Pimienta
Ficha de pimienta (Piper nigrum)
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Pimienta (Piper nigrum)
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](klz1301313966q.JPG)
En la Edad Media era la más cara de las especias porque su comercio era monopolizado por los italianos; luego los portugueses se apropiaron de los beneficios del tráfico de la pimienta.
Es una planta trepadora que puede alcanzar hasta los 10 m. de altura. Posee raíces que llegan a unos 60 cm. de profundidad.
Las hojas son alternas, simples, de color oscuro en el haz y claro en el envés. Con un tamaño de 10 a 15 cm. de largo por 5 a 10 cm. de ancho. Las inflorescencias son espigas que a poco de desarrollarse se tornan péndulas. Las flores son hermafroditas o unisexuales, de color verdoso. El fruto es menor a 5 mm. de diámetro y de color amarillo rojizo.
Necesita clima cálido con abundantes lluvias y suelo areno-arcilloso muy bien drenado.
Se multiplica por estolón, enterrándose cuatro nudos y ubicando tres nudos más en un tutor en el exterior.
No se utiliza la multiplicación por semilla. Aproximadamente a los 90 días se realiza el trasplante al lugar definitivo.
Si no se planta cerca de árboles, será necesario colocar tutores o soportes que le sirvan de apoyo. Cuando las plantas alcanzan los 60 cm. deben despuntarse para favorecer la emisión de brotes laterales. En caso de sequías prolongadas, deben prodigarse los riegos necesarios.
La primera cosecha se obtiene a los 2-3 años y alcanza su máxima producción a los 6-7 años. Las espigas se cortan a mano cuando los primeros frutos adquieren un color rojo vivo o moreno-rojizo y se secan al sol.
La pimienta negra es el fruto seco no maduro y la pimienta blanca se prepara con los frutos casi maduros, los que se deben remojar para permitir ablandar y despojar la envoltura externa, que se elimina con un raspado posterior.
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Pimienta de Jamaica (Pimienta officinalis)
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](bwy1301314075b.JPG)
Es originaria de Centroamérica.
Es un árbol de unos 10 m. de altura con hojas de 10 a 15 cm. de largo, flores blancas pequeñas y frutos globosos de 5 mm. de diámetro y de color gris rojizo.
Requiere clima cálido y húmedo y suelos de consistencia mediana y bien drenados. Se reproduce por semillas, que deben sembrarse inmediatamente de cosechadas pues pierden fácilmente su poder germinativo.
El árbol comienza a fructificar aproximadamente a los 6-7 años. Los frutos se cosechan un poco antes de la madurez, pues ya maduros son acuosos, difíciles de secar y adquieren color negro perdiendo su aroma y color característicos. Se secan al sol hasta que tomen un color moreno-rojizo y desarrollen al máximo sus propiedades aromáticas y estimulantes.
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Pimienta de Cayena, Chili o Pimiento de las Indias
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](bwy1301314162c.JPG)
Es de color rojo o verde brillante. Una vez seco se utilizan las vainas enteras o se muelen las semillas para hacer con ellas la llamada Pimienta de Cayena.
Pimienta de Szechwan
Es una variedad cantonesa, que no tiene nada que ver con las pimientas conocidas.
La Szechwan despista porque es de efecto retardado, se hace notar al cabo de un rato como una especie ultra hot.
Usos
Los frutos molidos se utilizan como condimento en comidas y embutidos.
Preparación de salsas estimulantes.
La pimienta de Jamaica posee eugenol que se obtiene por destilación y se utiliza en perfumería.
Variedades y combinaciones
La pimienta de Jamaica, de América Central, participa de las cazuelas de ave, de las liebres estofadas y también del licor Benedictine.
La pimienta de Cayena, del Cono Sur, raramente es cultivada en Europa. Se lo suele comercializar con el nombre de chili o chile, y es una mezcla que hacen los mejicanos con pimentón y ají. Seca y pulverizada se acomoda muy bien a todas las especias con excepción de la pimienta negra.
