Re: Historia y secretos de cocina XII CLAUSECITA... PA VOS QUE PREGUNTASTE.... NADA MAS QUE HOY LE HICE UNA MODIFICACION..... PENCAS DE ACELGA... SALTEADAS... CON ATUN... LAS CORTAS... LAS PONES EN UN SARTEN... CON UN POQUITO DE ACEITE.. LE PONES AJO Y PIMIENTA.. Y SAL SI HACE FALTA.. Y LO DEJAS SALTEAR... LE PONES EL ATUN... DEJAS QUE SE CALIENTE BIEN TODO.. DESP LE BATIS UN HUEVO... Y LO PONES... Y QUESO CREMOSO.... Y LO TAPAS CON LA COCINA BIEN BAJITA... ASI SE DERRITE EL QUESO Y SE COCINA EL HUEVO... Y LISTOOOOOOOOO.... A COMER.....!!!! :-)

Re: Historia y secretos de cocina IX Pencas de acelga a la milanesa Hoy coseché el otro tipo de acelga que tengo de pencas ancha. Con ellas se pueden hacer varias recetas, entre ellas estas milanesas que hacía mi abu, aunque las originales eran hechas con las pencas de cardos. ... A falta de ellos, muchas veces las elaboraba con las de acelga. Ingredientes Pencas andhas 4 dientes de ajo 1 ramito de perejil 3 huevos 2 tazas de pan rayado sal y pimienta Lavar bien las pencas, cortarlas y hervirlas con agua y sal. Retirarlas, colarlas dejarlas enfriar. Picar el perejil y el ajo y batir los huevos salpimentados. Esparcirle el perejil a las pencas y pasarlas por el pan rayado, tras ello por el huevo batido y freirlas.

Re: Historia y secretos de cocina XV Aca les dejo la receta de Bocadillos pencas de amor 5 tz de pencas de acelga 1tz de leche 1 1/2tz harina 1 huevo 2 claras 100gr de queso finlandia light sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Mezclar todos los ingredientes y luego agregarle las pencas. Freir

Re: DE LA HUERTA AL PLATO. Recetas. Hola amigos !! A petición de Vinnie, os dejo la receta de como hago.... Pencas de las acelgas en escabeche Pues, primero es importante que aprovechemos las pencas más anchas, para eso hay una vaiedad de pencas anchas. Una vez cortadas las pencas, aprovechando al máximo la parte blanca las hervimos para ablandarlas un poquito ( no pongo tiempo porque va a depender del tipo de acelga... es cuestión de pincharlas), esta es la parte más delicada y para mi gusto es preferible que queden duritas a pasarnos de cocción, teniendo en cuenta que además despues tenemos que manipularlas. Una vez cocidas (un poquito no os paseissss) las secamos con un papel absorvente o paño le añadimos un poquito de sal y las pasamos por harina y huevo batido. A continuación las freimos en abundante aceite (mejor de oliva) y una vez fritas al gusto las vamos colocando en un recipiente de tamaño suficiente para que después podamos cubrir las pencas con el escabeche...

Hola: La Luna ejerce su influencia sobre los cuerpos que contenga agua, sean vivos o inanimados. Según lo que se quiere aprovechar, la Luna ejerce una estimulación sobre diferentes partes de las plantas. Cuando pasa por una constelación de Tierra (Tauro, Virgo, Capricornio), estimula las partes subterráneas (raíces, bulbos, rizomas, tubérculos). Cuando pasa por una constelación de Luz (Géminis, Libra, Acuario), estimula las flores. Cuando pasa por una constelación de Agua (Piscis, Cáncer, Escorpio), estimula las hojas. Cuando pasa por una constelación de Calor (Aries, Leo, Sagitario), estimula los frutos y las semillas. Ejemplos de raíz: Patatera (tubérculo), Cebolla (bulbo), Aguaturma (rizoma); Ejemplos de flor: Acalchofa, Brecolera, Coliflor; Ejemplos de hoja: Lechuga, Acelga, Apio de pencas; Ejemplos de fruto/semilla: Tomatera, Calabaza,frutales/Guisante, Maíz, Soya. Los esquejes se harán en constelación de Tierra. Las fechas son válidas para el...

