Pues eso , que ya estan listas para comer ( unos 1.000 kilos ) . Estas fueron las primeras , para hacer " la cata " . Y quince dias despues vinieron sus compañeras . A 200 kilos por barril ...... Y estas son un pequeño regalo a un compi del foro , se coge un bote hermoso , y se limpia bien . Y se rellena con el asunto Y listo para salir hacia su destino . Ya nos contara como esta la otra cosa que no son aceitunas . Un abrazo Jose

Esta mañana hemos estado en el pueblo (Biar) y como estaba allí el señor que nos labra las tierras nos hemos animado a coger unas olivicas (7 kilos), nos ha dicho que son picual y que son para hacer partidas, una vecina nos ha dicho que hay que ponerlas en agua y hacerles unos 10 lavados más o menos, cambiando el agua cada 2 o 3 dias, me han dado santolina y pebrella (que es como tomillo) para qeu luego haga con ellas una infusion y con eso es con lo que se aliñan las olivas (me ha dicho que hace la infusión porque quedan más limpias que hechando directamente las hierbas). ¿Qué os parece la receta? Como son muchos kilos, igual con otra receta puedo aliñarlas de varias formas. La de los tomates es: yo siempre he visto los tomates con las cañas puestas en forma de triángulo y con una atravesada, pero me han dicho que puedo ponerles sólo una y que crezcan para arriba y luego los sujeto y dejo que vuelvan hacia abajo (¿me explico?), como lo veís mejor?.

ya he recogido las aceitunas, he preparado algunas "machaca" que ya la tengo endulzandolas en agua, sin problemas, de esa manera las hago desde hace varios años, .Pero estoy buscando una receta para hacerlas enteras, de esa manera que se hace en la sierra de cadiz con muchos ajos enteros, que luego estan buenisimos, casi para mi mejor que las aceitunas, pero he leido que los ajos estropean y hablandan las aceitunas, yo recuerdo que se ponian en una tinaja grande, poniendo por capas las aceitunas los ajos y los aliños, y se dejaban varios meses, ¿alguien conoce este sistema? me podriais pasar este sistema a quien lo conozca?

Hols... buenas noches a todos: A ver una nueva consulta que tengo para mis amigos foreros... Hoy he recogido las aceitunas de mi precioso olivo.... pero ahora el problema que tengo es que no se como prepararlas...... Me gustaria si alguien lo sabe..... me diera la receta para prepararlas de diferentes maneras.... partidas... con sabor anchoa... y si alguien sabe alguna otra forma..... os daria un millon de besossssssssssssss para todossssssss candela

Es el año de las preguntas de aceitunas...es lo que tiene ser novata... Puse ya hace tiempo ms aceitunas a quitar el amargor, y unas, ya están para poner el aliño. El tema es que son un poco duras... Sabéis a que se debe? gracias

Estamos en época de aceitunas de verdeo para aliñar pero antes hay que endulzarlas, es decir quitarle el amargor. La manera más rápida es partiéndolas y en 7 días (con cambio de agua diario) las tienes dulces para aliñar, si las dejas más de 10 u 11 días se quedan tan dulces que no saben a nada (desde mi punto de vista) y además se te pueden estropear poniéndose "zapateras". Lo que pretendo es poner un ejemplo gráfico para los que se están iniciando en el tema de cómo partir aceitunas, porque partir es muy fácil pero con las aceitunas hay que tener un mínimo de cuidado porque suelen dejar manchas en las manos y en la ropa. MATERIALES El mantel de plástico duro 2,5 X 1,5 metros. La bolsa de basura grande con asas para atarle algo de peso. La piedra de 1 Kg ( la de la imagen pesa 1.2 Kg) para que sea su propio peso quien parta la aceituna. ASI QUEDARIA LISTO PARA PARTIR .............. y tú detrás del parapeto para no mancharte. Una vez...