Es ingrediente del Tabasco y armoniza con las ostras, pescados y salsas hot en platos a base de pápikra, curry y huevos. Una pizca de Cayena o tres gotas de Tabasco echadas al final de la cocción son suficientes para perfumar una comida.
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PLANTA NATIVA DE AMERICA DEL SUR
PIMIENTA MORADA
Nombre común: Molle ceniciento. Carobá
Lugar de origen: Nativo de Brasil, Paraguay, Uruguay y Argentina.
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](viu1301316500s.jpg)
Etimología:
Schinus, nombre griego del lentisco, otro arbolito de esta misma familia. Lentiscifolius = con hojas parecidas a las del lentisco (Pistacia lentiscus).
Descripción:
Arbolito siempreverde de 4-6 (-9) m de altura, con la copa frondosa y tronco más o menos retorcido, con la corteza pardo-grisácea que se agrieta y se desprende en placas con el paso de los años.
Hojas paripinnadas, con el raquis alado, de 5-7 cm de largo, con 6-14 folíolos subcoriáceos, sésiles, opuestos o subopuestos, linear-oblanceolados, a veces faciformes, de 1-2,8 x 0,2-0,9 cm, de base asimétrica, estrechamente cuneada o subredondeada, margen entero o con algunos dientes de forma irregular y ápice cortamente acuminado, agudo u obtuso, mucronado; son de color verde mate, a veces algo grisáceos, con el nervio medio destacado.
Inflorescencias en panículas axilares o terminales, de 2-9 cm de largo. Flores generalmente unisexuales, blanco-amarillentas, sobre pedicelos puberulentos de 2-3 mm de largo; cáliz con 4-5 sépalos deltoides, subagudos, de 0,7-1 mm de largo, ligeramente puberulentos, a veces ciliados; corola con 4-5 pétalos obovados, truncados, de 2-2,5 x 1 mm, glabros, ciliados; flores masculinas con 8-10 estambres y las femeninas con estaminodios y 3 estilos cortos.
Frutos en drupas globosas, de 4-6 mm de diámetro, lisas, de color rosa-lavanda o violáceo al madurar, a veces verdoso.
Cultivo y usos:
Es planta utilizada en la medicina popular sudamericana. Se multiplica por semillas. Especie bastante rústica. Se emplea de manera aislada en zonas de clima templado, aunque tolera algo el frío.
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](arx1301316553t.jpg)
Pimentero chino, pimienta Sichuan(Zanthoxylum simulans): semillas. ¿Mancho o hembra?
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Hola, ¿me podeis decir donde puedo comprar o hacerme de semillas para sembrar un pimentero chino (Zanthoxylum simulans)?
Y una vez que consiga las semillas, ¿como se si estas son de pimentero macho o hembra, ya que necesitaría de los dos para que me echen frutos?
Saludos y muchas gracias.
Pimienta blanca y pimienta negra: ¿qué diferencia hay? Usos
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¿Qué diferencia hay?
¿Qué usos diferenciados tienen en la cocina?
gracias
Pimienta blanca y pimienta negra: ¿son variedades distintas?
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Hola a tod@s, se me ha planteado una duda con respecto a la planta del pimiento que acabo de plantar, porque si quiero coger pimienta blanca o pimienta negra para condimentar, en que se diferencian? se trata de 2 variedades distintas? como se obtienen estos dos colores y formas distintas? Si alguien lo sabe por favor que me lo diga. Muchas gracias.
Pimienta de 2 años sufriendo por algo que no sé, ¿será hongos y ácaros?
