Hola a todos¡¡¡me han regalado esta caja de aceitunas, y no se cómo prepararlas, son muy pequeñas y moraditas....... sólo he preparado verdes, primero con agua y sal 9 días....luego ya con aromáticas y a comer....... pero las regaladas están moraditas, y están supertiernas por dentro, creo que se han cogido antes de llegar a negras, .............así que, puedo hacer algo con ellas? os agradeceré cualquier contestación.... Saludos.....

Hola, me gustaría que alguíen me dijese como tengo que preparar las aceitunas verdes que tengo ahora, ya que no tengo ni idea y no hay produccion suficiente para hacer aceite. Saludos.

Hola a todos!Vereis este puente estuve en el pueblo y aparte de recoger las castañas también he cogido aceitunas.Cuando mis abuelos las cogían las cambiaban por aceite en la cooperativa(Según me han dicho ahora por cada 10 kilos de aceitunas te dan uno de aceite).La cosa es que nosotros no solemos guisarlas.Tengo como 50 kilos ahora de aceitunas verdes y otras negras.Segun hacia antes mi abuela ,era cambiarlas el agua todos los días para que se pusieran blandas ,pero luego la forma de "guisarlas"que le echais vosotros?Hay gente que para que se endulcen antes,en vez de cambiar el agua a diario durante un mes,las echa sosa..contarme un poco jeje

No sé si este tema va aquí o en el frutales o quizás en el o en off-topic, disculpadme. Me gustaría preparar aceitunas al estilo mallorquín, si alguien me puede aconsejar,... Mundani i Destri, las preparais? Gracias.

Voy a arreglar como desde hace un par de años aceitunas con sosa, pero no se porque al cabo de unos días se me empiezan a poner blandas hasta que tengo que tirarlas todas. ¿hay alguna forma de que esto no me ocurra? Las hago en tarros de unos cinco kilos. ¿Debo hacer menos cantidad? ¿Se les puede poner algún aliño para que esten más sabrositas? Espero que alguien me pueda ayudar porque es muy frustante ver como día a día se me van echando a perder ... Otra cosita, ¿alguien sabe que clase de planta es esta? La tengo hace un par de años, es la admiracion de todo el que viene a mi casa, pero no se que planta es. ¿Puede ser algun tipo de begonia..?

Hola amigos, tengo un olivo que plante el año pasado, y me han dicho que es aceituna que se puede echar entera ahora que estan verdes, pero no conozco a nadie que sepa la dosis de sosa caustica que hay que poner.Aaa que el olivo solo tiene como kilo y medio + o - que es nuevo, pero lo cuido con mucho cariñosaludos para todos

Hola, tengo un olivo y me haría gracia intentar hacer aceitunas. Me podéis decir que tengo que hacer con las olivas para prepararme un delicioso aperitivo. Saludos y gracias.

Antes de nada, dar la enhorabuena a la creacion de este foro y dar las gracias antes de nada, mi pregunta va referida com el titulo y es la siguiente: El otro dia coji del campo aceitunas gordales verdes, aqui viene el problema!!!. Ahora bien, nose si lo estoy haciendo bien, coji las aceitunas y a cada una le he hecho unas rajas y las he metido en una cantara de 10 l de plastico, le cambio el agua todos los dias hasta que pierda el amargor, lo que ocurre que empiezan a salirle unas manchas marrones a las aceitunas. Si lo estoy haciendo bien , despues de quitarle el amargor, las meto en salmuera o ya las aliño, y la salmuera cuando se usa?. He mirado varios post, pero me dejan bastante liado, gracias a todos aquellos/as que se hayan molestado en leerme, gracias

Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA ACEITUNAS A LAS HIERBAS FRESCAS Esta receta es muy fácil de preparar y está muy buena para aperitivos. El secreto está en dejarlas macerar alrededor de 2 meses para que los sabores se tomen bien. Ingredientes: 3 latas de aceitunas de muy buena calidad 2 limones lavados y cortados en rodajas con cáscara unos ajos pelados y machacados unas ramitas de romero unas hoja de laurel unas hojas de salvia aceite de oliva virgen Preparación: Escurrir bien la aceitunas y pincharlas con un palillo 3 o 4 veces. Colocarlas en frascos esterilizados con el limón, el ajo y las hierbas. Apretar bien y cubrir con aceite de oliva. Cerrar heméticamente y guardar en lugar seco y fresco durante 2 meses.