Hola , aquí pongo la lista de semillas que dispongo actualmente o en breve: --Acacia maidenii : Cosechado en la finca. --Acca sellowiana (Feijoa-guayabo del país): Cantidad de semillas limitada. Disponible por Noviembre/Diciembre. Cosechado en la finca. AGOTADO HASTA PRÓXIMA COSECHA --Albizia julibrissin (Acacia de Constatinopla) --Algodón: Cosechado en la finca. --Calabaza de peregrino de cuello largo: Cosechado en la finca. --Calabaza esponja (Luffa cylindrica): Cosechado en la finca. --Celtis australis (almez): Cosechado en la finca. --Ceratonia siliqua (algagorro del mediterráneo): Cosechado en la finca. --Cercis siliquastrum: Cosechado en la finca. --Citrus limon (limonero): semillas frescas disponibles desde Diciembre hasta mediados de Junio. Cosechado en la finca. --Citrus sinensis (Naranjo dulce): semillas frescas disponibles desde Diciembre hasta mediados de Junio. Cosechado en la finca....

Buenas, me gustaría que, entre todos, fueramos poniendo en un hilo las recetas de setas que nos gustan. Un saludo

Á�ndice de recetas de cocina "Historia y Secretos de Cocina" Carnes . Albondigas con arroz al vapor . Albóndigas con Sepia y Guisantes . Albondigas con truco . Albóndigas de carne . Albóndigas en ajo pollo . Albóndigas son salsa de morrón . Barbacoa a la española . Bifes con cebolla y castañas de cajú . Carne a la china . Charquicán . Cochinita Pibil . Colita de cuadril a la cerveza con almendras o castañas de cajú . Costillar asado . Flamenquines . Hamburguesas caseras . Hígado marinado con cebolla . Kepe al horno . Lengüita en escabeche . Libritos de lomo . Matambre...

Pensaba que era una acelga, pero sospecho que ha podido hibridarse Acelga de penca blanca con remolacha roja de mesa, es posible? son de una planta que salio sola y dio semillas, de hojas enormes.

Hola Familia!!! Cómo se pasan los mensajes sin darnos cuenta!!!!! Abro la puerta de la nueva casa, pónganse cómodos!!! Esta vez me acomodo en la galería, fresquita, al resguardo del sol. ¡¡Qué parece que este verano se viene con calorcito!!!!¿ Qué lugar eligen ustedes? ¡ Hoy a cortar el pasto y dejar el jardín en condiciones!!!!! ¡¡Los invito a seguir compartiendo buenos momentos y aprendiendo con nuestras huertas!!!

Hace unos dias me presentaba yo y ahora si consigo subir las fotos os presento a mi huerto. Espero que os guste !! Plano general. Desde otro ángulo. Plano de acelgas y coliflores, plantadas hace 10 dias. ;-) Esas lechugitas, tienen buena pinta eh !! Quien hace este destrozo ? Esta verdecita tiene la culpa !! Alguien quieres granadas ? :-) Aunque quizas estas estan más dulces !! Tambien soy maceta-huertero. Bueno ya me despido y más adelante os subo alguna del avance de lo plantado. Saludos. :eyey:

Beta ?