Hola. Me han regalado unos 3 kg. y he estado leyendo vuestros consejos y "recetas". Como soy muy "enrevesao" me han quedado un par de dudas. 1.- Primero se les quita el amargor, bien con agua y sosa, bien rajandolas o machacándolas y cambiando el agua. 2.- Luego se meten en agua con sal, y ahí se conservan x tiempo y se van sacando para aliñar. 3.- Luego hay mil formas de aliño, y mil recetas. Es ahí donde me pierdo. Todos hablan de ajos, hierbas etc. Al margen de los ingredientes lo que me interesa es el proceso: se sacan las aceitunas del agua con sal y...¿? ¿Se sacan sin jugo? ¿Con jugo y éste forma parte del aliño? Los ajos, pimentón y hierbas...¿donde se ponen? ¿con agua dulce? ¿con el agua de hervir las hierbas? ¿con el vinagre puro? ¿rebajado? ¿con la salmuera? Lo que yo digo, enrevesado que es uno... Una ayudita, please.

Antes de nada, dar la enhorabuena a la creacion de este foro y dar las gracias antes de nada, mi pregunta va referida com el titulo y es la siguiente: El otro dia coji del campo aceitunas gordales verdes, aqui viene el problema!!!. Ahora bien, nose si lo estoy haciendo bien, coji las aceitunas y a cada una le he hecho unas rajas y las he metido en una cantara de 10 l de plastico, le cambio el agua todos los dias hasta que pierda el amargor, lo que ocurre que empiezan a salirle unas manchas marrones a las aceitunas. Si lo estoy haciendo bien , despues de quitarle el amargor, las meto en salmuera o ya las aliño, y la salmuera cuando se usa?. He mirado varios post, pero me dejan bastante liado, gracias a todos aquellos/as que se hayan molestado en leerme, gracias

Hola foreros como siempre espero vuestra humilde pero acertada ayuda plante un olivo hace tres años y creo que son buenas para hacerlas sin hueso pero no se como se aliñan si es igual que las verdes partidas o si se hacen con sosa si son con sosa que cantidad de sosa hay que poner en el agua y cuanto tiempo hay que tenerlas y despues que proceso tienen. Un saludo

tengo una receta que uso para aliñ-ar las olivas pero en verde, me gustaria conocer algunas mas para hacer las moradas gazpachadas sin romperlas y las que veo todas son cortadas o rotas y yo las quiero enteras quisiera saber si cuando estan tapados los potes de cristal si los pongo a hervir un momento para que hagan el vacio perjudicaria a las aceitunas, siempre las he hecho simplemente en frio y cerradas por eso pregunto si alguien las hace asi dandoles un hervor cuando ya esta preparadas. voy a separar las verdes de las moradas ya que no les pongo los mismos ingredientes pero siempre es interesante conocer otras formas he entrago en google y casi todo lo que he visto es empresas que te ofrecen las suyas y esto no me interesa y deseo conocer mas recetas caseras, hasta luego

Hola a tod@s He estado mirando en las antiguas charlas y he encontrado un monton de recetas para aliñar aceitunas pero.... alguien sabe cuando tengo que recogerlas en Barcelona? Gracias

En el lugar donde vivo suelen salar las aceitunas de la siguiente manera: Cuando las aceitunas ya están a punto de aliñar. Ponen agua en una tinaja de barro, tiran un huevo de gallina dentro y añaden sal removiendo para que se deshaga hasta que el huevo flota asomando solo del tamaño de una moneda de dos euros. Esto se hace para saber el punto de sal y que no se estropeen las aceitunas ni se reblandezcan. A continuación le ponen los aliños acostumbrados según el gusto y a esperar hasta que están comestibles. Este sistema a mi parecer arrastra un problema: El huevo flota más o menos según el tiempo que lo puso la gallina tendrá la cámara de aire +- desarrollada, por lo tanto, si el huevo es reciente no tiene cámara y tarda más en flotar, de modo que el proceso admitirá más sal y por lo tanto las aceitunas estarán más saladas. Cuanto más viejo sea el huevo menos sal admitirá, por lo tanto este proceso no me parece adecuado. Es cierto que yo he probado este sistema y las...