Creemos que son de la variedad Empeltre pero no estamos seguros.... Las recogimos el domingo y ayer las pusimos en remojo solo con agua. Tengo entendido que a las aceitunas negras se les cambia el agua de estos 10-15 primeros días solo un par de veces, luego se dejan secar al sol y posteriormente en remojo en salmuela. ¿Esto es así? ¿Alguien con experiencia me dice exactamente como hacerlo? He leído por ahí que las aceitunas negra de mesa se recogen en verde...¿ Es correcto? Las nuestras ya estaban negras.... Cualquier consejillo será bien recibido...!!!

Hola, como dice el título, tengo unas aceitunas arbequinas, las primeras que da mi olivo. estoy leyendo por google, que se cogen poco antes del envero,osea,antes de que estén moradas, a algunas se le empieza a cambiar el color, así que mañana o pasado las cogeré. Cómo las tengo que preparar? he leído algo por el foro, pero ahora no lo encuentro. Lo único que sé es que han de estar en envase de plástico e ir cambiando el agua ( sin cloro ) pero poco más. Gracias por la ayuda.

Buenos dias a tod@s: He partido unos kilos de oliva verde para aliñarlas pero no sé los ingredientes para condimentarlas ni el proceso que se sigue. También tengo otras pocas aceitunas negras que las quiero dejar enteras sin partir. Me gustaría si es posible que alguien me oriente para que pueda hacer una buena condimentación y me salgan exquisitas. Un abrazo. Á�ngel

AÑO NUEVO Y CASA NUEVA PARA TODOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hola a todos!!! Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda. La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de conservación, ya sea utilizando el freezer,o en preparaciones en frascos esterilizados,para proveernos en los momentos de escasés. Particularmente creo que ( siguiendo los pasos correctos de conservación), es una forma de comer "de todo, todo el año", se ahorra mucho dinero, se come más sano, y muchas veces nos saca de un apuro cuando llega una visita inesperada o simplemente no tenemos ánimos de cocinar. El único detalle es que tenemos que trabajar un poquito!!!!! Pero los amantes del huerto ya estamos acostumbrados a eso! No es cierto? Indice: Conservas con verduras y hortalizas y...

Bueno ya encendi el fuego y esta calentita la cocina, hice una sangria y vamos a sentarnos a contarnos cosas ..... Queria empezar con una receta muy rica y para este tiempo, nada exigente y muy muy comfortante y suavita para el estomago ;-) Crema de castañas primerizas: un puñado de castañas ( primerizas, blanquitas tiernas y sin gusanito porfi) dos puerros una papa (grande) un calabacin Pelamos las castañas y las hervimos un cuarto de hora, añadimos los dos puerros bien lavados y troceados, la papa pelada, el calabazin cortado en rodajas, sal gorda, a los veinte minutos de hervor añadimos aceite de oliva virgen y dos ajitos pelados y troceados, unos minutitos mas , cuidar que el agua no se evapore para que no se pegue y cuando batais quede mas o menos espesito al gusto.

Buenos días, buenas gentes Me atrevo a abrir este hilo, porque creo que los que en esta línea le precedieron, merecían la pena No se si este también terminará como el rosario de la aurora, pero intentaremos que no ocurra. Por ello pido que quien entre lo haga con buena voluntad Evidentemente la apertura de este hilo, viene condicionada a lo que el administrador considere. Espero que nos permita establecernos aquí con este hilo Como algo que gusta es conocer el estado de los huertos , macetos, ... os pongo unas fotos de cómo estaba este fin de semana el mío Unas cebolletas Unas lechugas asociadas con guisantes Un poco de ensalada Bueno si este hilo funciuona seguiré con el huerto y algun pequeño truco Estáis todos invitados

hola amigos :me gustaria iniciar un foro en el que se aportara informacion sobre las plantas de vuestro pueblo o ciudad con las que ,nuestros abuelos curaban nuestras dolencias .las plantas medicinales estan en auge hoy en dia ,pero las recetas sean mundializado y se toma toda clase de plantas de nombre rimbonbante que no tienen que ver con nuestras antiguasformulas. en un trabajo que hice sobre este tema descubrimos que un 90%delos mayores y ancianos entrevistados recordaban los nombres de las plantas con los que sus abuelas les curaban.El otro 10% conocian algunos nombres y nunca el nombre latino Fue un trabajo desalentador .Podriamos en este foro empezar una labor de este tipo con la ayuda de muchos de vosotros .Seguro que lo que aprendamos de ello enriquecera nuestra experiencia .