Despunta un nuevo día sobre el río y estamos aquí, reunidos nuevamente con lluvia, viento o inclemente frío, ya que los encuentros no resultan suficientes. Un campo verde nos es muy propicio para hacer más gratas las reuniones, aunque todo es virtual, no será un desquicio, por el fuerte lazo de nuestras uniones. Bajo un cielo celeste, algo soleado, nuestro árbol virtual nos resguardará, ya que no podemos estar lado a lado una nueva chacra aquí se abrirá. Siguiendo el camino y la buena senda un hermoso horizonte será de verdad el punto de encuentro donde todos tengan un lugarcito para descansar. ENLACE A LAS CHACRAS ANTERIORES CHACRA LXIV: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=335422 CHACRA LXV: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=338803 CHACRA LXVI: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=342183 CHACRA LXVII: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=345316...

Tengo el placer de abrir un nuevo hilo de nuestra Chacra, lugar de encuentro de amigos principalmente de Uruguay y también otros países, en donde conversamos de nuestra principal afición que son plantas y huerta, además de nuestra vida diaria, todo siempre con mucho respeto y cariño entre nosotros. C H A C R A - I V Esta es la lista de participantes y esperamos que en esta nueva chacra sean muchos más :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya: DaMoritaz 659 Fernando Macé 494 Gardenboy666 479 Betina2010 407 mariorfer 246 fairy 144 Maryarena 94 La Creciente 80 feliseoane 79 Ofelia T 58 Muluc Paola 55 cvbaez 49 TERESA FLORES 26 chika mundo 23 monica53ar 19 abasoleno 18 Carmen Luz de Torres 13 mirta ana 12 Indio Cacique 12 hemerocalis 7 Rafael Esquivel 2 tesi 2 Gatoman 2 leiby 1...

LAS CARNES Y SUS REEMPLAZOS La carne vacuna es uno de los alimentos más nutritivos y sabrosos.. Admite también muchas variedades de preparación. en las llamadas dietas hipocalóricas se incluyen porciones diarias de carne desgrasada (entre 100 y 200g por persona). Pero en otras dietas, por ejemplo las destinadas a disminuir los niveles de ácido úrico, se elimina por completo. Lo mismo ocurre en las dietas vegetarianas o lacto-ovo-vegetarianas. Aquí subiremos algunas recetas que reemplazan con vegetales algunos platos normalmente preparados con carne, como las milanesas. También una recetas de albóndigas que permitirá un mejor y más sabroso aprovechamiento de la porción de carne indicada en las dietas hipocalóricas. Todos aquellos a quienes les interese el tema y deseen colaborar están invitados a hacerlo y a compartir una lista de comidas sanas y nutritivas.:eyey: MILANESA VEGETAL INGREDIENTES - 1 taza de acelga o espinaca hervida, (sin partes duras o blancas, bien...

Toca comenzar de nuevo, o continuar lo que empezamos y que gracias a tod@s, l@s que si, y l@s que no, l@s que vienen, y l@s que se van, l@s que continuan y l@s que vendran, hemos hecho y haremos que este hilo continue de la misma forma que empezo, diciendo cada un@ lo que crea conveniente, lo que sepa, lo que ignore, o lo que quiera aprender, de lo que se trata es de que cada un@ aportemos lo que buenamente sepamos o podamos aportar, que si en algun momento, surgen divergencias entre algun@ de los participantes, (cosa logica), sepamos resolverlo de la mejor forma posible como se suele hacer entre familias que para al menos es lo somos tod@s los que aqui estamos. Bueno aunque no os lo creais en estos momentos estoy emocionado, porque no encuentro palabras para expresarme como yo quisiera GRACIAS GRACIAS y adelante con el TERCER DIARIO DE UN HUERTERO. MUCHOS BESOS Y ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOS PARA TOD@S:-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :-P :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya:...

para intercambiar semillas ,consejos¿y alguna kedada?

Hola!!! Aquí la nueva casita con un cielo pintado. A ponerse cómodos y disfrutar del huerto,nuevas semillas y buenos amigos. Seguimos juntos y compartiendo... ¡¡Gracias por tantos buenos momentos!!!!