Hola, soy nueva aquí. aunque llevo años consultando los foros. ahora me surge un problema que no se como resolver y he pensado que quizás haya alguien por ahí dispuesto a echarme una mano. Tengo en mi jardín un olivo que este año me ha dado once kg. de aceitunas. Siguiendo los consejos del foro, parte las traté con sosa y parte las dejé en salmuera. Las primeras las pude aliñar enseguida y estaban bastante bien, hice varios aliños diferentes, para probar, y casi todas nos gustaron mucho. El problema viene cuando,después de casi cuatro meses, saco de la salmuera las que quedan y TODAVIA ESTÁ�N AMARGAS. ¿puedo meterlas ahora en sosa para que pierdan el amargor, o me las cargaré del todo? Igual es un disparate. Espero que haya alguien que me sepa decir que puedo hacer. Gracias de antemano.

Hola, Este invierno coji (ya se que esta palabra suena muy mal en Mejico;-) )un monton de aceitunas la mayoria negras , he hecho un monton de tipos de aliño pero sigo teniendo muchisimas. Algunas estan en salmuera otras no solo le cambio el agua cada 2 semanas mas o menos. Tengo varias preguntas , las que no rajo para aliñar no pierden el amagor aunque llevan meses cambiandosele el agua ¿es normal?.¿pierden el sabor? Otra cosa despues de tanto tiempo en agua ¿puedo hacerlas pasas? , ya sabeis ponerlas al sol en una azotea sobre una tela he ir dandole la vuelta para que se sequen como hacen en Marruecos y en algunos sitios de España ¿o eso tiene que ser tal y como viene del arbol?. Alguien sabe alguna receta de como se aliñan las aceitunas hechas de esta forma como esas picantitas que hacen en Marruecos de mil formas. Cualquier opinion me interesa mucho gracias por adelantado.

Hola, tengo un olivo y me haría gracia intentar hacer aceitunas. Me podéis decir que tengo que hacer con las olivas para prepararme un delicioso aperitivo. Saludos y gracias.

Hola amig@s del PATIO SEVILLANO X y demas foros, pues aqui cabe todo el mundo, aunque el patio sea Sevillano Sera un patio, donde se hablara de todo en general, plantas, arbustos, trepadoras, crasa, cactus etc...consejos de todas clase, se aceptaran y se daran Nos gustaria que algun manita o alguna manita, nos diera consejos de bricolaje Replantearemos todas las dudas que tengamos y si podemos las solucionaremos Quien mas conozca el tema y pueda que eche una manita, para eso estan los amig@s Espero y deseo que todos colaboremos y si hay dudas entre todos las resolvamos Esperamos, si quereis alguna imagen de donde vvid sea Andaluza o no Aqui somos acojedores Yo tengo un patio andaluz Yo tengo un patio andaluz, Donde mi madre tiene sus macetas, Sus azulejos son canela fina, Pero pide piscina y sillas de nea, Mi casa tiene el...

He leído que hay que cogerlas en luna llena,cuando estan verdes,añadirles agua de manantial,y la sal debe ser gorda sin yodo. A ver si alguien aporta algun truquillo mas. Un saludo.:-)

Hola: os cuento: Tengo un olivo, el cual ha estado abandonado un tiempo. El año pasado dio poca flor y ni una aceituna. Este invierno, me lancé a la aventura y lo podé un poco, pero sin técnica ninguna, un poco según me pareció. Los efectos no han sido malos: este año ha dado mucha más flor y más duradera y por fin ha dado olivas, no muchas, pero suficientes para probarlas. Quería preguntaros cuándo las tengo que recolectar, son olivitas verdes con pintitas blancas. También quería algún consejo de cómo podar el olivo: época, qué ramas debo cortar y cómo. He visto por ahí cómo podan los olivos dejndolos solamente las tres ramas principales, no sé si eso es correcto.Mi olivo no tiene las ramas muy gruesas todavía. Agradeceré mucho vuestras respuestas

Ya he tirado 8 kilos y no pienso desperdiciar uno más (con vuestra ayuda ) ¿Alguien puede decirme cómo conseguir unas aceitunas decentes (machacadas) y que cuando las pruebe la gente no pongan cara de halloween? Es que me quedan fatal Les cambio el agua cada dia y a la semana están más flojas que un ministro se deshacen, no cojen ni el sabor al kilo de ajos que les meto :? Si les pongo vinagre se desintegran :? Porfa, decidme paso a paso o alguna pista :-(

Chicos esto va que bufa de rápido, ya hemos llegado a los 3.000. Inaguramos la Masía , para todo aquel que quiera entrar las puertas están abiertas.

