Ruibarbo
Cultivo del ruibarbo
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Por favor ¿me podrias decir que variedad de rubarbo tieneis? me gustaria plantarlo y no me acabo de decidir, ¿lo habeis consumido alguna vez? el vuestro me refiero, ¿que tal? ¿como soporta el extremo calor y el frio? y ¿como lo conseguiste de semilla, de raiz?, ¿ donde lo compraste? todo preguntas ... me gustaria que me aclararais un poco. Yo podria traer las raices desde Londres pero temo que no soporte el clima extremo de aqui. Os agradezco mucho vuestras respuestas.
Cultivo o cuidados del ruibarbo
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¿ Me podríais aconsejar como cuidar la planta de ruibarbo ? No solamente a mí, a mi amiga María también se le murió.
Cultivo o cuidados y recetas con ruibarbo
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Hola, soy nueva en este foto de aromáticas, y me gustaría tener información (sobre todo de mi zona: Navarra media) sobre el RUIBARBO: orientación, riego,si dura de un año para otro, etc..., ya que mi primer reto ha sido conseguir una planta que ha sido de semilla, y he necesitado 2 años haciendo pruebas, y ahora tengo unas 6 u 8 pero veo que están paradas y no sé si es por falta de más tierra (las tengo 1 en un tiesto y las otras en un recipiente de los de paté).
Como pienso conseguir que se hagan grandes, también agradecería recetas.
Gracias mil
Ficha de ruibarbo (Rheum rhabarbarum)
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RUIBARBORheum rhabarbarum
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](250px-Rabarber_stelen-1.jpg)
El origen del ruibarbo es asiático, allí lo utilizaban exclusivamente con fines medicinales pero posteriormente fue introducido en Gran Bretaña y Estados Unidos, donde se integró plenamente en su cultura gastronómica formando parte en multitud de platos sobre todo de repostería.
La ambigüedad acerca de su clasificación es debido a que el ruibarbo botánicamente es una verdura pero en los años cuarenta fue designado en Estados Unidos como una fruta y así se ha venido considerando hasta ahora.
De él, solo es comestible el tallo, parecido al del apio y compuesto de brillantes colores verde y rojo.
Sus raíces y sus hojas contienen ácido oxálico en grandes cantidades siendo este tóxico, por lo que no se deben de consumir en ninguna preparación.
Para crecer saludablemente, el ruibarbo necesita pasar un par de meses con temperaturas muy bajas. Esa es la razónpor la cual se lo cultiva en las huertas patagónicas -tanto de Argentina como de Chile-
Es una planta perenne y de gran tamaño, que necesita una exposición a pleno sol y que exige suelos ricos, profundos y con buen drenaje.
De tres a cinco plantas de ruibarbo, plantadas a un metro de distancia entre sí, serán suficientes para el consumo familiar.
Se lo consume cocido, en forma de mermeladas, jaleas, rellenos de tartas dulces y compotas. La adición de azúcar en las recetas neutraliza la acidez y deja al descubierto un sabor agradable, único y frutado.
La forma habitual de propagación y multiplicación es por división de matas de aquellas plantas que tengan entre 4 y 5 años de edad.
En el período de reposo vegetativo, se separan los segmentos que cotengan una yema y algunas raíces. Estos segmentos se plantan en hoyos llenos de compost maduro, se cubren con paja y se riegan.
Desde la primavera hasta el otoño se cosechan los tallos desde la base.
Se aconseja eliminar los tallos florales que puedan asomar, para evitar el agotamiento prematuro de la planta.
Usos
En Estados Unidos se utiliza frecuentemente en la elaboración de los famosos pasteles pie, pero también en confituras y mermeladas, pues su sabor ácido hace que combine a la perfección con generosas cantidades de azúcar.
Los británicos lo usan con jengibre para mejorar su sabor y frecuentemente va unido a la naranja y otras frutas. Además, su época de recolección coincide con el de la fresa, por lo que es habitual verlo en unión a esta fruta, sobre todo en los crumbles al horno.
Pero el ruibarbo no solo es usado en repostería, en preparaciones saladas también lo vamos a encontrar en muchas recetas según la cocina de cada país.
En Francia, es generalmente usado para la preparación de salsas que acompañan pescados, pero también como guarnición en carnes de cerdo y de pato.
En Noruega es típico preparar una sopa de ruibarbo y en Polonia lo acompañan de patatas aromatizadas con hierbas.
Los italianos lo usan para la elaboración de un aperitivo de baja graduación alcohólica, el rabarbaro, considerada como una bebida saludable y con propiedades medicinales.
Pero su empleo en la cocina va más allá de las fronteras europeas. Así en Oriente y más en concreto en Irán, el ruibarbo es usado para preparar el khorest, estofado muy típico de la cocina persa y en Afganistán es usual emplearlo combinado en un plato con espinacas cocidas.
PURIN DE RUIBARBO
Para combatir babosas y caracoles con las hojas de ruibarbo que no se consumen
En un litro de agua fresca, colocar 150 grs de hojas de ruibarbo; dejar fermentar por cuatro días. Se aplica puro en el suelo por donde andan las babosas y caracoles o alrededor de las plantas que son atacadas por ellos.