Hola a todos, Vuelvo a la carga, después de un periodo de hibernación (mío, las ardillas no descansan) y de implementar las primeras ideas que saqué en limpio el año pasado. El hilo anterior (para el que quiera dar un vistazo: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=163978) resultó muy extenso y por eso prefiero hacer un resumen y continuar aquí la segunda parte del proyecto. Mi mensaje empezaba así: "hace un año que nos mudamos de casa y de país. Pasamos de vivir en una gran ciudad de puro cemento a una pequeña ciudad en el medio de un bosque. Les muestro un pantallazo del jardín de como fue cambiando a través de las estaciones y después haré mis consultas. Otoño 2008 Invierno 2009 Primavera 2009 Esta es otra zona a mejorar, la llamo Zona I, al final subo el plano: Mi idea es dejar las azaleas pero entre ellas poner plantas con otras formas,...

Hola! Soy nueva en el foro; este año me he arrancado a empezar mi macetohuerto; he comprado semillas de tomate, lechuga y albahaca. Los tomates y la albahaca van estupendamente, pero las lechugas....No me parecen lechugas, y si lo son, no las había visto así en la vida! Además de la curiosidad, veo que las hojas se están poniendo un poco feas, pero como no estoy segura de lo que es tampoco sé con qué tratarlas....A alguien le suena esta planta? Me podríais decir qué especie es? Gracias!!

Hola, tengo varias dudas sobre la acelga, y me gustaría que alguien sabio del tema me las puediese aclarar, bueno ahí van. Tengo unas 30 matas de acelga en mi pequeño huerto que planté a finales de julio, desde que las plante he ido consumiendolas poco a poco en hojas sueltas, pero debido al enorme tamaño que han cogido en las ultimas semanas, he decido consumirlas enteras por miedo a que se me espigen (como me pasó con las borrajas). Mi pregunta es, ¿Hasta cuando podría seguir consumiendo la acelga por hojas? ¿Cuanto tiempo suele tardar la acelga en espigarse? ¿Ustedes como las consumen? Por otro lado, una vez cortadas a ras del suelo vuelven a brotar, es aprobechable de nuevo para suconsumo o bien, sale mejor arracar la raiz y plantar otra cosa. Gracias de antemano por la ayuda que me puedan brindar. Saludos.

Hola, estoy mirando cosas para ver que plantar cuando venga en frío en el macetohuerto, y se me ha ocurrido ¡acelgas! tengo un libro en casa que habla que hay diferentes variedades de colores, quería saber si alguien las tiene, y si saben diferente y donde conseguir semillas. ¡Gracias!

¡¡Al fin le ha llegado la hora a mi pequeño macetohuerto!! Luego de nivelar el terreno, he delimitado un sector para la huerta, elegí el lugar donde hay más horas de sol durante el día , a la salida de la galería, cercano a la cocina. Si les parece, les colocaré las fotos desde el comienzo, así si estoy haciendo algo que no corresponde, puedo corregirlo a tiempo. Acepto sugerencias por supuesto. Utilizamos unos ladrillos de cemento ahuecados para delimitar, que a su vez sirvan de macetas para algunas aromáticas y flores apropiadas para atraer insectos benéficos,y ahuyentar plagas, estas rodearán la huerta. Colocamos piedras en el fondo y luego una capa de arena para que tenga buen drenaje. Acomodamos el ladrillo-maceta en el surco. Por supuesto no tiene fondo, así las raíces podrán ganar la tierra profunda. Pusimos todos los ladrillos-macetas en línea utilizando metro y nivel. Las esquinas las escuadramos. Así va...