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hola a todos.
os enseño una de mis plantas de pimenta que esta sufriendo de algo que todavia no he dado con la solución.
esta planta tiene 2 años al principio de la primavera se ha llenado de florecitas pero nada mas que abrirse se secan el "peciolo" a donde esta bem pegada a la planta e se cae nada mas de menear la planta suavemente, sus hojas tanbien estan asi, las mas nuevas crescen y se quedam con las extremidades amarillas e igual se caen com apenas soplar.
a principio estava pensando que podria ser por la maceta pequeña que se calientava mucho, lo que pasa es que he cambiado como hace 2 o 3 semanas y los sintomas siguem.
hace tres dias que no la riego, como tiene mucha tierra y el calor aqui en la región ha dado una tregúa asi sigue sin riego.
sera que alguien me podria ayudar?
ah detalle en la foto que hay las dos macetas la planta que tiene frutos es hija de la que esta eferma y que el año pasado me dio frutos pequiñitos y aun asi plante y nascio esta hermosa pimentera.
gracias y saludos desde malaga
macetas cambiadas:
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](cqs1343250192j.jpg)
detalle de la hoja con la pelucita que no lo se, lo que es
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](bfi1343250260a.jpg)
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](rgh1343250306e.jpg)
ramas y hojas amarillas que caen al simples toque
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](viu1343250335s.jpg)
Pimienta de Guinea (Aframomum melegueta): ¿dónde conseguir o comprar semillas?
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Hola amigos:
¿Alguien me puede indicar donde adquirir....semillas de:
Pimienta de Guinea ( Aframomum Melegueta).
Bulbos de:
Azafran.
Muchas gracias.
Saludotes cordiales.
Jose Luis
Pimienta de Shichuan (Zanthoxylum piperitum): información
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ADIVINANZA (LXXVI) PARA EL NUEVO MUNDO
(Las Américas)
Soy una especia "amarilla" que nace en un árbol de madera amarilla.
¿Quién soy?
Pimienta de varios tipos: Pimienta negra, de Jamaica, de Cayena, Pimienta de Szechwan
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Pimienta negra (Piper nigrum)
En la Edad Media era la más cara de las especias porque su comercio era monopolizado por los italianos; luego los portugueses se apropiaron de los beneficios del tráfico de la pimienta.
Es una planta trepadora que puede alcanzar hasta los 10 m. de altura. Posee raíces que llegan a unos 60 cm. de profundidad.
Las hojas son alternas, simples, de color oscuro en el haz y claro en el envés. Con un tamaño de 10 a 15 cm. de largo por 5 a 10 cm. de ancho. Las inflorescencias son espigas que a poco de desarrollarse se tornan péndulas. Las flores son hermafroditas o unisexuales, de color verdoso. El fruto es menor a 5 mm. de diámetro y de color amarillo rojizo.
Necesita clima cálido con abundantes lluvias y suelo areno-arcilloso muy bien drenado.
Se multiplica por estolón, enterrándose cuatro nudos y ubicando tres nudos más en un tutor en el exterior. No se utiliza la multiplicación por semilla. Aproximadamente a los 90 días se realiza el trasplante al lugar definitivo.
Si no se planta cerca de árboles, será necesario colocar tutores o soportes que le sirvan de apoyo. Cuando las plantas alcanzan los 60 cm. deben despuntarse para favorecer la emisión de brotes laterales. En caso de sequías prolongadas, deben prodigarse los riegos necesarios.
La primera cosecha se obtiene a los 2-3 años y alcanza su máxima producción a los 6-7 años. Las espigas se cortan a mano cuando los primeros frutos adquieren un color rojo vivo o moreno-rojizo y se secan al sol.
La pimienta negra es el fruto seco no maduro y la pimienta blanca se prepara con los frutos casi maduros, los que se deben remojar para permitir ablandar y despojar la envoltura externa, que se elimina con un raspado posterior.
Pimienta de Jamaica (Pimenta dioica)
Es originaria de Centroamérica.
Es un árbol de unos 10 m. de altura con hojas de 10 a 15 cm. de largo, flores blancas pequeñas y frutos globosos de 5 mm. de diámetro y de color gris rojizo.
Requiere clima cálido y húmedo y suelos de consistencia mediana y bien drenados. Se reproduce por semillas, que deben sembrarse inmediatamente de cosechadas pues pierden fácilmente su poder germinativo.
