para comparar la calidad y los fabricantes: https://marcasblancas.wikispaces.com/ Y aquí tenéis un enlace con las gasolineras más económicas; https://www.elpreciodelagasolina.com/ Si sabéis más links de este tipo o en otros países vosotros mismos. En lo referente al huerto, hay gente aquí muy compentente que seguro que da consejos con variedades de verduras y razas de animales que pueden dar un mejor resultado. Un consejo: nadie da duros a cuatro pesetas. Ni en tiempos de crisis ni de bonanza....

Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...

Hola! Mensaje editado. Ya que somos varios que juntamos hortalizas raras, o las andamos buscando, propongo que cada uno suba su lista de hortalizas (si es con fotos, mejor!) y yo voy agregando los links a cada una de las listas en este primer mensaje. Lo ideal sería, poner la lista de lo que uno tiene para ofrecer y después lo que está buscando. Hoy voy a empezar a revisar mis semillas para subir en los próximos días mi lista, y de a poco ir poniéndole fotos. Entonces, si están todos de acuerdo, los invito a ir subiendo sus listados. Saludos! NOTA IMPORTANTE: Para los/as foreros/as que sean nuevos o que tengan puntaje negativo en la "Lista de foreros confiables y desconfiables", una vez acordado un intercambio, se les solicita que envíen primero el sobre con sus semillas. Cuando el otro/a forero/a lo reciba, saldrá el suyo. Esta medida la expreso con consentimiento de la mayoría de los que pusimos nuestras listas acá, ya que a nadie le gusta ser estafado. A...

¡¡Al fin le ha llegado la hora a mi pequeño macetohuerto!! Luego de nivelar el terreno, he delimitado un sector para la huerta, elegí el lugar donde hay más horas de sol durante el día , a la salida de la galería, cercano a la cocina. Si les parece, les colocaré las fotos desde el comienzo, así si estoy haciendo algo que no corresponde, puedo corregirlo a tiempo. Acepto sugerencias por supuesto. Utilizamos unos ladrillos de cemento ahuecados para delimitar, que a su vez sirvan de macetas para algunas aromáticas y flores apropiadas para atraer insectos benéficos,y ahuyentar plagas, estas rodearán la huerta. Colocamos piedras en el fondo y luego una capa de arena para que tenga buen drenaje. Acomodamos el ladrillo-maceta en el surco. Por supuesto no tiene fondo, así las raíces podrán ganar la tierra profunda. Pusimos todos los ladrillos-macetas en línea utilizando metro y nivel. Las esquinas las escuadramos. Así va...

Pues ya hemos llegado a mas de 2.500 . que rápido han pasado. Así que empecemos con este y el anterior lo damos por cerrado. Una de montaña y una de mar.

Alguien sabe porqué las acelgas pueden presentar hojas amarillentas y blandas? Alguna vez oí que podía ser por el riego, mucha agua o poca agua ? Gracias por la ayuda

Como me cansé del exilio en el foro regional y estamos empezando una nueva rotación, abro un nuevo hilo. Y por supuesto, le omití la parte de "Huerta en Buenos Aires", para quedarme acá. En el anterior pueden ver la rotación de otoño-invierno 2010, primavera-verano 2010-2011 y otoño invierno 2011. Está en este enlace: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=193772 Ahora, mi comienzo de temporada Primavera-verano 2011 :-) Éstas son las papas andinas que me trajo Gastón, y que ya están empezando a brotar: Aunque hoy hace un frío espantoso y uno no puede ni imaginarse que la primavera va a llegar, no falta demasiado, así que empecé mi siembra de papas. Así estaban brotadas las que planté: En éste bancal, aflojé la tierra con la horquilla y después hice el surco a pala: Para acidificar un poco, eché en el fondo una mezcla para plantas de interior, que me regalaron ynunca usé: Las papas que sembré:...

...Pos eso, q estoy un poco agobiado con el tema de las regiones en los hilos. Y no es q esté mal, pq con mis compañer@s valencian@s no da tiempo a aburrirse y son tremendos...pero cada vez que quiero enterarme de cómo les va a otros foreros de otra región, tengo q entrar a sus hilos, leérmelos de carrerilla, o bien mandar MP, a los cuales no soy muy aficionado; si quiero felicitar o mandar recuerdos, tengo q copiar y pegar o adaptar el mensaje 200 veces...pierde la frescura y la gracia... Aunque es sólo una opinión...y lo mismo m pasa con algun@s foreros de sudamérica o de fuera de España con los que antes hablaba. Al menos, q el administrador deje este hilo en la sección "rinconada" regional, y quien quiera q escriba y se asome de vez en cuando. Igual tengo menos éxito que la pantoja cantando country, pero lo tenía q intentar... Felices fiestas!