Hola a tod@s! Resulta que de repente me he encontrado que tengo aceitunas, no tengo olivos en mi microhuerto, pero en el resto del terreno en el que estoy de "okupa" hay varios olivos, y el dueño me ha dicho que me lleve las que quiera. He estado buscando en el foro, sólo he encontrado este enlace https://www.infojardin.net/foro_jardineria/viewtopic.php?t=34929 Supongo que algun@ de vosotr@s ha hecho aceitunas en conserva, y como en otras tantas cosas, "cada maestrillo..." Me gustaría que me explicárais vuestro sistema personal, y también consejillos para una completa novata en esto... En casa se hacían aceitunas aliñadas, con el correspondiente cambio de agua y demás, y se les ponía ajo, orégano, etc... pero yo personalmente nunca me he puesto a ello...Recuerdo que alguna vez las aceitunas quedaban "blanduchas"... Algún sistema para evitarlo? Gracias por adelantado y besotes pitiusos!

Cómo se distingue la planta del hinojo de la del eneldo? En qué debo fijarme? a ver si me podéis ayudar. un saludo.

verdad que es una preciosidad ? yo tengo desde hace un año ,la planta huele a menta y cada año hecha muchas semillas

Hola tengo unos kilos de olivas y quisiera aliñarlas tipo CASPE. gracias

Me han regalado un par de kilos de olivas negras y no tengo ni idea de como prepararlas para el aliño; alguien me puede aconsejar alguna manera

Hola, vuelvo con otra misión para los de CSI.... Subo foto de hace un rato de sus hojas y de sus aceitunas ya caídas porque en el árbol las que quedan están todas secas; son de un olivo que descuidado en años tiene como dos troncos y muy retorcidos. Lo dejamos pq no estorbaba en la construcción de la casa y pq es lo único que pudimos salvar. Muchas gracias por anticipado pq nos ayudais un montón.

ENCUESTA MUY IMPORTANTE HOLA, TODOS: DE MANERA A COMPLETAR MI BLOG Y HACERLO MÁ�S INTERESANTE, RUEGO A LOS FOREROS DE TODOS LOS PAÁ�S DEL MUNDO ME INDIQUEN LAS PLANTAS AROMÁ�TICAS (SOBRE TODO HIERBAS CULINARIAS) QUE MÁ�S UTILIZAN EN LA COCINA DE SU PAÁ�S. PUEDEN CONTESTAR AQUÁ�. MUCHAS GRACIAS CF FALTAN TRES DÁ�AS PARA ENTRAR EN EL AÑO CCXX (220) REPUBLICANO

hola foreros,me gustaria saber el tratamiento de fumigacion y abono a partir de este mes para dos olivos manzanilla que tengo,ahora esta todavia con la flor.y por ultimo en que fecha se recogerian las aceitunas para hacerlas partidas verdes y aliñar, soy de barcelona.saludos y gracias.

Me gustaría abrir este hilo para que de ahora en adelante tengamos un rinconcito los que vivimos en la Comunidad Valenciana y poder intercambiar experiencias, opiniones, intercambiarnos plantones,etc....pongamos fotos de nuestras hortalizas, arboles frutales, bricolaje.... Gracias :99993paraguas:

hola a todos. este año mi olivo ya tiene los frutos maduros. ¿no es un poco temprano para la recolección? no sé que hacer, si cogerlos ya o esperar. no es que la cosecha pueda hacer la competencia a Jaen pero me hace ilusión tomarme un aperitivito de cosecha propia. ayuda por favor. Gracias