para intercambiar semillas ,consejos¿y alguna kedada?

hola soy nueva en el foro os he leido durante un tiempo sois tod@s maravillosos saveis muchisimo. algunas dicen que son novatas yo solo se que me gustan mucho las plantas . mi madre cuando estaba bien tenia muchas pero ella a cada una le ponia el nombre que le parecia, tenia las plantas preciosas yo no tengo la mano que tiene ella espero que me podais ayudar a tenerlas bonitas. hace poco fuimos de compras y encontre semillas de coleo, son tan bonitos con esas hojas de diversos colores, bueno pues las compre las sembre hace una semana y no salen...¿cuanto tardaran?:estoy muy contenta de estar en el foro

Hola tengo unos kilos de olivas y quisiera aliñarlas tipo CASPE. gracias

hola amigos, por el fuerte viento de estos dias de atras me veo en la necesidad de replantar los arboles caidos. habia pensado en olivos y como la variedad de aceitunas que mas me gustan son las "negras de lata", alguien me podria decir de que variedad son. Creo que son manzanilla pero no estoy segura. saludos,

Pues eso , que ya estan listas para comer ( unos 1.000 kilos ) . Estas fueron las primeras , para hacer " la cata " . Y quince dias despues vinieron sus compañeras . A 200 kilos por barril ...... Y estas son un pequeño regalo a un compi del foro , se coge un bote hermoso , y se limpia bien . Y se rellena con el asunto Y listo para salir hacia su destino . Ya nos contara como esta la otra cosa que no son aceitunas . Un abrazo Jose

BUENAS NOCHES AMIG@S. Como veis hemos comenzado el IV ciclo y como en cada uno de los anteriores os tengo que dar las gracias por participar y conseguir que los mas viejos por aqui y los nuevos que han llegado y llegaran nos sintamos como una familia que es lo sois tod@s para mi asi que a seguir en la misma linea y a ayudarse mutuamente en lo que cada uno podamos sabeis que estoy a vuestra entera disposicion y dispuesto a seguir aprendiendo asi que de nuevo........ MUCHOS ABRAZOOOOOOOOS. .

Después de haber aprendido mucho (y lo que me queda) de vosotros, y ya que he empezado en primavera, espero que este verano sea algo productivo. Porfa, si veis fallos, decídmelos, que quiero corregir antes de que sea tarde. Primero, mi melocotonero. Sembré una semilla en agosto pasado... y ahí está él: Unos cuantos de mis rabanitos de este año: estos son amarillos unos y rojos otros: Calabacín redondo: Grelos de Orense, en jardinera: Esto es Pak choi, también en jardinera: Tomate pera: Pimiento italiano: Berenjenas de Almagro, que no las termino de ver bien, pero a ver si se animan: Mis fresas y fresones, del año pasado, que han pasado su frío... pero no dan flores, no sé.... Mis adquisiciones recientes: Manzano a la izquierda, parra a la derecha y cerezo en medio. Al fondo se ve un rosal de la dueña de la casa, al cual nunca hago ni caso, pero se cuida solo...

Buenas. Siguiendo (creo que bien) vuestros consejos, éste año he obtenido unos 15 kg de aceitunas. Las lavé con varias aguas en varias tandas y las metí en un bidón de plástico, con agua y sal. El agua es no clorada y la cantidad de sal, la famosa del huevo que flota. Como no he tenido tiempo todavía no he preparado ninguna tanda, ni rajadas, ni machacadas ni lavadas con sosa. Simplemente están enteras y lavadas con sal y agua lo justo para que las cubra. El otra día abrí el bidón y me encuentro que en la capa de arriba se forma una película blanca, que ya me esperaba porque me lo habíais dicho. Lo que no me esperaba es que sobre la última capa de aceitunas que flotan y sobresalen, ésa capa blanca se convirtiese en moho cada vez más creciente. Digo yo que éso no puede ser normal. ¿He hecho algo mal? ¿Algún consejo? Gracias de antemano.