Ruibarbo en maceta
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Hola a todos.
El otro día probé por primera vez, compota de ruibarbo y manzana, y me gustó. La dueña de la casa me regaló una planta pequeña.
Como estamos en verano y el sol quema mucho, la he plantado en una maceta grande, para moverla si fuera necesario de sitio. Creéis que estará bien en maceta? Es de plástico, de unos 40 cm de diámetro.
Gracias anticipadas.
ML
Ruibarbo he empezado a cosechar (fotos)
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Pues por fin he empezado a cosechar ruibarbo. Tengo 4 plantas que logré hacer crecer de semilla, aunque dicen que es más sencillo a partir de raíz.
Y he hecho este pastelito que estaba mmmmmmm
Podéis serviros un trocito para desayunar.
Besos
Maricel
Ruibarbo se pueden comprar en estas tiendas en España
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Hace tiempo alguien queria ruibarbo.
Pues bien, en la revista "la fertilidad de la tierra" de este trimestre viene donde venden garras en España.
Las direcciones son:
Santi Soto y Adalú Pereira en Fogars de la Selva (Barcelona) tfo:636831957 y página web
Francois-Luc Gautrier en Coin (Malaga) plantaromed@hotmail.com
Espero haber copiado bien y que os sirva la información.
Ah¡¡¡ venden en finca y por correo, y tienen tambien aromaticas y medicinales.
Saludos
Ruibarbo: cómo se planta, dónde encontrarla, consejos
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Buenas tardes,
En primer lugar presentarme ante todos los foreros, es mi primera incursión en este foro.
Me gustaría cultivar una plantar llamada ruibarbo en el huerto. Sé que es una planta apreciada en Irlanda y Gran Bretaña, especialemnte para reposteria (compotas, pasteles). De hecho, la conocí allí en una ocasión y ahora quisiera plantarla aquí:
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](opt1210351175f.jpg)
pero no sé ni como se planta ni donde encontrarla (ni si el clima es el adecuado). Culaquier consejo sería beienvenido.
Muchas gracias
Ruibarbo: extinción en las huertas españolas
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Hola a tod@s!
Cada vez menos ruibarbos se ven en las huertas españolas, utilizado antiguamente para hacer ricas tartas, compotas y varios pasteles ... Le buscamos un hueco en nuestra huerta? Yo ya lo he germinado
EJEMPLAR ADULTO DE RUIBARBO
El Ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una hortaliza de la familia de las Poligonáceas que ahora, en primavera, empieza a hacer acto de presencia en los mercados. Es una planta perenne que en invierno, en los climas más fríos, llega a desaparecer para volver a brotar en primavera. El tallo del ruibarbo es la parte comestible (se parece al apio), y muestra una belleza bicolor, verde y rojo, con el que se puede disfrutar de platos salados y dulces.
El origen del ruibarbo se ubica en Eurasia y su denominación es una combinación del griego rha (nombre también del río Volga donde crecía silvestre) y barbarum (referente a los bárbaros y al hecho de ser extranjeros, como el ruibarbo, que procedía del este del Volga). Su uso en la medicina tradicional es muy antiguo, está documentado desde el 2700 a.C. en China, pero el consumo como alimento vino después, empezando por elaboraciones que normalmente reciben las frutas, compotas y mermeladas, pasteles, zumos, infusiones e incluso vino.
ÉSTE ES MI BABY RUIBARBO
Se hizo muy popular en Inglaterra hace unos 250 años, nos sorprende el motivo, pero afirman que es por su parecido a las frutas y por su pronta recolección en comparación a muchas frutas primaverales, sobre el mes de abril, y está de temporada hasta el mes de mayo o junio, según donde se cultive, y aunque se ha extendido mucho, en España se utilizó antaño en las huertas aunque cada vez es mucho más dificil encontrarlo. Lamentablemente, se está perdiendo la tradición.
SE RECOGEN LOS TALLOS/HOJA Y SE LES "PELA" DEJÁNDOLOS ASÍ:
Como el resto de hortalizas, el ruibarbo es un alimento de reducido valor energético, un 93% de su composición es agua, además proporciona hidratos de carbono, proteínas y fibra, además de ser rico en vitamina C, vitamina K y minerales como el calcio y el potasio. El tallo del ruibarbo contiene oxalatos (como las espinacas o el té, por ejemplo), y sus hojas en grandes proporciones, de ahí que no se puedan consumir.
De hecho, el ruibarbo no es recomendable para las personas que deban llevar una dieta baja en ésteres de ácido oxálico, como quienes padecen problemas renales. Contiene mucho ácido oxálico, mayormente en la hoja pero también en el peciolo, por lo que el esmalte dental es atacado al consumirlo como cuando se consumen espinacas. Por eso los dientes se notan ásperos después de su consumo, aunque pasado un rato vuelve a normalizarse. No hay conocimiento acerca de daños irreparables para los dientes, pero es más recomendable consumir el ruibarbo con alimentos que contengan calcio, como la leche o el yogurt.