Hola ... les cuento que esta es mi lista de semilas tengo en produccion varidades de esquejes y plantines que estoy dispuesto a compartir . Estoy en la ciudad de rosario provincia de santa fe , republica argentina LISTA: copete rabanito cebolla amarilla zanahoria porotos vaina amarilla pimiento maravilla california zapallito brocoli perejil cilantro brocoli calabres coliflor apio calendula berenjena violeta acelga hoja ancha acelga pencas verdes cebolla colorada tradicional cebolla chata colorada remolacha dulce rucula oruga lechuga gallega de invierno escarola crespa pimiento rojo dulce lechuga criolla de verano tomate cherry rojo tomate marglobe Espinaca de jamaica tomate platense tomate perita roma SALUDOS A TODOS

Grandes campos nos esperan detrás de abiertas tranqueras, para sembrar las simientes de una amistad verdadera. Esa lluvia bienhechora que aún no quiere amainar, servirá de sangre nueva para hacerlas arraigar. ENLACES A CHACRAS ANTERIORES CHACRA I : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=214328 CHACRA II : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=216485 CHACRA III : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=218214 CHACRA IV : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=219654 CHACRA V : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=220959 CHACRA VI : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=222213 CHACRA VII : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=223670 CHACRA VIII : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=224907 CHACRA IX : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=226155 CHACRA X : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=227682 CHACRA XI :...

Esta es nuestra entrada Nº 12 y realmente estamos pensando no poner más porteras a la entrada. Para qué? Si nuestras chacras y nuestro corazón no tienen límites. Aquí nos reunimos con quien quiera pasarlo bien, hablando de nuestras plantas, nuestras experiencias y nuestras vidas. Eso sí, no se admiten bajones, porque tiramos todos juntos del mismo carro, siempre hacia adelante. Nuestro límite: el horizonte ENLACES A LAS ANTERIORES CHACRAS: CHACRA I : https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=214328 CHACRA II: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=216485 CHACRA III: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=218214 CHACRA IV: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=219654 CHACRA V: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=220959 CHACRA VI: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=222213 CHACRA VII: https://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=223670 CHACRA VIII:...

Pues nada,,,,, Que en una más de mis alucinaciones ( ya lo consultaré con el facultativo apropiado ), he concluido que se podría crear un hilo con la elaboración paso a paso ( o como a cada uno Su Dios, si lo tiene, le dé a entender ) de los productos de la HUERTA para ser puestos en el plato... ese cómplice pasivo nuestro, que nos ofrece lo que la cuchara y/o el tenedor nos ha de acercar a nuestras papilas gustativas. Faltan más de la mitad de recetas por indexar que las encontrarás en el transcurso del hilo, estas son las primeras: .. "Calamares" de huerta .. Aceitunas aliñadas .. Acelgas (receta) .. Acelgas: Pencas de las acelgas en escabeche .. Alcachofas adobadas .. Alcachofas: Cómo limpiar y preparar las alcachofas .. Almogrote canario .. Arroz abanda .. Arroz blanco .. Arroz con acelgas,...

Hola a todos he cogido hoy unas cuantas hojas de una alcachofa pero no se si se puede cocinar como las del cardo, si tienen el mismo sabor o no que me comentais. un saludo

Hola forer@s, en primer lugar agradecer y felicitar a los foreros que están probando los métodos de Fukuoka, pues creo que están haciendo un buen trabajo. Aquí me he atrevido con el método Emilia Hazelip y explico lo poquito que he podido observar. Los caballones que he hecho es de 100cm. de ancho por unos 40 de altura, (cuanta mas altura mejor) pues de 120cm. de ancho para trabajarlo por el centro es incomodo. Otra cosa es que la tierra mantiene más la humedad y crecen menos hierbas. Ahora intentare poner fotos y explicar lo que he hecho. Si sale la imagen es el caballon cubierto de paja, le he puesto un poco de estiercol de oveja para darle fuerza a la tierra despues lo he regado todo, se ven los puerros preparados para plantarlos en la parte baja. En los caminos laterales he puesto hojas de la poda de algunas plantas. Aqui esta todo plantado, hay lechugas, escarolas, coles y puerros, en total unas 90 plantas, despues lo he regado todo con...

alguien sabe como se llama la variedad de acelga que tiene el tallo muy delgado ?