Hola a todos: Como habiamos hablado de abrir un hilo nuevo, pues hoy me anime y aqui esta. Alvaro, pon de nuevo el enlace del cursillo de agricultura ecologica, para q todo el mundo se entere, y a ver donde quedamos o q vamos a hacer esos dias.....gracias. Esperemos q esto se anime con los habituales y q la gente nueva tambien entre y coopere, incluidos mis vecinos, q se q tambien nos leen. Ahora una pregunta ¿ alguien sabra donde venden tierra a granel en sacos grandes?, es q por aqui no nos los traen asi, gracias de antemano. Pues bueno ya esta. Un saludo. Puxa Asturies.

Hola a todos, este año me han dejado coger las aceitunas de un campo de unos 40 olivos unos 10 de ellos gordales como una pelota de golf Otros son manzanilla y zorzaleña me ha dicho el hombre que vive alli al parecer esta ultima se usa para aceite. No todos ellos han dado fruto este año por alternacia supongo ya que creo que de estos se saco el año pasado. Aunque llevan unos años 2 o 3 sin cuidarse estan bastante bien hay que podarlos eso si. Lo unico que veo esque hay bastantes de ellas un poquito picadas casi nunca es profundamente. Un 10% podriamos decir. Me podeis decir como hacer un fungicida natural para fumigar estos arboles? Algun remedio casero. Gracias x adelantado. Por cierto ¿sabeis como secar y preparar las aceitunas negras? este año voy a coger unos kg

Hola, Este el primer año que el olivo que tenemos en la terraza nos ha dado olivas. No teníamos ni idea de cuándo había que recogerlas, así que en vista de que algunas empezaban a marchitarse nos hemos decidido. Este es olivo antes de la recogida: Leyendo en el foro hemos visto que lo primero que hay que hacer es ponerlas en agua durante una semana y cambiar el agua dos veces al día. Estamos en ello, aunque tenemos algunas dudas. ¿Es necesario lavarlas de alguna manera especial? Tuvimos plaga de cochinilla este verano y pusimos insecticida específico. ¿Están bien para el consumo por color y madurez? ¿Es normal ese tono blanquecino que tienen la mayoría? ¿Alguna recomendación de aliño? Hemos visto muchas alternativas en el foro, aunque suelen condicionarlas al momento de la recogida. Muchas gracias!! :-)

¡¡¡Hola a tod@s!!! Desde hace casi cuatro años tenemos un bonito olivo de aproximadamente 1metro y medio, en una gran maceta de nuestra terraza. Desde que lo tenemos, cada año ha ido creciendo y los dos últimos, se llena de flores. Salen muchísimas, y nos ponemos muy contentos porque ya imaginamos nuestra cosecha de olivas, pero ésta nunca llega porque por estas fechas empiezan a secarse y caerse, hasta quedar pelado. He leído que hay olivos bordes, pero no creo que sea el caso, puesto que un año sí que salió una oliva, que fue creciendo hasta que un buen día "desapareció" (suponemos que algún pájaro se la comió)... Espero que alguien pueda echarnos una mano... Gracias a todos, ¿un saludo!

Hola a tod@s! Resulta que de repente me he encontrado que tengo aceitunas, no tengo olivos en mi microhuerto, pero en el resto del terreno en el que estoy de "okupa" hay varios olivos, y el dueño me ha dicho que me lleve las que quiera. He estado buscando en el foro, sólo he encontrado este enlace https://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=34929 Supongo que algun@ de vosotr@s ha hecho aceitunas en conserva, y como en otras tantas cosas, "cada maestrillo..." Me gustaría que me explicárais vuestro sistema personal, y también consejillos para una completa novata en esto... En casa se hacían aceitunas aliñadas, con el correspondiente cambio de agua y demás, y se les ponía ajo, orégano, etc... pero yo personalmente nunca me he puesto a ello...Recuerdo que alguna vez las aceitunas quedaban "blanduchas"... Algún sistema para evitarlo? Gracias por adelantado y besotes pitiusos!