LIMPITO Y PREPARADO PARA ENSALADA O PARA REPOSTERÍA : ÑAM-ÑAM!
El ruibarbo puede consumirse crudo, directamente o aderezándolo como ensalada y también cocido (compota de ruibarbo) o en pasteles.
La planta vive varios años y desaparece en el invierno antes de aparecer nuevamente en primavera. Su cosecha no debe pasar el mes de junio (en el hemisferio norte) porque al crecer produce cada vez más ácido oxálico, que convierte al ruibarbo en incomestible
Su sabor es algo astringente y ácido, y la forma habitual de suavizarlo es agregándole azúcar en su preparación, por eso la elaboración tan propagada de dulces con esta hortaliza, aunque hay quien disfruta incluso de su degustación en crudo.
La recomendación general, si nunca se ha probado el ruibarbo, es degustarlo por primera vez como compota o mermelada, pudiendo combinarse con otras frutas como las manzanas, las fresas, etc. También es muy agradable para el paladar si se incluye en bizcochos o muffins, pero no dejes de probar unas crepes con mermelada de ruibarbo, seguro que te conquistan.
OS ANIMÁIS A BUSCARLE UN HUECO Y SEGUIR LA TRADICIÓN?
Ruibarbo: información
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Me comen las dudas, porque nunca he tenido esa planta, y donde vivo, si pregunto por ellas, pensarían que es un pez. Nunca hemos tenido esa planta.
Hace unos días compre lo único que venden por internet, que lo llaman ACELGA TIPO RUIBARBO.
Por ejemplo aqui
Yo pensaba que era eso, pero ahora creo que son plantas distintas.
Tuve la suerte de comprar un rizoma del Aldi, solo quedaba una.
Dentro de unos meses, si tengo suerte, sabre la diferencia entre las semillas que he comprado de acelgas tipo ruibarbo, y el ruibarbo en rizoma.
Pero si alguien sabe la diferencia, le agradecería que lo dijera.
Ruibarbo: ¿hojas hay que cortar o arrancar al final otoño cuando marchitan?
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Las hojas de ruibarbo hay que cortarlas o arrancarlas al final del otoño cuando marchitan, se que para recolectarlas se arrancan pero no para que duerma el invierno
Ruibarbo: ¿qué hacer para que tallos sean rojos?
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Qiuen me puede dicir que tiengo que hacer para que los talos de my ruibarbo ser rojos?
Sembré semillas de ruibarbo pero todavía no ha salido nada...
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el otro día me dieron unas semillas de ruibarbo, las sembré en le huerto (hace un par de semanas) pero no aparece nada.
Es de crecimiento lento o lo estoy haciendo mal?
hay alguien que lo haya cultivado por ahí?
gracias
Tengo un esqueje de ruibarbo: ¿a qué profundidad plantar?
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Hola, me acaban de enviar del extranjero un esqueje de ruibarbo (Rheum rhabarbarum). No he encontrado esta planat en España y quiero aprovechar de que mi hijo vive en las afueras de Madrid y tiene un jardin donde podré plantar el ruibarbo. Me gustaría saber si alguien me puede indicar a que profundidad debe ir la planta. En el papel que acompaña la planta pone 100 cm. y me parece una barbaridad pero a lo mejor es cierto ya que es una planta muy grande. ¿alguien ha poantado ruibarbo y me puede acosejar? Gracias.
¿Cuándo sembrar las semillas de ruibarbo?
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Hola a todos, ¡podéis decirme si puedo plantar ahora semillas de ruibarbo?
gracias de antemano,
Elisa
¿Flores en el ruibarbo?
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El año pasado conseguí semillas de ruibarbo. Las sembré en primavera en un semillero y conseguí 5 plantitas.
A final de verano las pasé al suelo, a una parte bastante resguardada del huerto y 4 de ellas han sobrevivido al duro invierno.
Primero empezaron a salir como unos "huevos" del suelo, que fueron abriéndose saliendo las hojas. Han crecido mucho, y ahora ha salido un tallo alto que ha sacado una especie de flores pequeñitas............ estoy espectante par ver cómo sigue el proceso, pero no tengo ni idea de cuando puedo empezar a sacar tallos para comer ni si de las flores saldrán más semillas..............ni na de na
lo habéis cultivado alguna vez?
¿Ya se puede cosechar el ruibarbo?
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De pequeña mi madre tenía una planta de ruibarbo y me encantaba la compota así que conseguí unas semillas y me han salido dos plantitas que están como os muestro a continuación, enoooormes, miden casi 1.50m de alto, las de mi madre no llegaban al metro, supongo que por la ubicación, ella tenía la planta en una zona sombría y la mía está a pleno sol. Recuerdo que para consumirla el tallo tenía que estar completamente rojo y a mis ruibarbos no se les pone rojo, he leído que el primer año no se deben cosechar así que no se qué hacer, si cortar los tallos para consumirlos ahora o dejar la planta que crezca hasta el año que viene.