El árbol comienza a fructificar aproximadamente a los 6-7 años. Los frutos se cosechan un poco antes de la madurez, pues ya maduros son acuosos, difíciles de secar y adquieren color negro perdiendo su aroma y color característicos. Se secan al sol hasta que tomen un color moreno-rojizo y desarrollen al máximo sus propiedades aromáticas y estimulantes.
Pimienta de Cayena, Chili o Pimiento de las Indias
Es de color rojo o verde brillante. Una vez seco se utilizan las vainas enteras o se muelen las semillas para hacer con ellas la llamada Pimienta de Cayena.
Pimienta de Szechwan (Zanthoxylum piperitum)
Es una variedad cantonesa, que no tiene nada que ver con las pimientas conocidas.
La Szechwan despista porque es de efecto retardado, se hace notar al cabo de un rato como una especie ultra hot.
Usos
Los frutos molidos se utilizan como condimento en comidas y embutidos.
Preparación de salsas estimulantes.
La pimienta de Jamaica posee eugenol que se obtiene por destilación y se utiliza en perfumería.
Variedades y combinaciones
La pimienta de Jamaica, de América Central, participa de las cazuelas de ave, de las liebres estofadas y también del licor Benedictine.
La pimienta de Cayena, del Cono Sur, raramente es cultivada en Europa.
Se lo suele comercializar con el nombre de chili o chile, y es una mezcla que hacen los mejicanos con pimentón y ají.
Seca y pulverizada se acomoda muy bien a todas las especias con excepción de la pimienta negra.
Es ingrediente del Tabasco y armoniza con las ostras, pescados y salsas hot en platos a base de pápikra, curry y huevos.
Una pizca de Cayena o tres gotas de Tabasco echadas al final de la cocción son suficientes para perfumar una comida.
Pimienta negra: ¿de qué planta sale?
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Hola a todos,
H estado mirandome el foro , y me hecho una pregunta
La pimienta negra, ¿de donde sale? se puede hacer en maceta?
Gracias
Pimienta violeta: información. ¿Es comestible? (Foto)
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Hola, ayer compré pimienta violeta, aquí esta la foto, busqué en google información y no encontré nada. Si alguien la conoce, tengo dudas de si es comestible, todos los datos que me puedan aportar se los agradecería.
![[Foto de planta, jardin, jardineria]](bwy1286580561g.JPG)
Tengo granos de pimienta, ¿sirven para sembrar? ¿Cómo cultivar?
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Quisiera saber como cultivar la pimienta.Yo tengo granos de pimienta y no se si sirven para el cultivo y en el caso de que sirvan como tengo que hacerlo hantes de sembrarlos.
Tipos de pimienta. Y qué es una baya
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Un cocinero de la tele, al preparar un plato, acaba de decir : <NO ES PIMIENTA; SON BAYAS>.
¿Qué querría decir?
Espero vuestras respuestas.
¿Dónde conseguir o comprar pimienta negra?
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Alguien sabe donde y/o como puedo conseguir semillas de pimienta negra? gracias
¿Qué se hace para tener una planta de pimienta?
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¿Se venden las semillas en alguna parte, sirven las bolas de pimienta que se usan como especie o cómo?.
Leí en una novela que la planta olía muy bien.
¿Se puede sembrar la pimienta en grano que venden?
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LA PIMIENTA QUE VENDE EN GRANO SE PUEDE SEMBRA
¿Se puede sembrar la pimienta la que se compra en botes?
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Hola a tod@s, bueno primero aclarar q tngo un absoluto desconociiento a cerca de la jardinería , y estoy intentando arreglarlo . bueno la cuestion es que quería plantar pimienta y m han dicho q la q viene en botes en grano se puede plantar (y no se si será verdad) pero a parte he estado leyendo y se supone q la blanca es la negra pelada q no hay varios tipos, así q supongo q d plantarla se debería plantar la negra ¿no? bueno ya m contareis, gracias
¿Se puede sembrar las pimientas que se compran en el supermercado?
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si siembro pimienta entera de la que venden en el super para condimentar
saldra?,alguien lo a hecho?,y que tan grande es la planta o es arbol?
un saludo gracias de antemano